什么叫尾酒?
尾酒即末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。 看來我們在釀制白酒的時候，從冷凝時期要開始注意了，一開始出現(xiàn)酒花比較大的就不要使用了，酒花細碎味道比較大的也不要留下。
酒頭酒尾為什么不能喝?
在白酒生產(chǎn)中，所說的酒頭和酒尾是指在裝甑完成卡盤之后，從冷卻器里面開始流出來的就叫酒頭，而在流酒完成以后再流出來的就叫酒尾。 而酒頭流出來的都是一些低沸點的物質(zhì)，比如低級醇，低沸點酯類醛類等等總之還不是酒精，所以不是我們所說的酒，沒有酒味或者說酒味也不正。 而后流出來的酒味有都是一些高沸點的高級醇，雜醇油和一些高級醛類物質(zhì)，以及一些其他物質(zhì)也不是酒精了，所以也沒有酒味了。喝起來會讓人感到不舒服。因此說酒頭酒尾不能喝。
酒頭酒尾為什么不能喝?
酒頭不能喝是因為度數(shù)太高，一般都在72度以上，喝了容易把身體喝壞。酒尾一個是含雜質(zhì)多，另外口感不好。
液態(tài)酒蒸餾到多少度算尾酒?
當酒度達到35度作用的時候進行斷花摘酒，之后就是酒尾，酒尾單獨回收或者重新蒸餾。把酒尾部分與白酒主體部分分開。隨著甑鍋里面酒精含量逐漸降低，蒸餾的白酒酒度也隨著降低，到了蒸餾末端，酒度會迅速下降。 酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質(zhì)多,暴烈味大，算不上好喝，-般都被舍棄。酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細碎層疊。只有中間部分的酒，中酒是品質(zhì)最佳的，酒精度在50-60°左右。所以，傳統(tǒng)時代人們常通過看酒花大小來判別老師傅是否取的是“中段酒”。
頭酒和尾酒有什么區(qū)別?
一、出酒時間不同 頭酒是一開始流出的稱為頭酒，在蒸餾初期冷凝出的酒體。尾酒是結(jié)束段流出的稱為尾酒。 二、酒的度數(shù)不同 頭酒度數(shù)75°—81°。尾酒酒體度數(shù)大幅度降低（酒水脂混合比例嚴重失衡，水占到85%以上），度數(shù)基本在20°以下。 三、酒的口感不同 頭酒濃稠、辛辣、沖鼻、微毒。尾酒發(fā)酸、苦澀、水雜味重、渾濁。
頭酒和尾酒有什么區(qū)別?
頭酒和尾酒有什么區(qū)別。笫一頭酒的意思是說在某些酒局來說頭酒對各地來的嘉賓一種致敬禮儀高尚品敬酒的意思。 笫二尾酒的意思是說在酒局到了尾聲時候?qū)钨e的一種禮儀對侯一次敬酒叫做尾酒也叫送行嘉賓酒的意思。第三上面就說明了頭酒和尾酒有什么區(qū)別了。
酒尾什么意思?
酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質(zhì)多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。 2、酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。 3、酒心，只有中間部分的酒，中酒是品質(zhì)最佳的，酒精度在50-60°左右。所以，傳統(tǒng)時代人們常通過看酒花大小來判別老師傅是否取的是“中段酒”。 過去，釀酒師傅常用這招“看花摘酒”，選擇從甑鍋流出來的最好喝的酒。他通過看酒花大小，判斷“酒頭”“酒心”“酒尾”。 擴展資料 功效： 1、可以增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。 2、增強心臟功能，使心臟慢而有力。 3、減少激素的產(chǎn)生，過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病。 4、減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。 5、減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機會。 6、減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。 9、抵抗疾病。白酒中的化合物具有抗病毒、抗炎癥、抗氧化等活性功效。 10、增強肌肉力量，強健腿足、筋骨，并能使關(guān)節(jié)靈活，促進人體血液循環(huán)和新陳代謝。 11、增強消化腺的分泌功能，促進胃腸有規(guī)律的蠕動。 參考資料來源：人民網(wǎng)-降脂保護心臟 每天一杯白酒有九大好處
酒尾什么意思?
尾酒即末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。
白酒敞開幾天酒精度會下降多少?
白酒敞開幾天酒精度數(shù)一定會下降。這要看什么樣的酒，酒精度數(shù)越高，酒里含的乙醇更易揮發(fā)，還有清香型白酒敞開比醬香型白酒更易揮發(fā)，如果揮發(fā)后酒體發(fā)生變質(zhì)，如變酸，就不能正常飲用了。
白酒敞開幾天酒精度會下降多少?
至少要下降一半以上。 白酒打開蓋子放置后，沒有密封好，酒精會慢慢揮發(fā)的，香味也會逐漸散失的，最后尾酒味很濃，適口性很差。
30度的尾酒要不要?
30度的圍酒要不要其實不是說我鬼9要不要也不是30度還是40度，主要是看你想不想喝30度的，或者說你想不想喝酒，如果想喝酒的時候畫不如是30度還是40度，你都愿意喝。 主要是你想不想要這瓶30度的V9，如果你想要的話你肯定會去喝，喝的話你肯定不會在度數(shù)多高，度數(shù)高的話就少喝一點度數(shù)低的話就多喝一點。
釀酒多少度去尾酒?
白酒蒸餾過程，接取酒度一般會在50度左右，出現(xiàn)較大的水花時就需要分開接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，隨后越來越低，酒精度在3度以內(nèi)時，就不再繼續(xù)接取了，再接取就太浪費蒸汽了。高度酒尾可以回鍋與糟醅一塊再次提取白酒，低度酒尾可以用來和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加營養(yǎng)。
酒頭酒尾度數(shù)一樣嗎?
酒頭和酒尾的度數(shù)肯定不一樣了，酒頭的度數(shù)一般在70度以上，而酒尾的度數(shù)只有20度左右了，為了調(diào)和酒的口感，一般把酒頭和酒尾進行調(diào)和一下，調(diào)到適當?shù)亩葦?shù)，使酒的口感一樣，便于銷售。
52度白酒用尾酒調(diào)到35度?
52度白酒兌3公斤水可以將酒調(diào)到35度，糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。 白酒降低度數(shù)的話如果是在生產(chǎn)中，可以在蒸餾時多接一些尾酒，用尾酒來降低度數(shù)
