牛辣子的制作方法?

1、做法：肉絲切成食指粗細，兩個指節(jié)長。 肉絲上漿方法： 1.入基本味。加入少量鹽、一勺生抽、半勺料酒抓勻。 2.加水。加入3勺水，順時針方向抓2-3分鐘至水被吸干。目的是讓肉吸飽水，這樣肉才會嫩。 3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓勻后靜置20分鐘。目的是行成包漿。 4.加入油。20分鐘后，加2勺油并抓勻。防止下鍋后肉與肉之間粘黏。 2、熱鍋倒油，加入牛肉，小火炒至牛肉變色，盛出。再起油鍋，加入蔥姜蒜三兄弟、青紅紫三姐妹，炒至洋蔥發(fā)黃，這是洋蔥最香的時候。

食材 牛肉650克 紅油拌料100克 香菜一根 大蔥一段 生姜二片 草果一個 桂皮，香葉少許 紅酒15mI 生抽少許 香油少許 辣油100ml 白芝麻少許 干紅辣椒十幾頭 具體步驟 1. 金錢腱牛肉650克左右 2. 準(zhǔn)備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等 3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等 4. 高壓鍋二十五分鐘左右 紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時 5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時 6. 取出，切薄片 紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤 7. 切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤 8. 準(zhǔn)備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用 9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可 10. 黃瓜切片墊在盆中 紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片 11. 依次放入切好的牛肉片 12. 碼盆后，加入少許生抽，香油 紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜 13. 澆入紅油，放入香菜 紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成 14. 裝盤后修怖下，出品完成

食材：牛肉適量、干辣椒適量、花椒適量、姜適量、植物油適量、生抽適量、白糖適量、色拉油適量、食鹽適量、淀粉適量、芝麻油適量、胡椒粉適量 做法： 1、首先，擦姜蓉備用。 2、將牛肉切薄片，盡可能的薄哦 3、給牛肉調(diào)味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉調(diào)勻，再加入麻油、色拉油、鹽拌勻，放置一小時。這是關(guān)鍵的步驟，一定要遵守哦 4、坐鍋熱油，油很熱，將牛肉分小批量地下鍋過油。（如果有汁，請篦掉）油溫高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻撈出，就可以保證牛肉的香嫩口感

鍋底中放入花椒4克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉10克，黑胡椒3克，鹽50克，最后放入20克的火鍋底料。

牛裙肉怎么燒好吃?

步驟 1 基礎(chǔ)做法：裙排室溫回暖，用廚房用紙蘸干表面，撒鹽和胡椒粉調(diào)味。中高火預(yù)熱燒烤架或燒烤鍋，在燒烤架上噴上一層油。每面烤2到5分鐘，三成熟時取下，晾5分鐘后橫切片。 步驟 2 奇米秋里風(fēng)味：1杯細細切碎的歐芹、1杯芫荽、1杯蔥花、1瓣大蒜剁的蒜末、1大勺新鮮牛至碎、半杯橄欖油、1/4杯紅葡萄酒醋、少許鹽和胡椒粉混合，直接澆在烤好的牛排上即可。 步驟 3 蒜香拉差風(fēng)味：3大勺拉差辣椒醬（sriracha）、2大勺醬油、2大勺植物油、1杯蔥花、半茶匙猶太鹽攪拌均勻，整個兒澆在牛排上兩面蘸勻，放冰箱冷藏腌制2到4小時，然后拿出來照著基礎(chǔ)做法烤好就行。上桌前再撒點蔥花。 步驟 4 蒜香青檸風(fēng)味：2大勺植物油、1大勺辣椒粉、2個青檸榨的汁、4瓣大蒜剁的蒜末、1茶匙猶太鹽、1個洋蔥切絲攪勻，整個兒澆在牛排上兩面蘸勻，放冰箱冷藏腌制2到4小時，然后拿出來照著基礎(chǔ)做法烤好就行，順手連腌好的洋蔥一起烤了。 步驟 5 橙香風(fēng)味：半個橙子榨的汁、半個橙子皮擦的蓉、4瓣大蒜剁的蒜末、1大勺紅糖、1大勺醬油、1大勺干雪莉酒、1大勺姜末、1/4茶匙香油、1茶匙猶太鹽 ③攪勻，整個兒澆在牛排上兩面蘸勻，放冰箱冷藏腌制2到4小時，然后拿出來照著基礎(chǔ)做法。

原料：牛厚裙肉300克，嫩芹菜75克，醬油25克，料酒25克，鹽10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫縣豆瓣50克，醋少許，姜絲。 制法： 1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用。 2、鍋燒熱，放油，油熱后將牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油變清時，加入豆瓣醬和辣椒粉繼續(xù)煸炒，炒出豆瓣醬香味后，下姜絲、料酒再炒幾下，加入醬油、白糖、味精、鹽、點幾滴醋，然后放入芹菜，翻炒幾下，盛入盤中，撒上花椒粉即成。

牛裙肉是牛的前腿部位的肉，它富含膠原蛋白，口感鮮嫩多汁。下面是一種常見的牛裙肉燒法，幫助您制作一道美味的牛肉菜品： 材料： - 500克牛裙肉，切成塊狀 - 1個洋蔥，切絲 - 2個大蒜瓣，切末 - 2片姜，切絲

柳城牛辣巴做法?

食材：牛肉適量、干辣椒適量、花椒適量、姜適量、植物油適量、生抽適量、白糖適量、色拉油適量、食鹽適量、淀粉適量、芝麻油適量、胡椒粉適量 做法： 1、首先，擦姜蓉備用。 2、將牛肉切薄片，盡可能的薄哦

柳城牛辣巴是廣西柳城特色的傳統(tǒng)美食，原料主要包括牛肉、大米、辣椒等。它的制作方法很獨特，先將大米搗成米粉，再和水和成面團，揉捏搟平后切成均勻的小片備用。 將牛肉切成細條，加入蔥姜蒜等調(diào)味品腌制后備用。 接下來將鍋燒熱，放入適量油，將牛肉爆炒，放入適量的水煮熟，然后將米粉片放入牛肉湯煮至爛熟，并加入適量的辣椒面和鹽等調(diào)味即可。該菜色香辣可口、口感鮮美，是廣西傳統(tǒng)美食中的佳品。

1 柳城牛辣巴是一道傳統(tǒng)的粵菜，屬于烤肉類菜品。 2 做法：首先將牛肉切成薄片，用醬油、生姜片和料酒腌制30分鐘；然后將腌制好的牛肉片放入烤盤中，撒上芝麻和辣椒粉，再用烤箱烤10分鐘左右即可；最后將烤好的牛肉片鋪上煎饃，加上洋蔥絲、萵苣葉、蒜泥、辣椒油等配料，即可食用。 3 此菜口感鮮美，香辣適口，深受廣大食客的喜愛。

1 柳城牛辣巴是一道廣西南寧市柳城縣的特色小吃，是一種口感較為辣的米粉類食品。 2 柳城牛辣巴的制作原料主要是米粉和牛肉，加入了一些辣椒和香料等調(diào)味料，制作過程中需要將米粉和牛肉一起煮熟，再配以各種佐料拌炒而成。 3 柳城牛辣巴的做法較為簡單，可以在家中自己動手嘗試制作，但是需要注意的是，辣椒和香料的用量需要適量掌握，以免影響口感。

牛肉干 材料 牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。 做法 1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。 2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。 3、準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。 4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。 5、準(zhǔn)備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。 6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依據(jù)個人喜好增減） 7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯（根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據(jù)個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。 8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。 9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調(diào)味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。

用料 牛干巴 1條 姜蔥蒜 若干 干辣椒 12個 花椒粒 20粒 蔥段 少許 香辣牛干巴的做法步驟

醬牛瓜條的家常做法?

食材： 牛瓜條、芹菜、豆瓣辣椒醬、辣椒粉、白糖、料酒、青蒜段、姜絲(去皮)。 做法： 1.將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6厘米長的細絲。芹菜洗干凈后切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。 2.用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉。 3.順次加入白糖、料酒、醬油，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。

原料 牛瓜 (3根)、醬油 1瓶、蒜 1瓣、干紅辣椒 3個、雞精 10克、姜絲 少許 步驟： 1.牛瓜洗凈切開去瓤，這是關(guān)鍵，不去掉就易軟不脆了，然后再改刀成小條，用少量鹽研制6小時后倒去汁備用。 2.炒鍋里放油2兩左右，油熱下干辣椒爆香，然后倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開后關(guān)火，再加入適量味精放涼備用。 3.用一保鮮盒，把腌過的牛瓜條，姜放入，再把蒜切片放入，倒入放涼后的醬油水入冰箱保存。隨吃隨取可再放少許香油味道更好。

醬牛瓜條是一道傳統(tǒng)的家常菜，下面是一種簡單的做法：所需材料： - 牛肉：250克（切成細條狀） - 青瓜：1根（去籽切成細條狀） - 大蔥：1根（切成細絲狀） - 姜：適量（切成細絲狀） - 蒜：適量（切成末狀） - 醬油：2湯匙

醬牛瓜條是一道經(jīng)典的川菜，下面是醬牛瓜條的家常做法： 材料： - 牛肉：適量（推薦使用牛腩或牛腱肉） - 青瓜：適量 - 蒜瓣：適量 - 姜塊：適量 - 料酒：適量 - 生抽：適量 - 老抽：適量 - 白糖：適量 - 鹽：適量 - 植物油：適量 - 水淀粉：適量 步驟： 1. 準(zhǔn)備材料：將牛肉切成薄片，青瓜切成塊狀備用。蒜瓣和姜塊切成蒜末和姜末備用。 2. 腌制牛肉：將牛肉片放入容器中，加入適量的料酒、生抽和少許白糖，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。 3. 炒牛肉：燒熱炒鍋，加入適量的植物油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。然后將腌制好的牛肉片加入鍋中，快速翻炒至變色熟透。 4. 加入青瓜：將切好的青瓜塊加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。 5. 調(diào)味：加入適量的老抽和鹽，均勻翻炒，使調(diào)味料均勻分布在牛肉和青瓜上。 6. 勾芡：倒入適量的水淀粉，使湯汁變濃稠，拌勻即可。 7. 出鍋：將炒好的醬牛瓜條盛出，裝盤即可食用。 醬牛瓜條的做法可以根據(jù)個人口味做適當(dāng)調(diào)整，如加入辣椒片提升口味或調(diào)整調(diào)味料的用量。如有特定的飲食限制或健康問題，請在食用前咨詢醫(yī)生的建議。

步驟 1 牛黃瓜條洗凈，切成粗條備用；蔥伴侶甜面醬用3倍的水稀釋后備用。 步驟 2 在黃瓜條中加入料酒、生抽、糖、黑胡椒粉腌漬5-10分鐘。 步驟 3 不粘鍋起鍋燒熱后放油，將牛肉條依次放入鍋中，小火煎至斷生。 步驟 4

牛油茶補啥了?

牛油茶主要是補熱量的，牛油茶通常盛在細瓷小碗中，碗面結(jié)著一層淡黃的牛油皮，油皮下是滾熱的糊狀流汁，它營養(yǎng)豐富，含熱量極高，油而不膩，鮮香滑爽，口感頗佳。當(dāng)北風(fēng)勁吹，寒凝大地之時，喝一碗牛油茶，定叫你全身舒坦，手腳不僵。所以我國西北方人喜歡食牛油茶，它成了西北方地區(qū)的風(fēng)味小吃?；刈迦艘蚕矚g食牛油茶，它成了回民家的待客佳品。