如何識(shí)別勾兌酒?

1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)白酒生產(chǎn)工序的不同，大致可以分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒和固液法白酒。固態(tài)法白酒是真正的糧食酒，而剩下兩種就是用食用酒精勾兌的了，不建議購(gòu)買(mǎi)。液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20821；固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20822。記住這兩個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，最好別買(mǎi)。而固態(tài)法白酒也就是糧食酒，根據(jù)香型的不同執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不同，比如醬香型白酒是GB/T 26760、濃香型白酒是GB/T10781.1、清香型白酒GB/T 10781.2 、米香型白酒GB/T 10781.3 、鳳香型白酒GB/T 14867 、豉香型白酒GB/T 16289。 2、看酒花把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花的變化。如果看到酒花比較密集而且消失緩慢的話(huà)，說(shuō)明這瓶酒是優(yōu)質(zhì)酒。而相反的，如果酒花很少，而且消失得又很快，則說(shuō)明是劣質(zhì)酒。 3、手掌搓將少許白酒倒到手掌中，雙手搓干，然后聞一下，如果能聞到糧食香味和撲鼻的糟香，則說(shuō)明是優(yōu)質(zhì)白酒。而如果出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等則為劣質(zhì)酒。 4、茶水檢驗(yàn) 如果是高度白酒，可以在茶杯中倒入半杯白酒，然后加上少許冷水后搖晃幾下，使其混合均勻，如果杯中水變混，說(shuō)明是純糧食釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。對(duì)于低度純糧食釀造的白酒，用上述方法搖勻后雖不能見(jiàn)到明顯的混濁，但其液面上會(huì)飄有油狀物，而酒精勾兌白酒則沒(méi)有。 5、品嘗如果是純正的糧食酒，喝起來(lái)香而不嗆，微苦而不澀，有明顯的糧食香、酒香和糟香。回味很好，存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝完之后不會(huì)口干，不頭疼。而如果是酒精勾兌酒喝起來(lái)比較刺喉嚨，喝完第二天會(huì)難受不舒服。

如何看白酒勾兌，如何識(shí)別勾兌酒?

怎樣看酒是糧食還是勾兌?

如何區(qū)分糧食酒與勾兌酒如何區(qū)分糧食酒與勾兌酒？接下來(lái)就來(lái)為大家介紹一下方法，一起來(lái)看看吧。 1、觀察這種方法不用把瓶子打開(kāi)就可以辨別，方法是搖晃酒瓶，如果產(chǎn)生了大量的氣泡，氣泡消失得非常的慢說(shuō)明品質(zhì)是好的，還有可能是糧食酒，如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兌的酒。 2、加水在酒里加入適量的水也是可以辨別的，如果是糧食酒，就會(huì)很渾濁，如果是勾兌酒，就不會(huì)有什么反應(yīng)，很清澈。 3、倒入空杯子準(zhǔn)備空的酒杯，將酒倒進(jìn)去，搖晃一下杯子，如果有刺鼻的氣味就是勾兌的酒。 4、火燒度數(shù)高的白酒是可以燃燒的，用打火機(jī)點(diǎn)燃，燃盡之后可以聞一下，如果有酒香味就是糧食酒，但是如果有一股臭味的話(huà)，那么基本上都是酒精勾兌的酒。

怎樣識(shí)別勾兌白酒?

鑒別白酒是否勾兌可以按比例加水后觀察顏色，如果是純糧酒，酒水會(huì)變成渾濁的乳白色。勾兌白溝此比例加水后，杯里的酒水也會(huì)變成乳白色，但其中卻夾帶著少許藍(lán)色，這是含有外來(lái)香料和酒精的緣故，說(shuō)明糧食成分少，外來(lái)酒精、香料在光下有失光現(xiàn)象，從而出現(xiàn)淡藍(lán)色。

二鍋頭怎么看是勾兌?

找執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：一般勾兌酒國(guó)家都有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)劃分的，但是消費(fèi)者對(duì)這些知識(shí)了解得太少，就忽略了。一般國(guó)家的酒分三種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一種是“糧食酒”；一種是“酒精勾兌”；一種是“糧食＋酒精”。除了糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）之外，其它都是勾兌酒。紅星二鍋頭采用GB/T 10781.2（清香型）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是純糧食酒。

酒怎么看勾兌和糧食酒?

第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合，固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。第二招：燃燒法取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。第三招：看酒花把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。另外還可以通過(guò)手搓法、加水法等加以辨別。