白酒怎么品嘗質(zhì)量好壞?

每次入口量以0.5~2ml為宜，先讓酒樣布滿舌面，辨別其滋味。我喜歡用一句話“酒有五味方為佳釀”，好酒應(yīng)該是酸甜苦辣咸都有，但是酸不過(guò)頭苦不露尾，好酒給你一種很均衡的享受，就好比重慶地道的火鍋一樣麻辣鮮香。例如茅臺(tái)酒第一口估計(jì)很多人都感覺(jué)酸，第二口感覺(jué)苦。第三杯才會(huì)慢慢的適應(yīng)。 酒下咽后快速?gòu)埧谖鼩?，閉口呼氣，享受其無(wú)窮韻味。好的酒我們有一種巴不得馬上喝第二口的感覺(jué)，相反有的酒給你的是一種懷疑。

白酒酒花鑒別方法?

酒花，就是指白酒在酒杯里面濺起的泡沫，很多人用酒花來(lái)判斷是否純糧酒，將白酒倒在透明酒杯里，觀察其濺起的泡沫。 一般優(yōu)質(zhì)白酒倒入杯中，濺起的酒花十分豐滿，大小均勻，而且可以長(zhǎng)時(shí)間不散。這是初級(jí)判斷方法，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均勻以及酒花持續(xù)時(shí)間來(lái)判斷酒水的好壞。

53度酒怎么分辨好壞?

分辨方法： 搖動(dòng)一瓶53度白酒，酒液表面形成一層泡沫，即酒花。酒花主要是由于酒精和水的表面張力不同而形成的。大體上，酒精度越高的酒，酒花越大，消散速度越快；酒精度越低的酒，酒花越細(xì)密，消散速度越慢。 53度酒是小清花，酒花大如綠豆，清亮透明，消失速度慢于大清花，酒精度約在50%～60%，以58%時(shí)最為明顯。