大閘蟹配什么酒?

我的答復(fù)是：一般配黃酒。大閘蟹燒好后，非常鮮美，肉吃起來甜絲絲的，但大閘蟹太涼了，一般情況一次吃一個(gè)，我們會(huì)用姜絲和黃酒再加鮮醬油，放在一起煮，作為大閘蟹的調(diào)料，由于大閘蟹太涼，放姜絲，黃酒，中和一下，不至于太涼，對(duì)胃有好處。因此，一般放黃酒更佳。謝謝

料酒可以代替白酒清洗大閘蟹嗎?

可以。 一般最好用料酒，如果沒有料酒可以用生姜或者紫蘇等。不過可以在蒸之前用白酒將螃蟹浸泡一會(huì)，去除腥味是一樣的，煮沸后白酒會(huì)更香，很多人都會(huì)使用白酒。但是白酒的含量很高，所以應(yīng)該少放。使用白酒的主要目的是使螃蟹有短暫的昏厥，方便講螃蟹的捆綁。 主要是去除腥味，可以選擇紫蘇葉和螃蟹一起煮來達(dá)到去除腥味的效果。

用什么酒泡大閘蟹?

您好：大閘蟹泡酒的方法有很多種，其中一種是用黃酒泡。黃酒可以驅(qū)寒活血，吃大閘蟹的時(shí)候來上一杯黃酒可以很好地減輕或是消除吃完大閘蟹之后的不適感。另外，也有人用白葡萄酒或白酒泡大閘蟹 。