北京蔥爆羊肉正宗做法?

用料 豬肉餡500克、豆皮3張、蠔油2茶匙、烤肉醬2茶匙、食鹽、白胡椒粉、香油、蔥、料酒、淀粉、姜、白糖、茶 1. 豬肉餡加入蔥姜末細(xì)細(xì)的剁一遍，讓肉餡更細(xì)膩，剁好的肉餡加入料酒，白胡椒粉、食鹽，再加入烤肉醬、蠔油、蛋清、淀粉。（蛋黃留作封口）加入調(diào)料后攪打上勁。

1、主料：羊肉400克，紅辣椒1個(gè)，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量。 2、調(diào)料：食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。 3、制作方法：羊肉洗凈切片，姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片，往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

材料：羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），淀粉3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml（實(shí)耗30ml），香醋1茶匙（5ml） 做法 1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細(xì)嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。 2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝?nèi)ネ馄?，切?cm長(zhǎng)的斜絲。 3、將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘?；ń贩垡部捎闷渌晾钡暮贩?、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會(huì)產(chǎn)生濃厚的香氣，都有助于去膻味。 4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。 5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可

1.羊肉剔去筋膜，洗凈，瀝凈水分，切成薄片。香菜去根和葉，留嫩香菜莖洗凈，切成三厘米長(zhǎng)的段。 2.把羊肉放入碗中，加入少許精鹽、紹酒拌勻，腌漬片刻。 3.鍋中加油燒至7成熱，下入羊肉片滑散滑透，撈出瀝油。 4.鍋留底油燒熱，下入蒜片、蔥花爆香。

用料：羊肉半斤、香菜適量；蔥姜適量，洋蔥半個(gè)；生抽、白胡椒粉、鹽、干淀粉；顆粒孜然、辣椒粉、鹽、味精適量。 1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜準(zhǔn)備一些洗干凈，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。 2、羊肉放入碗中，加半勺鹽，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓勻了腌制5分鐘

北京馬克西姆餐廳還開嗎?

馬克西姆餐廳正常營業(yè)。 為保持傳統(tǒng)與正宗法國大菜的風(fēng)格，馬克西姆長(zhǎng)年聘請(qǐng)法國廚師長(zhǎng)主廚，使您在北京就能品嘗到原汁原味的法式西餐。藏紅花大蝦使大蝦在黃油、洋蔥和白葡萄酒等配料的作用下，鮮嫩無比，奶香濃郁。最經(jīng)典的法式鵝肝批酒香濃郁，鵝肝滑嫩細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。炸山羊奶酪配無花果制作簡(jiǎn)單，卻體現(xiàn)著法式大餐的實(shí)用和利落。

老北京醬香雞鴨的做法?

北京地區(qū)洋蔥可以當(dāng)年種嗎?

北京地區(qū)洋蔥不可以當(dāng)年種，應(yīng)該都是頭年種的，第二年跑。同樣總想讓他打打底。過過冬第二年翻春了，她就行了，就漲了。北京洋蔥挺好吃的，自己家種的綠色食品，多吃點(diǎn)洋蔥，多吃點(diǎn)洋蔥，好防癌的生的熟的都可以吃，還是還是自己家種的好吃綠色食品嗎？

北京地區(qū)紅皮洋蔥幾月份種植?

北京地區(qū)紅皮洋蔥九月份種植，最好選擇在九月上旬，最晚九月下旬也要種植完畢。十月份紅皮洋蔥就可以定植。種植紅皮洋蔥要選擇光照充足、土層深厚、土質(zhì)肥沃的沙壤土栽植紅蔥頭，同時(shí)要施足基肥，可以把腐熟農(nóng)家肥和過磷酸鈣均勻混合用。