自制柚子茶為什么會有酒的味道?

是發(fā)酵了，糖分轉(zhuǎn)化成酒精了。酒味和氣泡就是明證。 不能喝了，蜂蜜、糖、水果汁都是很好的微生物培養(yǎng)基，你的這罐子寶貝只能遺憾地倒掉了。。 解決方法是制作和分裝過程中各種容器一定要消毒干凈，消毒之后甚至不能敞口朝天，否則又被污染了，同時，還要嚴(yán)禁和不潔凈的工具接觸，做完之后要嚴(yán)格密封，或者在里面放入一些防腐劑。 小火慢燉本來是個很好的消毒殺菌過程，但是因為容器和工具不干凈，沒有達到消毒的效果。 店里出售的都是放了防腐劑的。

柚子有酒味?

柚子具有酒精味一般是因為存放的時間過長，或是表皮有破損，導(dǎo)致細(xì)菌等微生物進入其中大量繁殖，從而消耗掉其中的營養(yǎng)成分產(chǎn)生了酒精等代謝物，所以讓柚子散發(fā)出酒精的味道。散發(fā)出酒精味的柚子建議不要食用，以免引起腸胃不適。 一、柚子有酒精味怎么回事 1、柚子如果散發(fā)出一股較為濃郁的酒精味，一般是因為存放的時間過長，或是表皮有破損，導(dǎo)致細(xì)菌等微生物進入其中大量繁殖，從而消耗掉其中的營養(yǎng)成分產(chǎn)生了酒精等代謝物。因為這種原因散發(fā)出酒精味的柚子建議不要食用，很可能會引起腸胃不適，對身體健康產(chǎn)生影響。 2、柚子吃起來有股酒味又苦，可能是由柚子的遺傳基因決定的，柚子的味道和基因決定了柚子的酒味與苦的性狀，最終表現(xiàn)在柚子的果肉中，還可能是因柚子里的果糖發(fā)酵了，使得柚子產(chǎn)生了酒的味道。從化學(xué)的角度來說，在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應(yīng)。 二、柚子的價值 1、柚的葉、花和果皮都含有與香櫞及檸檬類大致相同的芳香油，柚皮含有苦味黃酮甙類化合物，種子含油39%，以油酸占多，約占55%，次為硬脂酸、棕櫚酸、亞麻油酸、亞油酸，果皮中可提取優(yōu)質(zhì)果膠，果肉可以加工成果酒、果汁、果醬、檸檬酸及罐頭等，果實綜合利用后經(jīng)濟效益可增長4倍。 2、柚實大如瓠，香甜多汁，單果重最大可達3.5千克，一般為1.25-2千克，果實可食部分達45-65％，果汁量53％，果肉內(nèi)含酸1.1-1.4％、含總糖7.4-12％（品種間有一定差異）、可溶性固形物10-12.5％，每100克的可食部分含維生素C為34.8-45毫克，并含維生素B1、B2、β-胡蘿卜素及其他維生素和多種礦物質(zhì)。

柚子有很大的酒味為什么啊還能吃?

柚子有酒的味道,不能再吃了。 柚子有酒味,有可能是因為柚子放置太久,或外皮受損,導(dǎo)致柚子內(nèi)果肉變質(zhì),發(fā)酵產(chǎn)生乙醇,因此食用后會感到有酒味。 普通的柚子,應(yīng)該是香味濃郁、酸甜可口,

柚子一股酒味還能吃嗎?

如果是一種帶著淡淡甜味的酒的味道，這樣的柚子不僅可以吃，味道還很獨特。如果酒的味道里夾雜著腐敗的氣息，趕緊扔了不能吃

紅柚吃起來有股酒的味道怎么回事?

正常情況下來說紅心蜜柚口感甘甜，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、糖分以及多種礦物質(zhì)化合物，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，是不會出現(xiàn)具有酒味的情況的，要是出現(xiàn)了酒味，那么主要考慮是紅心蜜柚存放時間過長，或者表皮有破損的現(xiàn)象，導(dǎo)致細(xì)菌等微生物進入其中大量繁殖，微生物在其中代謝的過程中會消耗其中的糖分等營養(yǎng)成分，產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，其中酒精就是其中的一種，這就導(dǎo)致了紅心蜜柚具有酒味。

紅柚子有酒味怎么回事?

正常情況下來說紅心蜜柚口感甘甜，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、糖分以及多種礦物質(zhì)化合物，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，是不會出現(xiàn)具有酒味的情況的，要是出現(xiàn)了酒味，那么主要考慮是紅心蜜柚存放時間過長，或者表皮有破損的現(xiàn)象，導(dǎo)致細(xì)菌等微生物進入其中大量繁殖，微生物在其中代謝的過程中會消耗其中的糖分等營養(yǎng)成分，產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，其中酒精就是其中的一種，這就導(dǎo)致了紅心蜜柚具有酒味。