葡萄酒可以和糯米酒混著喝嗎?

紅酒和糯米酒能同時喝?！　⊙a充：　　葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣?！　∨疵拙聘侍鸱即?，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。?

紅糯米酒的釀制方法?

紅米酒食材明細， 紅酒曲7兩、糯米5斤、水10斤 紅米酒的做法步驟 1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。 2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘（一定蒸至米熟透沒有白心，如果沒有那么大的蒸格，也用以放到電飯鍋里煮，但水不要放多，以傾斜鍋能看到水就行。）把十斤水（我用的是自來水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）備用。 3、蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋（不要蓋嚴，要留點空隙）。 4、把酒罐用黑袋子包起來避光，放到陰涼的地方。 5、第二天把蓋子打開就會聽到發(fā)酵冒泡的輕微聲響，正常情況從第二天起，會開始膨脹冒泡。這段時間，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動兩三次，以促進發(fā)酵。 6、大約6-7天后，飯不再浮起，開始往下沉的時候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方。大約30天左右就可以飲用了。

制作步驟如下: 步驟 1把糯米用水浸泡一晚上 步驟 2把糯米清洗干凈，上屜蒸30分鐘，蒸好涼透 步驟 3礦泉水燒開后涼透 步驟 4罐干凈無水，把蒸好的糯米 紅曲米 礦泉水倒入罐里攪拌均勻 步驟 5一周內每天攪拌一次，發(fā)酵50天即可

葡萄做甜酒曲?

可以的。 用料:葡萄 10斤，冰糖 2斤，大棗 5斤 做法步驟 步驟 1 葡萄用鹽水泡半個小時，洗凈晾干水分 步驟 2 將葡萄捏破氣，放入密封罐內，輕輕鋪一層葡萄 步驟 3 在葡萄上鋪一層冰糖（我就是這一步放多了，六斤葡萄一斤冰糖的量） 步驟 4 放完冰糖再放一層捏破皮的葡萄，葡萄再放一層冰糖，直到放滿密封罐的三分之二（留有空隙排氣體）步驟 5 步驟5 密封干蓋子。在接下來的七天之內不定時給葡萄酒排一下氣 步驟 6 浸泡一個月后，可以把葡萄酒過濾去掉葡萄渣，留下葡萄酒。 步驟 7 沉淀一年后的葡萄酒用來泡大棗 步驟 8 大棗洗干凈晾干表面水分，放入葡萄酒內，密封即可 步驟 9 等待三個月就可以喝酒了。

葡萄灑制作方法如下：主料：葡萄2000克調料：甜酒曲1包、冰糖454克1、葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒釀制的過程會起白毛的，這點切記）。 2、準備好干凈無水的壇子，然后用手指捏頗葡萄，放入酒壇里3、然后加入酒曲，攪拌均勻4、接著倒入冰糖5、然后封存放置在陰涼通風處發(fā)酵一個半月，之后的紅色透明液體便是葡萄酒了。

葡萄不可以做甜酒曲，做甜酒曲的方法：先去超市購買糯米、袋裝甜酒曲，買回家后先把糯米用水清洗干凈，再用水浸泡5個小時，放入電飯煲中加入適量的水進行蒸煮，等到糯米熟了后，把糯米盛入盤中，加入袋裝甜酒曲和適量的水進行攪拌，最后用保鮮袋做好密封工作。等待發(fā)酵，一般為兩天后即可食用。

糯米紅酒怎么釀制?

第一個缸有沒有洗干凈，發(fā)酸主要是有其他雜菌，水的話也是要用涼白開。 簡單說一下我的制作方法。蒸完糯米之后放在干凈的不銹鋼容器上面放涼，之后會單獨加入酒曲和白酒跟糯米攪拌，白酒覆蓋糯米面上，中間留有一個凹槽方便觀察液體的位置用保鮮膜包裹好。 由于發(fā)酵時會產(chǎn)熱，放置陰涼通風地方。 第二天和第三天液面會下降，再補充白酒。 之后穩(wěn)定之后再移入洗凈干凈的玻璃容器（不得有其他水分和雜物），這時候我們依舊用白酒充滿（你這里可以選擇用涼白開），密封。 因為我們是直接用白酒泡，時間短依然主要還是有白酒味道，只有泡的時間長酒才有顏色，這時候白酒的味道依然存在，但是慢慢的糯米酒的味道會覆蓋掉，喝之前蒸一下去掉酒精喝的時候就剩下糯米的甜味了。 這個是泡了三年多的糯米酒，泡的時間越長顏色越深，之前有一瓶泡了五年多的，基本上顏色很深不是透明了。這個平時喝一點煮菜也放一點點。 僅供參考。不懂我也沒辦法教你們了，主要是我母親做的，只是之前幫忙做過大致上了解流程。加入的白酒也是度數(shù)較低的二十八度的白酒。

洋蔥甜酒的做法?

配方：新鮮洋蔥1~2頭，葡萄酒500毫升。 制作方法：將洋蔥洗凈，剝去老皮，切成八等分半圓形，裝入盛紅葡萄酒的瓶中，蓋緊密封;也可以將洋蔥切成丁，直接放入瓶中，用瓶塞密封。置陰涼處放置5~7天，即可飲用。

洋蔥切丁放入小鍋加水 步驟 2 中火煮開至洋蔥熟軟 步驟 3 加入2勺酒釀（可以放幾粒枸杞） 步驟 4 煮開2分鐘即可

甜酒水做法?

以下是甜酒水的一些常見做法： 1. 莫斯科騾子（Moscow Mule） 材料：伏特加、姜汁、石灰汁、蘇打水、冰塊、薄荷葉 做法： （1）將伏特加、姜汁和石灰汁倒入調酒壺中，加入冰塊。 （2）搖勻后倒入裝有冰塊的馬蹄杯中。 （3）加入蘇打水，裝飾上薄荷葉即可。 2. 紅莓莫吉托（Red Berry Mojito） 材料：白蘭地、紅莓、薄荷葉、糖漿、青檸檬、蘇打水、冰塊 做法： （1）將糖漿、紅莓、薄荷葉和青檸檬放入杯子中，用攪拌器攪拌，使紅莓和薄荷葉攪碎。 （2）加入冰塊和白蘭地，再次攪拌均勻。 （3）加入蘇打水，裝飾上紅莓和薄荷葉即可。 3. 堅果咖啡（Nutty Coffee） 材料：白蘭地、榛子酒、熱咖啡、奶泡、糖漿、巧克力粉 做法： （1）將白蘭地和榛子酒倒入杯中，加入熱咖啡。 （2）加入糖漿，攪拌均勻。 （3）倒入奶泡，撒上巧克力粉即可。 4. 紅酒熱騰騰（Mulled Wine） 材料：紅酒、蜂蜜、橙汁、肉桂棒、丁香、八角、檸檬片 做法： （1）將紅酒、蜂蜜、橙汁、肉桂棒、丁香和八角放入鍋中，加熱至微沸。 （2）轉小火，繼續(xù)煮約5分鐘，讓香料的味道滲透到紅酒中。 （3）加入檸檬片，裝入杯中即可享用。

食材：糯米250克、甜酒曲1克、涼白開120克、玻璃容器、蒸鍋、筷子、一次性手套 步驟：：提前一個晚上或八個小時左右將糯米清洗干凈，用清水浸泡起來。然后把制作過程中需要用到的所有器具全部用開水消毒。 步驟二：將泡透的，用手指輕易即可碾碎的糯米倒入消毒過得蒸布上，大火上氣后蒸二十五分鐘左右，關火后將糯米飯盛入干凈的容器中，用筷子扒開晾涼了。

以下是一種簡單的甜酒水做法： 所需材料： 1. 白蘭地 30ml 2. 檸檬汁 15ml 3. 紅石榴糖漿 15ml 4. 蘇打水 適量

甜米酒，又稱甜酒釀. 一、原料: 1、糯米500克. 2、發(fā)酵劑--白酒藥半顆(約80克).或稱酒餅丸。 一般是小袋包裝（球或塊狀），中國多數(shù)店內都有售。二、制作方法: 1.先將淘好的糯米加水浸5~6小時,再淘洗一次后,放在蒸籠中蒸熟,或用電飯煲煮.要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響米酒質量. 2.把熟米飯倒入淘籮中,用涼水淋沖,使溫度降低,飯粒不粘結. 3.沖冷止30度時,將酒藥研細拌入,酒藥和飯粒一定要拌勻,拌好后放入缽中(特別注意，不能使米飯沾上油膩，否則會使米酒發(fā)酸，不能食用。).用手掌沾水將飯壓平,中開一孔,然后蓋好缽,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,過兩三天后,中間孔中見水,味甜,即可取食.如味淡帶酸，再等三四小時。吃不完，應存放在冰箱冷藏室.

甜酒和葡萄酒有什么區(qū)別?

葡萄酒中葡萄酒含糖量超過25g/L以上就算甜型葡萄酒。 常見的甜型葡萄酒多為白葡萄酒。 常見的一種是起泡酒類甜葡萄酒，以意大利的asti為代表。這類常用的葡萄品種有小白粒甜麝香，灰比諾等 另外一類是平靜法的甜葡萄酒，比如有貴腐酒，法國波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)，法國阿爾薩斯，德國萊茵河畔，澳洲的獵人谷，奧地利，加拿大五大湖附近都是有很有名，很不錯的貴腐酒。還有就是冰酒，德國，法國阿爾薩斯，加拿大也盛產(chǎn)冰酒，還有如稻草酒等，都是非常好的甜葡萄酒。 這些甜酒，都是通過各種工藝使得葡萄自然濃縮，減少葡萄中的水分，變得跟葡萄干一樣，再榨汁，這樣的葡萄汁中的糖分就能高很多，釀出來的酒就是甜的，甜度可以達到200g/L以上，甚至最甜的，如匈牙利的Tokaj可以達到600g/L以上，跟個糖漿似的，要用勺子挖著吃。這樣的甜酒常用的葡萄品種有長相思，賽美容，麝香，雷司令，瓊瑤漿等。 紅葡萄極少用來釀甜酒，因為紅葡萄要求的氣候比白葡萄熱，采摘也早，紅葡萄采摘的時候天氣也較熱，所以紅葡萄如果用來濃縮成葡萄干，葡萄很可能還沒濃縮好，就腐爛掉了。

客家紅酒做法?

客家釀酒是一種糯米釀造的甜酒，酒精度比較低，估計也就是15度左右，在客家地區(qū)的家庭十有七八都會自己釀造。 梅州客家娘酒的制作步驟？ (1)選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好； (2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可； (3)蒸米：入甑進鍋蒸，黃酒又稱蒸酒，蒸米環(huán)節(jié)很重要，先用大火加熱，沸后再用文火，將米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黃酒將有殘味，制酒失敗)； (4)冷卻：將蒸熟的米起鍋攤開晾涼； (5)加入酒曲：在糯米內拌入酒曲，據(jù)說這種酒曲演變自畬族，由一二十種藥材配制而成，相當于天然菌類； (6)發(fā)酵：將拌好酒曲的糯米放入陶器壇中發(fā)酵，大約24小時后，壇內溫度自然上升，淀粉開始轉化為糖份，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。自然發(fā)酵七日左右后轉入大缸中，封好口放置兩三個月。(其實發(fā)酵兩周左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉化為酒精，保存稍久酒質會更好。) (7)取酒：壓榨酒糟，分離汁和酒糟，把酒汁盛入壇中，用碗蓋住，再用另一個碗反扣，以防雜物落入。 (8)炙烤：在壇子四周圍上谷糠或者稻草，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香。 (9)封壇飲用：自然冷卻，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒壇放置，待隨時飲用。