我自制的葡萄酒顏色呈玫瑰紅色，但不透亮清澈是怎么回事啊?謝謝?

正常的民間做法都是用屜布來包住葡萄然后壓碎，留著流出的汁來釀酒。殘渣加糖，蜂蜜來做果醬。你釀出來的不透亮不清澈說明葡萄酒里葡萄果肉固態(tài)物比較多，沒有充分過濾。

自制葡萄酒怎么不紅?

如果你的自釀葡萄酒不紅，一般有以下幾個原因： 1. 葡萄品種問題：如果你選擇的是白葡萄品種，那么制作出來的酒就會是白色的。只有使用紅葡萄品種才能制作出紅葡萄酒。 2. 葡萄皮處理問題：通常情況下，紅葡萄酒的顏色來自于葡萄皮中的花青素和類黃酮類化合物。如果在發(fā)酵過程中沒有讓葡萄皮與汁液充分接觸，或者在發(fā)酵前將葡萄皮去除了，那么制作出來的酒就會較為淺色或者呈現(xiàn)白色。 3. 發(fā)酵時間問題：紅葡萄酒需要經(jīng)過長時間的浸泡和發(fā)酵，這樣才能夠充分的釋放葡萄皮中的色素和單寧等成分。如果你的自釀葡萄酒只進行了短暫的發(fā)酵時間，或者沒有經(jīng)過足夠的浸泡和提取，酒的顏色就會比較淡。 4. 酸堿度問題：葡萄酒的顏色也與其酸堿度有關(guān)。如果葡萄汁的pH值過低，會影響葡萄皮中的色素釋放和溶解，導致酒的顏色偏淺。 總之，要想制作出一款美味的紅葡萄酒，需要選擇適合的葡萄品種，注意葡萄皮處理和發(fā)酵時間，同時控制好酒的酸堿度等因素。

自釀葡萄酒怎么不紅?

如果你的自釀葡萄酒不紅，一般有以下幾個原因： 1. 葡萄品種問題：如果你選擇的是白葡萄品種，那么制作出來的酒就會是白色的。只有使用紅葡萄品種才能制作出紅葡萄酒。 2. 葡萄皮處理問題：通常情況下，紅葡萄酒的顏色來自于葡萄皮中的花青素和類黃酮類化合物。如果在發(fā)酵過程中沒有讓葡萄皮與汁液充分接觸，或者在發(fā)酵前將葡萄皮去除了，那么制作出來的酒就會較為淺色或者呈現(xiàn)白色。 3. 發(fā)酵時間問題：紅葡萄酒需要經(jīng)過長時間的浸泡和發(fā)酵，這樣才能夠充分的釋放葡萄皮中的色素和單寧等成分。如果你的自釀葡萄酒只進行了短暫的發(fā)酵時間，或者沒有經(jīng)過足夠的浸泡和提取，酒的顏色就會比較淡。 4. 酸堿度問題：葡萄酒的顏色也與其酸堿度有關(guān)。如果葡萄汁的pH值過低，會影響葡萄皮中的色素釋放和溶解，導致酒的顏色偏淺。 總之，要想制作出一款美味的紅葡萄酒，需要選擇適合的葡萄品種，注意葡萄皮處理和發(fā)酵時間，同時控制好酒的酸堿度等因素。

自釀的葡萄酒紅不紅，主要原因有： 1、您用的葡萄品種的原因，可能是用的鮮食葡萄，而不是釀酒葡萄，或者用的釀酒葡萄的品種的葡萄皮色澤不紅； 2、在葡萄破碎以后，您是否把葡萄皮給過濾的出來，而沒有帶皮發(fā)酵； 3、如果是帶皮發(fā)酵了，是不是葡萄皮浸漬的時間不夠長，還有就是發(fā)酵過程中形成了葡萄皮渣帽，皮渣帽需要經(jīng)常壓入葡萄醪中，以達到充分接觸浸漬的效果。 4、還有原因是可能發(fā)酵過程中溫度沒有控制好，溫度太低，會造成發(fā)酵緩慢，甚至是發(fā)酵終止，浸漬效果不好，以至于顏色不紅。個人看法，希望回答對您有幫助，謝謝！

紅酒怎么會變成藍色的啊?

可以用漂白劑漂一下即可。 1.如果是剛?cè)旧系纳啤⑵【苹蚱渌茲n，用清水或用煮開的奶擦拭，即可去除污跡；若是陳跡則必須放在加有氨水的硼砂溶液內(nèi)，才能去除。 2.紅酒漬較困難，試著用鹽撒在污漬上，然后浸泡在冷水中。如果污漬仍在，請用更多的鹽搓揉來清洗。用蘇打和水浸泡也是常用的清洗方式。 3.再說一個小發(fā)現(xiàn)，綠茶潔面膏去除污漬的能力超贊的，也許和它含有的綠茶成分抗氧化有關(guān)。前次，用它很輕松地把一條白色長褲上的紅酒漬洗干凈了 4.用維C藥片搗碎后溶與水中，將被紅酒沾染的襯衣在其中泡一端時間就行了我們化學中有學到這個紅酒印會變藍色是由于紅酒是具有酸堿指示劑的功能，肥皂呈堿性，所以紅酒會變藍。用白醋洗就可以了(注只能是白醋，陳醋洗掉了紅酒的顏色可醋的顏色又洗不掉，又得想辦法了。

1、釀造葡萄酒中的來源于葡萄皮單寧色素會和食用堿發(fā)生化學反應使其變成深藍色，說明所倒的水呈微堿性使殘余的紅酒發(fā)生了化學反應。 2、葡萄酒中的天然色素遇酸是紅色，遇堿就是藍色，我查了幾個地方，網(wǎng)上都說是正常的，所以問題應該不大。 3、他們還說這證明你喝的是一款純正的葡萄酒。

紅酒開瓶后顏色變了還能喝嗎?

紅酒開瓶后顏色變了還能喝。紅葡萄酒經(jīng)過陳年后，因為色素與單寧的結(jié)合，會導致顏色變淺，由最初的紫紅色變?yōu)閷毷t，最后變?yōu)樽厣?，是每一支紅葡萄酒必經(jīng)的發(fā)展過程（僅指100%葡萄釀制的紅酒，其它有添加物或勾兌的如：果酒等不算），是正常的現(xiàn)象。只是對于一支酒質(zhì)上佳的好酒，其顏色變?yōu)樽厣硎舅艽罂赡苓€沒有超過成熟期，還處在適飲期的范圍內(nèi)；而對于普通一般的酒，通常變?yōu)樽厣?，就意味著其酒質(zhì)已經(jīng)開始走下坡路了，但還是可以喝，只不過錯過了最佳的飲用時機。 紅葡萄酒經(jīng)過陳年后，因為色素與單寧的結(jié)合，會導致顏色變淺，由最初的紫紅色變?yōu)閷毷t，最后變?yōu)樽厣?，是每一支紅葡萄酒必經(jīng)的發(fā)展過程（僅指100%葡萄釀制的紅酒，其它有添加物或勾兌的如：果酒等不算），是正常的現(xiàn)象。只是對于一支酒質(zhì)上佳的好酒，其顏色變?yōu)樽厣硎舅艽罂赡苓€沒有超過成熟期，還處在適飲期的范圍內(nèi)；而對于普通一般的酒，通常變?yōu)樽厣鸵馕吨渚瀑|(zhì)已經(jīng)開始走下坡路了，但還是可以喝，只不過錯過了最佳的飲用時機。

第一看顏色 首先顏色是最直觀的反映，如果紅酒的顏色已經(jīng)開始變化了，那么就不要再喝，這說明紅酒里已經(jīng)有大量的細菌了，紅葡萄酒變成了棕色的，白葡萄酒變成了琥珀色，那就千萬不能再喝了。 ? 2、聞味道 其次還可以聞一聞，變質(zhì)的葡萄酒是有一股醋酸味的，放太久葡萄酒會繼續(xù)發(fā)酵醋化，那就不能再喝了，應該倒掉。

如果一瓶紅酒的顏色變得不正常，我個人覺得還是不能喝，因為變了色的葡萄酒很可能已經(jīng)產(chǎn)生質(zhì)變。 如果紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過度氧化或者受到了其他污染。如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。

自制葡萄酒不太紅怎么辦?

萄酒紅如果不夠紅，可以用牛血來調(diào) 在過去的很多時候，他們調(diào)配進口葡萄酒的時候，會用牛血做為原料，把酒弄得顏色成為酒紅色，也有些人采用天然的染色劑調(diào)酒，這些都是低成本的，真正要想讓酒的顏色變得非常紅，恐怕還得使用赤霞珠葡萄酒來釀造，這樣子釀出來的葡萄酒顏色

自釀葡萄酒怎么才能使顏色變紅?

自釀葡萄酒變紅是一個慢的過程，需要泡的時間長些，泡的時間久了葡萄酒自然就變紅了，得泡一個多月。葡萄酒的紅取決于葡萄的品種和品質(zhì)，如果人為地將葡萄酒變紅，相當于弄虛作假，失去了自釀葡萄酒的意義?！　≈谱髌咸丫频倪^程方法如下所示：　　1、新鮮上市的葡萄。去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗凈，晾干?！　?、普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2?！　?、玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒壇子，千萬不要用塑料瓶子?！　?、晾干的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面，葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。　　5、等待葡萄發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。發(fā)酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了，這時酒已經(jīng)把葡萄基本上全淹沒了?！　?、把酒倒出來，用準備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了?！　?、酒沉淀兩三天，就可以喝了。

紅酒顏色變橙紅色?

那是因為質(zhì)量不過關(guān)，紅酒的顏色它本來就是紫紅色的，突然就變成橙紅色的了，再一個原因可能是存放的時間太長了，也會發(fā)生變色現(xiàn)象。