黃酒和紅酒的區(qū)別?

1、原料不同 黃酒：黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱(chēng)小米學(xué)名：Setaria italica，中國(guó)古稱(chēng)“稷”。黍：又稱(chēng)黃米，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃。） 紅酒：葡萄種類(lèi)方面，釀制紅酒的葡萄種類(lèi)有設(shè)拉子（Syrah或Shiraz）、卡本納蘇維翁 （Cabernet Sauvignon ）、梅洛（Merlot）等等。 2、做法不同 黃酒：公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時(shí)1200年，是我國(guó)傳統(tǒng)黃酒的成熟期。 中國(guó)傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為： 浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開(kāi)耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝 紅酒：除梗，為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實(shí)上除去。破碎，將果皮搓破輕輕壓碎，稱(chēng)之為破碎。發(fā)酵，在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道。榨汁，以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。 發(fā)酵，將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開(kāi)，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。除渣，發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀，可順利地被除去，此一過(guò)程稱(chēng)之為除渣。 熟成，接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿(mǎn)兩年者)。裝瓶，熟成后即可裝瓶。 3、起源不同 黃酒：中國(guó)是世界上最早用曲藥釀酒的國(guó)家。曲藥的發(fā)現(xiàn)、人工制作、運(yùn)用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時(shí)間。 紅酒：紅酒的來(lái)源地的其中一個(gè)劃分方法，分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國(guó)和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上價(jià)格略昂貴?！靶率澜缂t酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國(guó)家出產(chǎn)的紅酒。

意大利紅酒好還是法國(guó)紅酒好呢?

1，意大利產(chǎn)區(qū)偏南，法國(guó)偏北，偏北葡萄成熟慢，品質(zhì)佳，偏南熟的快，品質(zhì)略遜一籌。 2，法國(guó)酒口味上更豐富更出色，意大利酒則度數(shù)都比法國(guó)酒高。因?yàn)榈匦伪确▏?guó)更復(fù)雜，各地也是各有千秋。雙方高端上都有好酒，只是名氣法國(guó)酒更大。 3，法國(guó)的評(píng)級(jí)嚴(yán)格，很少有那種“下克上”的存在（但不是說(shuō)沒(méi)有），經(jīng)典的就是經(jīng)典。而意大利的紅酒簡(jiǎn)直就是一個(gè)百寶箱，“下克上”時(shí)有發(fā)生，讓人充滿(mǎn)了驚喜。 4，意大利年產(chǎn)50億升葡萄酒，可與法國(guó)比肩，它也是世界葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。

洋酒與紅酒的區(qū)別?

洋酒和紅酒的釀造工藝差異很大。洋酒通常是由谷物、水、大麥芽、啤酒花和酵母等原料發(fā)酵而成，然后再經(jīng)過(guò)多次蒸餾、混合、調(diào)配等步驟。而紅酒是由紅葡萄發(fā)酵而成，一般不需要蒸餾等處理步驟。因此，洋酒和紅酒的釀造工藝是有很大區(qū)別的。 洋酒的釀造工藝中需要用到蒸餾，這個(gè)過(guò)程可以提高酒的酒精含量，使得洋酒的酒精含量通常在35%-50%左右。而紅酒酒精含量通常在11%左右，因?yàn)樗鼈儾恍枰?jīng)過(guò)蒸餾步驟。 二、產(chǎn)地 洋酒和紅酒的產(chǎn)地也有很大的差別。洋酒通常來(lái)自于歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家，而紅酒則主要來(lái)自于歐洲、南非、澳大利亞等地。此外，紅酒的品種很多，如法國(guó)波爾多紅酒、澳大利亞西拉紅酒等，這些地區(qū)和品種的區(qū)別也顯著影響著紅酒的口感和質(zhì)量。 三、分析化學(xué) 洋酒和紅酒的分析化學(xué)方法和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。洋酒因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸餾和混合等多重處理步驟，所以會(huì)含有更高的酒精和更多的添加劑，比如甜味劑、香精等。而紅酒會(huì)含有更多的單寧和類(lèi)黃酮等成分，這些有助于保護(hù)心臟和血管的健康。 四、風(fēng)味 洋酒和紅酒口感的區(qū)別也是顯著的。洋酒通常更辛辣、高濃度和濃郁，而紅酒則通常更柔和、酸味比較溫和、更加豐富、具有柔和的單寧等特點(diǎn)。此外，紅酒通常會(huì)有一種特殊的橡木桶味道，而洋酒則會(huì)有各種復(fù)雜的微妙香氣。

洋酒與紅酒的區(qū)別?

1、洋酒：洋酒是指進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)，它包括白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆等高度蒸餾酒，以及經(jīng)常提到的紅葡萄酒等果酒，其中以白蘭地最為常用； 2、紅酒：紅酒是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒，紅酒有許多分類(lèi)方式，以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)，其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。

意大利葡萄酒跟法國(guó)酒有什么區(qū)別?

概括來(lái)講 這里是同價(jià)格同等級(jí)的酒相比1.從歷史工藝來(lái)講，意大利的酒沒(méi)有法國(guó)酒的釀酒工藝悠久。2.從檢驗(yàn)審查制度來(lái)講，意大利的酒沒(méi)有法國(guó)酒制度完善細(xì)致。3從價(jià)格上來(lái)講，意大利的酒沒(méi)有法國(guó)酒成本高。4.從口感來(lái)講，意大利的酒一種風(fēng)格，法國(guó)酒一種風(fēng)格。 總體來(lái)講提到法國(guó)都知道紅酒 香水。他倆國(guó)在紅酒上還是差一些的。

意大利葡萄酒，有誰(shuí)能告訴我意大利葡萄酒和西班牙葡萄酒的區(qū)別嗎?

作為舊世界葡萄酒國(guó)家的法國(guó)、西班牙、意大利各有各的特點(diǎn)。 意大利葡萄酒的特點(diǎn)是單寧柔順，酒酸較高，西班牙葡萄酒的特點(diǎn)是果香濃郁、單寧柔順。意大利的起泡酒非常有名，而且必須和美食搭配哦，納新紅酒建議搭配意大利面、意式調(diào)味飯、烤魚(yú)和青菜等清淡菜肴。