酒為什么會(huì)越放越香?

1 酒會(huì)越放越香。 2 因?yàn)榫浦械囊恍]發(fā)性化合物會(huì)隨著時(shí)間逐漸擴(kuò)散，并且分子運(yùn)動(dòng)引起的物質(zhì)擴(kuò)散也會(huì)隨著時(shí)間增加而加速，導(dǎo)致酒中的香味物質(zhì)逐漸變得更加充分和濃烈。 3 酒放置的時(shí)間越長(zhǎng)，香味分子擴(kuò)散的距離越大，越容易進(jìn)入嗅覺(jué)器官，因此會(huì)顯得越來(lái)越香。 當(dāng)然，酒的儲(chǔ)存條件，如溫度、濕度等也是影響酒的香味的因素，需要注意。

酒為什么會(huì)越放越香?

因?yàn)榫浦械幕瘜W(xué)成分會(huì)隨著時(shí)間推移而發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，使其香氣更加復(fù)雜和豐富。 越放時(shí)間長(zhǎng)，酒中含有的酯類、醇類等物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步融合，形成更復(fù)雜更具特色的香氣。 此外，酒中的氧化作用也會(huì)讓酒體變得更加柔和，口感更加醇厚。 事實(shí)上，酒的儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)對(duì)其口感產(chǎn)生明顯的影響，因此在存儲(chǔ)酒時(shí)需要注意環(huán)境溫度、濕度等因素。

酒為什么會(huì)越放越香?

原因是產(chǎn)生乙酸乙酯，新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。 而乙酸乙酯為一種化合物，化學(xué)式是C4H8O2，分子量為88.11，又稱醋酸乙酯，是一種具有官能團(tuán)-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵），能發(fā)生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應(yīng)。

醬香白酒為什么會(huì)那么香?那香味是如何做出來(lái)的?

工藝不同、發(fā)酵周期不同，使用的窖池也不同，因此造成酒水的口感不同。 醬香酒，流酒溫度高、發(fā)酵溫度高、高溫堆積，泥底石頭窖池發(fā)酵。濃香酒，低溫發(fā)酵，緩慢蒸餾，泥窖發(fā)酵。哪個(gè)好喝，看個(gè)人愛(ài)好。其實(shí)都不錯(cuò)，各有千秋。

白酒那么辣為什么會(huì)有人覺(jué)得香呢?

其實(shí)對(duì)喝酒的人來(lái)說(shuō)，把酒喝下去自然就覺(jué)得香，這是因?yàn)樗奈队X(jué)和嗅覺(jué)適應(yīng)了酒；這個(gè)味道了。尤其是已經(jīng)有了酒癮的人來(lái)說(shuō)，這方面的感知尤為明顯。 如果他剛剛學(xué)喝酒的時(shí)候，也一定會(huì)覺(jué)得辣的，后來(lái)學(xué)會(huì)了喝酒才覺(jué)得香。