油咖喱怎么用?

1。使用含了面粉和油脂的咖喱塊（即油咖喱、咖喱醬），為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時，并要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。 2。簡單家常的做法是，首先用生姜、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之后，才投入咖喱塊（即油咖喱或咖喱醬），并使咖喱塊（咖喱醬）充分地溶解后，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖喱味道，才是絕對地與眾不同。

咖喱雞塊怎么做才軟嫩不老?

孜然咖喱正宗做法?

食材：牛肉500克，紅酒5湯匙，生抽3湯匙，老抽1湯匙，辣椒碎1湯匙，咖喱粉1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽2茶匙，姜2片，八角2個，花椒10粒，香葉2片，桂皮一小塊，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻適量 做法 1.準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)料 2.牛肉豎切成條，不要太細(xì)，因為在加熱中，牛肉還會回縮 3.鍋中加入足量的冷水，放入牛肉，大火燒開，緊一下牛肉，也就是焯水 4.緊好的牛肉條撈出，瀝干水分，直接放到電飯煲的內(nèi)膽中 5.加入姜，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，孜然，茴香 6.淋入紅酒，生抽，攪拌均勻

、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油（當(dāng)然也不要放太多），還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽） 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻?？梢贿厙L味道，一邊加入咖喱。 5、繼續(xù)煮上5分鐘。 6、米飯另做，澆上菜和湯

步驟1 生姜切末、菜花洗凈切好; 步驟2 備一個小碗,加一瓷湯勺咖喱粉、兩湯勺水?dāng)噭? 步驟3倒入用水調(diào)的咖喱汁翻拌均勻

咖喱牛肉商用做法?

1、主料：牛腿肉500克。 2、材料用量：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許。 3、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛。 4、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。 5、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

、牛肉洗凈切條，再改刀切斷紋路切成小方塊，之后放入碗中，加食鹽、生抽、料酒、玉米淀粉，姜片，拌勻腌制十分鐘，之后再淋入少許植物油拌勻待用。 牛肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維以及鈣、鈉、鐵等營養(yǎng)成分，同時牛肉具有補充益氣，健脾養(yǎng)胃的功效，家有學(xué)生，正處于青少年生長發(fā)育的黃金期，平時多吃牛肉，對生長發(fā)育會有很好的幫助。 2、將土豆去皮切成小方塊，放水下沖洗去掉表面淀粉，再放入碗中浸泡備用。胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切小塊，青椒切小塊備用。 3、鍋燒熱，下入花椒煸香，之后撈出不要，再倒入牛肉粒，大火翻炒至變色，然后馬上盛出待用。 4、往鍋中加少許植物油，倒入胡蘿卜塊和瀝干水的土豆，一起翻炒，加少許食鹽調(diào)味，再放入咖喱塊炒至溶化。 5、倒入之前炒好的牛肉粒，一起拌炒，再加入能淹沒所有食材的熱水，大火煮開。 6、轉(zhuǎn)中火將咖喱牛肉略煮3分鐘，待鍋中湯汁變少，加入青椒塊和洋蔥塊繼續(xù)煮兩分鐘。 7、將鍋中咖喱湯汁煮至濃稠，煮出香味，即可盛出?？о瑴笾翝獬砑纯?，不要收得太干，用湯汁拌飯很好吃。

食材 牛肉、胡蘿卜、香蔥、咖喱粉、鹽、椰漿、土豆、洋蔥、姜、韓國醬油、泰式魚露。 做法 1、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片，牛肉切麻將大小塊狀備用；