酒燒紅糖的正確做法?

1、邊煮邊攪。用大概純糧酒50克加溫至燒開(kāi)時(shí)，放進(jìn)20克老紅糖，邊煮邊攪，待純糧酒再度燒開(kāi)后就可以起火。在產(chǎn)生經(jīng)痛時(shí)趁溫喝下，一日一次，一般連服三天。 2、蒸燉法。一般碗一只，放2勺半的老紅糖，倒大概大半碗的純糧酒。用保鮮袋包裹放炒鍋燉，鍋中水開(kāi)過(guò)后低火轉(zhuǎn)文火蒸10-13分鐘就可以取下。待碗變溫后再開(kāi)啟食用。

怎樣釀出甜的黃酒?

1選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好，一定需要帶米皮的糙米； 2浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可； 3蒸米：入甑進(jìn)鍋蒸，黃酒又稱(chēng)蒸酒，蒸米環(huán)節(jié)很重要，先用大火加熱，沸后再用文火，將米蒸熟蒸透，而又不糊不焦； 4冷卻：將蒸熟的米起鍋攤開(kāi)晾涼；加入酒曲：在糯米內(nèi)拌入酒曲； 5發(fā)酵：將拌好酒曲的糯米放入陶器壇中發(fā)酵，大約24小時(shí)后，壇內(nèi)溫度自然上升， 淀粉開(kāi)始轉(zhuǎn)化為糖分，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。自然發(fā)酵七日左右后轉(zhuǎn)入大缸中，封好口放置兩三個(gè)月。 (其實(shí)發(fā)酵兩周左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉(zhuǎn)化為酒精，保存稍久酒質(zhì)會(huì)更好。 )6壓榨酒糟，分離汁和酒糟，把酒汁盛入壇中，用碗蓋住，再用另一個(gè)碗反扣，以防雜物落入。 7封壇飲用：自然冷卻，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒壇放置，待隨時(shí)飲用。

要釀出甜的黃酒，首先需要選擇含糖量高的黃酒原料，如糯米或糯米和其他糧食的混合物。 其次，在糖化過(guò)程中加入適量的糖，可以是白糖或紅糖，以增加酒液的甜度。 在發(fā)酵過(guò)程中，控制溫度和時(shí)間，使得糖分轉(zhuǎn)化為酒精的速度較慢，從而保留更多的糖分。 最后，在熟成過(guò)程中，可以加入適量的甜味劑，如冰糖，以增加甜度。通過(guò)以上步驟，就可以釀出口感甜美的黃酒。

梅泡酒怎么泡?

清明前后七天梅子好時(shí)節(jié) 挑選合適的青梅摘下來(lái) 回家后用小小水流沖洗十分鐘 然后用水淘洗三遍，用鹽水泡一個(gè)小時(shí) 需要有耐心，一個(gè)一個(gè)去擰 放在籃子上晾干水，記得要放在通風(fēng)陰涼處，切忌暴曬 放置大半天時(shí)間就可以了，然后用牙簽再一個(gè)一個(gè)去干凈擰住的臟物泡出來(lái)的酒干凈無(wú)雜質(zhì)

1青梅： 用料 青梅 2500克 黃冰糖 1250克 酒 2500克 青梅：白酒：黃冰糖=1:1:0.5 做法：青梅2500克清水洗一遍然后泡兩個(gè)小時(shí)。 2一顆顆擺開(kāi)晾干，同時(shí)泡酒瓶也洗凈晾干。 3密封罐子用白酒晃一遍，把酒倒掉，然后梅子2500克，黃冰糖1200克，酒2500克都放進(jìn)密封罐里。 4經(jīng)過(guò)十個(gè)月的時(shí)光沉淀，梅酒的泡制成品完成。

制作梅泡酒的材料和步驟如下： 材料： - 食用酒精或白酒 - 新鮮或干燥的梅子 - 紅糖/冰糖（可選） 步驟： 1. 選擇新鮮或干燥的梅子，并用清水浸泡清洗干凈。

現(xiàn)在正是摘楊梅泡酒的好時(shí)光，首先選擇不要太紅的楊梅果肉來(lái)泡酒，因?yàn)樘t的果肉來(lái)泡酒不好會(huì)爛糟糟。清洗干凈后再晾曬一會(huì)兒，待無(wú)水影之后倒入瓶中加白酒過(guò)了果肉就可。

剩飯釀酒的最佳方法?

剩飯不適合釀酒因?yàn)槭ｏ堃呀?jīng)有了鹽分、調(diào)味品以及剩菜的口味，如果用來(lái)釀酒容易影響酒的原味和品質(zhì)，而且還容易產(chǎn)生異味，不適合釀酒。 如果你想嘗試釀酒，建議使用專(zhuān)業(yè)的釀酒原料，例如米飯、小麥、麥芽等等。 同時(shí)，還需要注意釀酒的環(huán)境、時(shí)間、溫度、材料等等因素，才能釀出好的酒。 如果想享用美味的米酒，可以嘗試使用專(zhuān)業(yè)的米酒曲進(jìn)行釀造。 米酒曲是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵培育的微生物菌種，可以促進(jìn)米飯中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖分，從而釀造出醇香美味的米酒。 不過(guò)釀酒過(guò)程較為復(fù)雜，需要具備一定的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，建議初學(xué)者從簡(jiǎn)單的釀酒項(xiàng)目開(kāi)始嘗試。

是酒曲法。 因?yàn)榫魄怯膳疵缀统嗯疵捉?jīng)過(guò)自然發(fā)酵，經(jīng)過(guò)蒸烤加工而成，是一種天然的發(fā)酵劑。 將煮熟的剩飯加入酒曲和一定的水分，放置發(fā)酵即可。 此方法操作簡(jiǎn)單，成本低，且可以利用剩飯減少浪費(fèi)。 值得注意的是，這種方法發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，需要數(shù)周到數(shù)月的時(shí)間，而且釀出的酒度數(shù)較低，不同于一般的白酒或黃酒。

是先將剩飯用水浸泡，再用高壓鍋蒸煮殺菌，最后配合酵母發(fā)酵。 原因是剩飯含有大量的淀粉和糖分，非常適合作為釀酒原料，但是剩飯?jiān)陂L(zhǎng)時(shí)間存放后可能會(huì)有細(xì)菌和霉菌滋生，需要先進(jìn)行殺菌處理來(lái)保證酒的質(zhì)量。 另外，也可以根據(jù)自己的口味加入一些水果或香料來(lái)調(diào)配出不同口感的酒，讓剩飯得到更好的利用。

先將酒曲拌到米飯里，可以加一點(diǎn)涼白開(kāi)讓米飯濕潤(rùn)一點(diǎn)，拌勻壓平，中間留個(gè)洞，二十多度發(fā)酵兩到三天洞里出酒就可以吃了，具體米飯量和酒曲按照酒曲說(shuō)明適量多加一點(diǎn)點(diǎn)酒曲粉

超級(jí)簡(jiǎn)便快手的酒釀-剩飯就能做的做法步驟 步驟 1 吃晚飯的時(shí)候多煮一些飯，剩余的用來(lái)做酒釀。 步驟 2 米飯放到溫?zé)岵荒軤C手，微微比手暖一些就可以了。用勺子打散。 步驟 3 撒少許安琪酒曲。這里用量大概1/4包。 步驟 4 酒曲撒在飯上，攪拌均勻。 步驟 5 攪拌均勻后裝入玻璃密封盒，玻璃盒要無(wú)油無(wú)水。壓實(shí)壓緊。然后在中間戳一個(gè)洞，最后在表面撒一些甜酒曲就可以密封了。 步驟 6 蓋好蓋子放到柜子里。等待兩天就可以享受甜甜的酒釀了。 步驟 7 這個(gè)是昨天晚上做的，一天了出了酒釀，等第二天更多。 步驟 8 夏天放了兩天就可以食用了，久了酒味會(huì)重。兩天后拿出來(lái)倒點(diǎn)純凈水稀釋一下，靜至1個(gè)小時(shí)拌勻就可以吃了，真的香甜可口哦。冰鎮(zhèn)后口味更佳！大家動(dòng)手試試吧！

吃剩下的電飯鍋里的大米飯，如果剩下一碗大米飯，可以拌大約兩克的甜酒曲，米飯是常溫的，也可以是不燙手約三十度的，太熱容易把甜酒曲燙死， 2/5 拌好以后，放進(jìn)500毫升的碗里，慢慢把大米壓實(shí)，碗中間用手指插個(gè)洞

方法：米蒸熟后降溫至35攝氏度左右，撒曲加冷開(kāi)水拌勻，裝入器皿于30攝氏度左右，保溫24--36小時(shí)，有酒香味即可食用。 技巧： 1.一小平碗米飯用一顆酒曲（每粒米飯都粘有酒曲為宜） 2.酒曲用勺子碾碎可不加冷水直接拌勻 3.冬天保溫發(fā)發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)為36小時(shí)，夏天保溫發(fā)酵時(shí)30小時(shí)（夏天頭天中午飯時(shí)間做，次日晚飯時(shí)間取出為宜。）其實(shí)很簡(jiǎn)單，裝好放被子里面放柜子角落三五天就出酒了！

剩下的飯放至常溫加入溫水浸泡至表面上黏稠狀，加入1袋米酒曲子，攪拌均勻，中間位置留個(gè)口，放到通風(fēng)處，發(fā)酵（溫度在20℃以上）25天左右，出酒

第一步：將剩飯搗碎，因?yàn)槭ｏ埲菀渍尺B在一起，所以要將其分開(kāi)，如果實(shí)在是不好分開(kāi)，可以適當(dāng)加一點(diǎn)水來(lái)攪拌，在加水的時(shí)候，一定要注意要加涼白開(kāi)，不能加生水。 第二步：在分開(kāi)的剩飯中，加入酒曲攪拌均勻，然后加入到一個(gè)密封的容器中，可以在中間挖一個(gè)洞，方便掌握釀出酒的量，容器一定要密封，讓其能夠很好的發(fā)酵，現(xiàn)在是夏天，只要不將容器放到冰箱或者陰涼處就行了，發(fā)酵的時(shí)間差不多是24個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈容器，把剩的涼米飯鋪一層在容器里，在上面撒一層甜酒曲，上面再鋪一層米飯，然后再撒上一層甜酒曲，最后，在米飯中間挖一個(gè)洞，倒入涼白開(kāi)，用保鮮膜密封，放在溫暖處，三四天即可。