白酒帶點糊味能喝嗎?

白酒釀造出來后會含有一點點糊味。 正常能夠接受的糊味，可以喝。糊味主要是酒曲培養(yǎng)時候溫度達到某一個點位，酒曲中糊味就很重，釀造時候賦予白酒的。酒曲培養(yǎng)溫度低一些，糊味會減少，若是溫度高一些，糊味也會減少，出現(xiàn)醬香型味道。

如何去除米酒里的焦糊味?

1，可以放一根東北大蔥的蔥白進去.蓋上蓋過段時間糊味會有所減輕. 2,也可以放一杯茶水(連杯一起放),蓋上蓋,過會兒茶水就會吸走很多的糊味。 如 果糊鍋了不妨來嘗試下面的幾種辦法 一、刷糊鍋 1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球） 2、山里紅可去糊鍋底 燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。 3、西紅柿去糊鍋底 幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。 4、啤酒和白酒去糊鍋底 如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。

如何去除米酒里的焦糊味?

米中含有淀粉，淀粉經(jīng)曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成乙醇—酒。米酒的發(fā)酵中這個過程是混合進行的。發(fā)酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產(chǎn)生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產(chǎn)生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結(jié)束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了?！　酆染浦苯语嬘镁涂梢浴Ｈ绻刑鹞犊梢约犹鹞秳?。要吃甜酸的醪糟，發(fā)酵1~2天就要冷藏。

自釀白酒糊了能不能喝?

可以喝。就是味道可能影響消費者。糊味兒大，用點活性炭吸附一下，用量萬分之2~5，12~24小時內(nèi)過濾。過濾采用硅藻土過濾機?？梢詼p少糊味兒。