自釀白酒酒度很高，有米香味，但存在苦味，怎樣去除?

可以適當浸一些枸杞，這樣既美味又強身。我平時很喜歡喝白酒，很多白酒都有點苦辣，浸一些枸杞，問題就解決了。這是我的習慣。

米香型白酒的標準是什么?

GB/T10781.3是米香型白酒國家執(zhí)行標準，米香酒是以大米等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香物質，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇為主體復合香的白酒。 國家標準GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》中未見有關于類別編號的規(guī)定。見本標準中規(guī)定，產(chǎn)品分類：按產(chǎn)品的酒精度分為高度酒：酒精度 41%vol~68%vol；低度酒：酒精度 25%vol~40%vol。另按酒質的感官要求和理化要求，分為優(yōu)級和一級

米香型白酒有哪些?

桂林三花酒米香型的代表酒質俱佳入口甘甜。 長樂燒米酒、西江貢九江雙蒸米酒，這些都是米香型白酒，亦稱蜜香型也叫小曲香型酒。

米香型白酒有哪些?

說起米香型白酒品牌我們要從傳統(tǒng)和現(xiàn)代來區(qū)分，從傳統(tǒng)意義上講最有名的米香型酒就是桂林三花，還有就是重慶的九兒紅米香型白酒。

高度米香酒可以存放多久?

高度米酒可以放20～30年。高度白酒一般都是糧食所釀，長時間保存可以使白酒味道更香醇，但是白酒想要達到一個最佳的醇香水平也需要一定的時間才能達到效果的，一般需要20～30年，但是生香的過程也不少，一般要5～6年白酒的味道就會漸漸變得濃郁醇香。

米香型白酒蒸餾到幾度開始去尾?

50度開始 白酒蒸餾過程，接取酒度一般會在50度左右，出現(xiàn)較大的水花時就需要分開接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，隨后越來越低，酒精度在3度以內時，就不再繼續(xù)接取了，再接取就太浪費蒸汽了。高度酒尾可以回鍋與糟醅一塊再次提取白酒，低度酒尾可以用來和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加營養(yǎng)。

米香型白酒香味物質種類?

米香型白酒的香味物質種類主要包括醇類、酯類、醛類、酮類、酸類、酚類等。其中，醇類物質如乙醇、異丙醇等賦予了白酒獨特的酒香；酯類物質如乙酸乙酯、乙酸異戊酯等則賦予了白酒芳香的果香；醛類物質如乙醛、丁醛等帶來了白酒的醛香；酮類物質如丙酮、戊酮等則貢獻了白酒的酮香；酸類物質如乙酸、丁酸等帶來了白酒的酸香；酚類物質如苯甲酚、丁香酚等則賦予了白酒獨特的酚香。這些香味物質的組合和含量不同，形成了不同品牌和風格的米香型白酒的獨特香味。