哪些酒是大曲酒?

1 大曲酒是以大麥、小麥、豌豆、高粱等為原料，在經(jīng)過蒸、曝、發(fā)酵等工序后制成的一種傳統(tǒng)濃香型白酒。 2 大曲酒主要產(chǎn)自中國(guó)的山西、陜西、河南、四川等省份，其制作工藝獨(dú)特，經(jīng)過歷經(jīng)千年的傳承和發(fā)展，保留了獨(dú)特的口感和香氣。 3 大曲酒一般有高粱大曲、小麥大曲、竹葉青等不同的酒種，其酒質(zhì)純正，酒味濃郁，是中國(guó)傳統(tǒng)白酒中的重要品種之一。

哪些酒是大曲酒?

如下這些酒都是大曲酒：茅臺(tái)酒、五糧液、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、洋河大曲、全興大曲酒。

清香型白酒怎樣分段接酒?

分3個(gè)階段取酒： 1是“酒頭”，里面含的香味物質(zhì)很復(fù)雜，也很豐富，可作為酒頭調(diào)味酒使用； 2是中餾段酒，一直到出現(xiàn)水花為止，分兩個(gè)級(jí)別，大致56度以上和56度以下； 3是出現(xiàn)水花后取渾濁的一段含酸高的做為酒尾調(diào)味酒使用。

清香型大曲酒的成本?

大型企業(yè)優(yōu)質(zhì)清香大曲酒噸酒成本可以控制在2w~3w之間。高端清香大曲酒噸酒成本大約3~4w之間。白酒發(fā)酵是微生物發(fā)揮作用，釀酒的出酒率決定成本，基礎(chǔ)設(shè)施投入還是比較大的一塊。 自己（作坊）釀造清香型白酒，可以考慮自己具備什么樣的資源優(yōu)勢(shì)，沒辦法給出準(zhǔn)確的數(shù)值。 釀酒工藝方面控制到什么樣程度，若是控制好，作坊式生產(chǎn)噸酒可以控制在2w以內(nèi)。上述噸酒成本都是以65度白酒計(jì)算的。

清香型白酒是曲酒嗎?

不是曲酒，曲酒有一種特別的味道，有人愛喝那種曲的味道，一般人喝不了。大多喝的還是濃香型.醬香型，清香型。

山東清香型白酒推薦?

山東清香型白酒主要有大曲清香型白酒、麩曲清香型白酒，小曲清香型白酒。 大曲清香型白酒的酒體清爽干凈、入口綿、落口甜、飲后留香；麩曲清香型白酒的口感刺激性比較強(qiáng)，口味爽冽，酒力強(qiáng)悍，勁頭悠長(zhǎng)；小曲清香型白酒的酒味寡淡，口感發(fā)甜，呈現(xiàn)的口感是香醇幽雅、口味爽凈、回味無窮。