青辣子炒牛肉做法?

1、首先準(zhǔn)備好青辣椒，和牛健子肉，以及自然粉，雞精，植物油，小許紅米椒等。 2、青椒切絲，牛肉切。 3、起鍋燒油，將切好的牛肉爆炒，在炒中加小許鹽，炒至5成熟，再加青辣子再翻炒之8成熟，再加入紅米椒自絲粉雞精，裝盤即可。

主料 新鮮牛肉3兩，青椒5個(gè)，小米辣10個(gè) 輔料 大蒜1/2個(gè)，味極鮮醬油2炒勺料酒少許，醋一點(diǎn)點(diǎn)，糖一點(diǎn)點(diǎn)，雞精1/3小勺，蠔油1炒勺鹽1小勺，油適量

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒 制作方法： 1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成片或絲。（小一點(diǎn)的，不要切成一大塊了，要不然不好進(jìn)味） 2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時(shí)間讓牛肉進(jìn)味，進(jìn)行腌制。 3、將辣椒和洋蔥切成絲。 4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時(shí)候起鍋。 5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時(shí)倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時(shí)候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內(nèi)，一起翻炒，至牛肉全熟的時(shí)候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可

原料：牛肉300克，青椒200克 調(diào)味料： （1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

1，新鮮營養(yǎng)的牛肉切成薄片，加入鹽，生抽，老抽，孜然粉，地瓜粉，味精和水用力抓勻。腌制半小時(shí)以上待用。 2，青椒切小段，蒜切片，生姜切片，備用。 3，鍋里加入食用油，大火加燒，熱至微微冒煙。 4，將腌制好的牛肉倒入油鍋當(dāng)中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓油浸泡入牛肉，待牛肉變色后再開始翻炒。待牛肉全部變色后撈起裝盤備用，鍋中剩下的油用來炒辣椒和蒜。 5，青椒，蒜片，姜片，放入鍋中爆炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒均勻。 6，加入剛才炒熟的牛肉翻炒勻，加入紅酒，再翻炒入味，就行了。

青辣子炒牛肉的做法如下： 1.將牛肉洗凈，切成細(xì)條； 2.青辣子去皮，然后切成細(xì)絲； 3.將牛肉細(xì)條放入鍋中炒至微焦； 4.另起鍋，將青辣子細(xì)絲放入鍋中，加入少許油，炒至青辣子變熟； 5.將牛肉和青辣子放入一起，拌勻，加入少許鹽，雞精，料酒等調(diào)味料，翻炒數(shù)分鐘，即可出鍋。

酒腌辣椒花生豆的做法?

準(zhǔn)備材料： 黃豆5斤、花生3斤、紅辣椒10斤、紅酒1瓶、白酒1瓶、鹽1斤、糖8兩、五香粉1-2兩、味精 2-3兩、小磨香油1斤 制作步驟： 1、黃豆放水中煮熟，加面拌均勻，晾涼，捂豆（需要好幾天）。捂好后，搓去表面的毛毛，完全曬干。 2、將花生平攤在烤盤里，一層即可，不要鋪太厚。 3、烤花生，烤熟后晾涼，去掉紅衣。 4、烤好后去紅衣。 5、辣椒洗凈后打碎。 6、打的滿滿一盆辣椒。 7、把梨洗凈削皮后切塊入破壁機(jī)，打碎。 8、把打碎的梨加入打好辣椒中。 9、梨和辣椒一起倒入放豆子的罐中。 10、加入糖，鹽，味精，五香粉，白酒，紅酒11、加入花生，小磨香油。 12、攪拌均勻，現(xiàn)在的顏色還不好看，不必在意，腌制即可。 13、做好的醬直接用油炒一下就可以吃了。

羊肉泡辣子的做法?

泡椒材料：大玻璃瓶2個(gè)、小紅椒 450克、普通食用鹽2大匙、清水1000ml、二鍋頭酒100ml、八角4顆、花椒20顆。 步驟：1、 小紅椒洗凈，放陰涼的地方晾一晚上至水份全干；2、將花椒在炒鍋里用小火炒至變深褐色，放涼備用； 3、將鹽和清水在鍋內(nèi)煮成開水，放至完全涼透；4、取兩干凈玻璃瓶分別將紅椒，八角，花椒，涼鹽水 倒入；

羊肉泡辣子是一道以羊肉、辣椒、花椒等為主要食材的傳統(tǒng)川菜。以下是一份簡單的羊肉泡辣子的做法： 所需食材： - 羊肉：500克 - 辣椒：適量 - 花椒：適量 - 姜蒜：適量

食用油適量、八角2個(gè)、桂皮2塊、香葉3-4片、芝麻1茶匙、花椒1茶匙、干辣椒粉50克、鹽1小勺、糖1茶匙、醋1茶匙。 準(zhǔn)備好食材。 2. 把辣椒粉50克，芝麻1茶匙，鹽1小勺放在碗里。 3. 鍋里倒入適量的食用油加熱。

步驟 1 羊肉切成絲，用鹽、生抽、老抽、姜粉、孜然粉、糖、胡椒粉、生粉加適量水抓勻。腌制10分鐘以上。炒前加少量食用油拌勻。 步驟 2 泡姜、泡椒切絲，青椒少量切絲，蔥切成小段，蒜切成小片，備用。 步驟 3 大火，熱鍋，全熱后加入適量油，（我個(gè)人喜歡油不太多，但少了，炒肉類確實(shí)不好吃。）放幾顆花椒，然后快速倒入腌制的羊肉，翻炒。 步驟 4 快要熟的時(shí)候 放入蒜片、青椒絲、泡姜和泡椒翻炒。 步驟 5 （平時(shí)沒有用白酒 我用的是紅酒。今天炒前才發(fā)現(xiàn)紅酒用完了 一時(shí)來不及開新酒 就用了料酒代替）倒入酒適量，能壓住羊肉的膻味。 翻炒。最后倒入蔥段， 香菜末，香油少量，起鍋，裝盤。

1. 首先，將干辣椒剪成段，加入花椒用攪拌機(jī)壓成末狀放在瓷碗里。 2. 在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好。 3. 鍋中放油，將油燒熱。 4. 可以用筷子測試一下油溫，當(dāng)油溫上升，空氣中全是油煙時(shí)關(guān)火。 5. 倒在準(zhǔn)備好的辣椒末上(這時(shí)，便會發(fā)出很大的聲響，香味便隨之漫散開來，久久不能離去，油上面全是小泡泡)。 6. 再淋上兩滴醋。

羊肉泡辣子是一道地道的四川特色美食，做法簡單。首先將羊肉切成小塊，加入適量姜蒜和料酒腌制10分鐘； 然后將豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、八角粉等配料混合均勻，備用； 接著用鍋加熱，倒入適量油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入切好的羊肉煸炒至變色； 最后加入混合好的調(diào)料和開水，煮10分鐘即可。香辣可口，回味悠長。

食材用料： 羊腿1000克 花椒10克 小茴香10克 桂皮6克 香葉4片 生姜30克 草果4個(gè) 菜譜做法： 1.羊腿斬大塊，用流動(dòng)水反復(fù)清洗并刮去污垢 2.放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫后撈出羊肉塊，用溫水沖洗干凈備用 3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉用紗布包好制成調(diào)料包；生姜洗凈切片 4.砂鍋中加入適量水，放入焯過水的羊肉塊、調(diào)料包和生姜片，大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮3個(gè)小時(shí) 5.至筷子能輕松炸過羊肉即可

紅酒燉羊肉的正宗做法?

材料：羊肉1kg，洋蔥1顆，西紅柿1顆，胡蘿卜2根，喝剩的紅酒200ml。 調(diào)料包：香葉一片，桂皮一塊，5顆冰糖一小把干辣椒 做法 1.羊肉或者羊排切塊泡水3小時(shí)左右（如果羊肉足夠新鮮可以不泡水，稍微切大塊一點(diǎn)） 2.油燒熱把瀝干水的羊肉放在鍋里煎到金黃色，可以微焦，撈出羊肉。鍋底油繼續(xù)煸洋蔥片到透明，直接倒入紅酒煮沸2分鐘。 3.將羊肉，以及煮沸的紅酒洋蔥，番茄塊，上述調(diào)料包倒入砂鍋燉，酌情加水，如果用砂鍋需要再放一些水，沒過羊肉。也可以用電飯鍋，電飯鍋的水不用放太多。 4.注意要隔半小時(shí)看一下水，不要燒干咯。大火燒開之后調(diào)小火燉1.5h左右是比較合適的。 5.燉好到這個(gè)時(shí)候可以放鹽調(diào)味，再加入老抽稍微上色，將胡蘿卜切成滾刀塊再燉30分鐘。或者再放一些自己喜歡的配菜。 6.最后一步大火收汁，可以放一些香菜點(diǎn)綴。

1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干

紅酒泡辣椒方法?

腌制紅辣椒的時(shí)候如果加上白酒，那么腌制出來的紅辣椒口感是非常棒的，用來下飯最恰當(dāng)不過。今天教大家酒泡紅辣椒的方法，一起來看看吧。 操作方法 01 買回來新鮮的紅辣椒清洗干凈，個(gè)人建議，不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒，腌出來一點(diǎn)也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬，這樣新鮮的紅辣椒腌制之后口感特別好。清洗干凈之后，控干水分。 02 生姜多一些切成絲或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。 03 紅辣椒裝進(jìn)盆子里，把大蒜片和一些生姜放進(jìn)去攪拌均勻，然后撒上食鹽和白糖，這個(gè)量的多少要根據(jù)辣椒的多少而決定，攪拌均勻。 04 把辣椒裝進(jìn)玻璃瓶子或者壇子里，往里面到白酒，白酒不用太多，整個(gè)罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后蓋緊蓋子，一周后就可以吃了。

紅酒焗花螺的做法?

主料 花螺1斤 紅酒1碗 輔料 辣椒2個(gè) 蒜頭少量 姜少量 香菜1把 花椒1匙 香葉少許 茴香1匙 豆瓣醬1匙 調(diào)料 醬油3匙 蠔油2匙 米醋1匙 做法步驟 1.花螺洗干凈，其他配料備齊。 2.花螺放水里泡洗干凈。 3.切好配料，洗好花螺。 4.爆香辣椒、蒜末、花椒、茴香、香葉。 5.加一勺豆瓣醬。 6.倒入紅酒，煮開。 7.倒入花螺和姜，煮6分鐘。 8.再加入醬油、蠔油煮兩分鐘。 9.最后加一點(diǎn)米醋，香菜大火收汁。 小竅門 香料應(yīng)用濾袋裝起來，不然煮出來會很多渣，

紅酒泡蘿卜的正確方法?

1 白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米 2 將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀 3 將小條的蘿卜皮放至陽光下曬，曬至半干

（1）材料：蘿卜（新鮮）2500克、紅葡萄干120克、白糖1500克、鮮橘子3個(gè)、鮮檸檬（大）2個(gè)、酵母營養(yǎng)基6克、維生素B，6毫克、葡萄酒酵母粉6克、開水3升、涼開水2升。 （2）釀制操作步驟 ①將蘿卜用軟刷子洗凈，晾干，切成2厘米大小方塊；葡萄干切碎；將小麥洗凈，壓碎，（燕麥片可直接用），檸檬分為小瓣。將上述幾種原料一起加入不銹鋼鍋內(nèi)，加涼水適量，燒開后用文火慢煮，至蘿卜變軟，倒入發(fā)酵桶中。 ②加入白糖，攪拌使糖徹底溶化。將沉淀物裝入尼龍袋，輕輕擠壓出殘余汁液入發(fā)酵桶內(nèi)。 ③待涼后加入酵母營養(yǎng)基，攪拌使其溶化，擠入檸檬汁和橘子汁。 ④涼開水加入后使總體積達(dá)5升。 ⑤靜置3~4小時(shí)后，將酵母粉輕輕撒在液面上。 ⑥封蓋桶口，置于24~25℃環(huán)境下，發(fā)酵應(yīng)在24小時(shí)左右開始，此時(shí)液面有大量CO2氣體產(chǎn)生。（在安靜的情況下，可以聽到桶內(nèi)“嘶嘶”聲）。 ⑦10-14天后，虹吸至小口發(fā)酵桶內(nèi)。注意：小口發(fā)酵桶內(nèi)液面離桶口距離應(yīng)小于6厘米，若距離太大，可以加適量涼開水。 ⑧將維生素B，研末，用熱水溶化后加入。置于16~18℃環(huán)境下進(jìn)行二次發(fā)酵。 ⑨繼續(xù)發(fā)酵10天左右，倒桶、剔除沉淀物。直至發(fā)酵活動(dòng)停止（沒有氣④繼續(xù)發(fā)酵10天左右，倒桶、剔除沉淀物。直至發(fā)酵活動(dòng)停止（沒有氣泡產(chǎn)生），此時(shí)測定相對密度計(jì)讀數(shù)在0.995~1.000。計(jì)算酒精度數(shù)。 ⑩靜置1個(gè)月，待酒徹底澄清后，裝瓶。若長時(shí)間不能澄清，可以用人工方法使其澄清后再裝瓶。 ? 建議儲存3個(gè)月后再飲用。

1. 準(zhǔn)備新鮮的蘿卜，去皮后切片或切絲。 2. 將切好的蘿卜放入一個(gè)玻璃瓶或容器中。 3. 倒入足夠的紅酒，覆蓋住所有的蘿卜片或絲。 4. 加入適量的鹽和糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。 5. 可以加入一些調(diào)味料，例如大蒜、香草或辣椒等，以增加風(fēng)味?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好選擇。 6. 用蓋子密封容器，放置在陰涼通風(fēng)的地方，腌制時(shí)間為1-2天。

正確泡紅酒蘿卜的方法： 1. 準(zhǔn)備白蘿卜，用挖球器挖成球狀； 2. 打上井字形花刀，底部不要切段，腌制兩個(gè)小時(shí)； 3. 加入適量白糖，攪拌均勻，腌制六個(gè)小時(shí)以上；

把小紅蘿卜洗凈，蘿卜纓也洗凈。小紅蘿卜切成條，用醋和紅葡萄酒淹沒（比例大概7:3），泡三個(gè)小時(shí)左右。蘿卜纓切碎，提前半小時(shí)用鹽腌制，擠出水分備用

葡萄酒能泡紅椒么?

葡萄酒可以用來泡紅椒，這種做法被稱為“葡萄酒煮紅椒”或“紅酒煮紅椒”。這種做法可以使紅椒更加柔軟，口感更加香甜。 具體做法是，先將紅椒洗凈，去掉椒蒂，切成適當(dāng)大小的段，然后將紅椒放入開水中焯水一下，撈出瀝干水分備用。接著，將適量的葡萄酒倒入鍋中，加入適量的水、鹽、糖、蔥姜蒜等調(diào)料，燒開后加入焯水過的紅椒，小火煮20-30分鐘即可。 這種做法可以使紅椒更加入味，口感更加柔軟，同時(shí)也可以去除一些辣椒的辣味。需要注意的是，選擇的葡萄酒應(yīng)該是口感較清淡的白葡萄酒或紅葡萄酒，不宜選擇濃郁的口感較重的葡萄酒。