腌制牛排的專用腌料?

1、馬來西亞風(fēng)味（酸辣海鮮味）腌料：姜、蒜、姜黃、干紅辣椒、香茅莖、蝦醬、塊檸檬。 2、墨西哥風(fēng)味（乾辣嗆香）腌料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒辣椒粉、乾Ancho、辣椒粉、乾墨西哥奧勒岡、香草、香菜、檸檬、蒜。 3、英國酒吧風(fēng)味（保守的紳士）腌料：橄欖油、牛肉湯、紅蔥頭、蒜。

準(zhǔn)備材料：牛排4片，鹽適量，黑胡椒粉適量，淀粉適量，蠔油適量，番茄醬適量 1、取出蠔油和番茄醬在一旁備用。 ? 2、牛排洗凈晾干后均勻撒上鹽、黑胡椒粉、淀粉。 ?

鹽、糖、胡椒粉、生抽、酒、雞精適當(dāng) 1、牛扒用刀拍，用鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料腌三十分鐘； 2、牛扒放到烤架子上入箱烤制，先烤25分鐘，再旋轉(zhuǎn)烤10分鐘就可以。 制做流程 1、將牛扒切割成2厘米厚，并且用刀子肉拍松 2、再將牛扒雙面擦抹小量鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒，用保鮮袋包好放到電冰箱里2個鐘頭 3、油麥菜清洗、土豆去皮、切條形預(yù)留 4、鍋中放進植物油，放進土豆條低火煎 5、土豆條煎熟后加鹽，擺盤 6、鍋中加上一些植物油，放進牛扒低火煎，雙面各煎2分鐘 7、再放進小量白胡椒粉、紅葡萄酒煎幾秒鐘就可以起鍋裝盤營養(yǎng)成分

所需材料： 橄欖油 50ml 生抽 30ml 白酒 30ml 紅糖 20g 蜂蜜 30g

牛排用料酒腌制方法?

沙朗牛排放入冷水中解凍至完全軟化，不要用溫水或者熱水解凍。 02 由于非腌制牛排肉質(zhì)緊密，會偏老，需要提前腌制再煎，用黑胡椒粉，鹽巴，紅酒或料酒，蒜末或者洋蔥碎，腌制1-2小時，建議時間可以更久一些，這樣牛肉比較入味，口感更好。 03 平底鍋一定要大火預(yù)熱，倒入黃油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導(dǎo)致里面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦里嫩） 04 牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。注意：鍋中殘留的汁不要倒掉，可以直接將黑胡椒醬汁放入鍋中，加熱一下，倒在牛排上，味道更香！搭配小西紅柿或者意大利面等其他配料，更加美味！ 方法/步驟2 01 用一款腌制調(diào)料腌制，更簡單方便。 02 此款牛排腌制調(diào)料，是粉狀的，加入清水?dāng)嚢杓纯桑浅：唵畏奖?，新手不會腌制牛排，就可以選它。

食材 蒜適量，牛排適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量，生姜適量，黑胡椒汁適量 1、蒜切片，牛排切成薄片。 2、將牛排兩面均勻的涂抹上鹽，取一容器，將料酒，生抽，雞精，生姜，取適量倒入其中，然后將牛排至于該容器中腌制浸泡30分鐘。 3、將平底鍋至于大火燒熱，倒入少許橄欖油，將腌制好的牛排平鋪于平底鍋內(nèi)煎，此時不要翻動牛排，看牛排表面滲出血水時迅速將牛排翻至另一面，大火煎1分鐘左右，倒入腌制時的醬汁，改為小火，蓋上鍋蓋煎3分鐘，然后再翻至另一面煎1分鐘即可裝盤。

紅酒腌制牛排能開車嗎?

吃了紅酒腌制的牛排，是不能立即開車的，休息一段時間等酒精稀釋排泄后才能開車。雖然沒有直接喝紅酒，但是紅酒中畢竟含有酒精，在腌制牛排過程中也不能完全揮發(fā)掉，在吃牛排過程中也會導(dǎo)致體內(nèi)含有酒精，這個時候開車可能會導(dǎo)致酒駕，一旦被查，是要承擔(dān)很嚴(yán)重的法律責(zé)任的。

牛排要用紅酒腌制多久?

用紅酒腌制牛排，目的并不是去味而是紅酒中的單寧會讓牛肉的纖維軟化讓牛排煎出后肉質(zhì)滑嫩，腌制半小時可以。

牛排用紅酒腌制的時間可以根據(jù)個人口味和需求進行調(diào)整。常見的腌制時長包括： 1-2小時1 2； 20-30分鐘3； 30分鐘

牛排要提前腌制嗎?

牛排需要提前腌制！牛排是西餐中常見的食物之一，食用前需要提前腌制，否則會導(dǎo)致牛排無味。而且腌制牛排可以用紅酒、鹽、黑胡椒腌制，腌制時間不要太久，一般腌制半個小時即可，這樣可以使牛排吃起來更加原味。

牛排煎之前是要腌制的。 而且腌制要注意方法，如果腌得不好，就會讓它的營養(yǎng)成分流失，還會影響它的口感。 牛排在腌制前先洗去它表面一些血水，才不會那么腥。然后用松肉錘敲打它的表面，會更松軟，然后撒些鹽和胡椒粉進去，但不要太多，否則會很咸，影響它的口感。

需要腌制?？梢杂眉t酒、鹽、黑胡椒腌制,時間不要太久,大約20-30分鐘就可以。 一、吃牛排講究火候,而并非享受酥爛口感,這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外,餐具也會影響牛排的口味。