新做的葡萄酒有點(diǎn)腐爛長白毛還有辦法補(bǔ)救嗎?
自釀葡萄酒表面的這層白毛是醋酸菌，醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在酒液的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來越多、越來越厚，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。因長長毛是因?yàn)榧?xì)菌滋生造成的，所以一旦自釀葡萄酒出現(xiàn)了長白毛的情況，肯定會(huì)影響自釀葡萄酒的酒質(zhì)，為了身體健康最好不要喝了。 自釀葡萄酒長白毛的原因有： 1.釀酒方法不對。在釀酒過程中自釀葡萄酒與空氣接觸面積過大細(xì)菌滋生，導(dǎo)致發(fā)霉。有可能就是酒液在過濾時(shí)大面積的暴露在空氣中; 2.使用的釀酒容器不干凈。在自釀葡萄酒開始釀制前，釀酒容器沒有清洗干凈，可能有油漬或是污垢，終都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，酒液長毛。處理方法：把生霉的去除之后，別晃動(dòng)把上面一層酒去除!之后觀察2天，沒有繼續(xù)發(fā)霉就可以繼續(xù)發(fā)酵，如果再次發(fā)霉，那么宣告自釀失敗! 3.葡萄根本沒有發(fā)酵，糖分過高而導(dǎo)致發(fā)霉，處理方法，加活酵母。
紅酒飛濺怎么澆水?
將紅酒兌入10倍的清水之后再進(jìn)行澆花,一般澆在植物附近的土壤比較好,盡量不要澆到葉子上,避免葉片的腐爛。這樣既可以殺菌消毒,又能當(dāng)肥料使用,2%的酒精并不會(huì)殺死土壤中含有的益生菌,比多菌靈殺菌的效果還要好。 紅酒澆花的時(shí)候一定要注意,不能直接用濃度太高的紅酒澆灌植物,否則會(huì)灼傷植物,紅酒的濃度最好低一點(diǎn),需要先進(jìn)行兌水稀釋,這樣才能保證植物不受到傷害。
紅酒飛濺是一種澆水技巧，可以用于給植物澆水。首先，選擇一瓶紅酒，最好是干紅酒，因?yàn)樗休^少的糖分。 然后，將紅酒倒入噴壺或噴霧器中。在澆水之前，確保植物的土壤已經(jīng)干燥。 接下來，將噴壺或噴霧器對準(zhǔn)植物的根部或葉片，輕輕地噴灑紅酒。 這種方法可以為植物提供一些有機(jī)物質(zhì)和微量元素，有助于促進(jìn)植物的生長和健康。但請注意，不要過度澆水，以免對植物造成傷害。
可以把紅酒兌入10倍的清水后再澆花。 澆的時(shí)候就澆在植物附近即可，注意一定不要澆到葉子上，這樣可以避免葉片出現(xiàn)腐爛。
洋酒木塞有點(diǎn)起霉還能喝嘛t?
觀察洋酒，如果洋酒沒事就可以喝，起霉的木塞換掉就好。 酒瓶木塞發(fā)霉后的處理方法 1、平時(shí)注意酒窖的溫度濕度控制，對已出現(xiàn)發(fā)霉的紅酒瓶塞用濕布把瓶塞擦干凈。 2、挑選其中一瓶，把瓶口擦干凈，醒酒后倒出酒，聞香試味，如果紅酒的品質(zhì)沒有受到影響就沒有問題。 3、觀察瓶塞，如果是從外部發(fā)霉腐蝕爛穿了整個(gè)木塞，建議您打開酒瓶后觀察紅酒是否渾濁，聞酒是否有水果酸味，如果酒水渾濁并伴有異味，就可以初步判斷這瓶酒可能不可飲用了。如果酒香氣正常，那就慶幸還好沒有錯(cuò)過一瓶美酒。酒喝不完需要更換瓶塞，不能再用已發(fā)霉腐爛的木塞。
如果是上部發(fā)霉，可能與儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)，潮濕的環(huán)境容易讓外面的木塞長霉；里面不接觸空氣一般不會(huì)發(fā)霉，里面的洋酒沒有太大問題。
紅酒木塞發(fā)霉怎么處理?
其實(shí)葡萄酒瓶塞發(fā)霉恰恰說明這瓶葡萄酒經(jīng)過了歲月的洗禮，而不是變質(zhì)不能再飲用了。參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會(huì)以酒窖中有發(fā)霉而驕傲，因?yàn)榘l(fā)霉的狀態(tài)對葡萄酒而言是濕度良好的環(huán)境。大家知道，70%左右的濕度對葡萄酒的儲(chǔ)存佳，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽(簡稱酒標(biāo))腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。 裝瓶后的酒，特別是有陳年潛力，不著急上市的話，會(huì)被集中放到地下酒窖里陳年，在酒窖中濕度要長期保持50%到75%之間有的甚至80%以上，這是長期貯存葡萄酒理想的環(huán)境。
白蘭地塞子發(fā)霉?
會(huì)的 一般酒窖中的濕度要常年保持在50%-70%之間，這是長期貯存葡萄酒的最理想環(huán)境。然而在這樣的高濕度環(huán)境中，軟木塞和酒瓶都難免會(huì)面臨發(fā)霉的困擾。 尤其是在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒名莊，由于葡萄酒陳年時(shí)間較長，酒窖內(nèi)被霉腐覆是司空見慣的現(xiàn)象。
1、平時(shí)注意酒窖的溫度濕度控制，對已出現(xiàn)發(fā)霉的白蘭地塞用濕布把瓶塞擦干凈。 2、挑選其中一瓶，把瓶口擦干凈，醒酒后倒出酒，聞香試味，如果白蘭地的品質(zhì)沒有受到影響就沒有問題。 3、觀察瓶塞，如果是從外部發(fā)霉腐蝕爛穿了整個(gè)木塞，建議您打開酒瓶后觀察白蘭地是否渾濁，聞酒是否有酸味，如果酒水渾濁并伴有異味，就可以初步判斷這瓶酒可能不可飲用了。如果酒香氣正常，那就慶幸還好沒有錯(cuò)過一瓶美酒。酒喝不完需要更換瓶塞，不能再用已發(fā)霉腐爛的木塞。
白蘭地的酒塞子如果發(fā)霉了，我們不用去管它，因?yàn)榘l(fā)霉的地方肯定是在外面，不會(huì)在里邊了，里邊有酒精的熏蒸霉菌是滋生不出來的
