白酒標準一級和優(yōu)級究竟差多少，誰評定?

白酒標準中的一級、優(yōu)級是根據白酒化驗結果進行評定的。白酒不同香型、不同酒度，白酒執(zhí)行的標準是不一樣的，優(yōu)級、一級是根據化驗的結果，比如總酸、總酯、主體香味物質都有標準，符合該標準要求就是執(zhí)行其標準。 出具檢測結果應該是企業(yè)的化驗室，執(zhí)行標準應該是企業(yè)的技術部。

白酒標準一級和優(yōu)級究竟差多少，誰評定?

嚴格的講，優(yōu)級指標高于一級。從現實說，優(yōu)級口感不一定優(yōu)于一級。因為國家檢驗部門往往只化驗理化和衛(wèi)生指標。酒精勾兌的酒，優(yōu)級不過是僅僅多加點香精香料而已。純高粱固態(tài)發(fā)酵的酒，優(yōu)級一定好于一級。

鳳香型白酒標準?

鳳香型白酒，執(zhí)行標準為：GB/T 14867-2007，代表白酒為西鳳酒。 第一屆名酒評選中，西鳳酒代表了鳳香型白酒而入選了我國四大名酒，這也奠定了西鳳酒在白酒界中的地位。西鳳酒是集濃香型與清香型兩大白酒的釀酒工藝于一身，集兩家所長，釀一家鳳香。西鳳酒選用了清香型白酒的制曲原料，用大麥、小麥、豌豆制曲，采用了濃香型白酒的中高溫制曲法。 西鳳酒采用了“老五甑”工藝，用泥窖池發(fā)酵，窖池一年更新一次，這樣才有利于釀造過程中控制住“濃”不露頭。

出口白酒的國家標準?

出口白酒檢驗規(guī)程國家標準sn0048-1992 本標準規(guī)定了出口白酒的取樣、檢驗及檢驗結果的評定。本標準適用于以糧谷、薯類及代用品等為主要原料經發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌、調配、包裝而成的各類出口白酒的檢驗。對外貿易合同、信用證及法律有規(guī)定要求的，按規(guī)定檢驗；無規(guī)定或規(guī)定不明確的按本標準檢驗