白酒可以去肉腥嗎?

是因為酒類中乙醇具有揮發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。 二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。 較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。 因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。放一點白酒是可以去腥的，但不要放太多，不然白酒的味道會太重，從而影響到菜本身的味道。

白酒可以去肉腥嗎?

白酒是可以去肉腥的，特別是平常做羊肉湯的時候，羊肉放點白酒進去去腥效果特別好，首先羊肉一定要抄下水，水開后去血沫，關(guān)火，再把羊肉放籃子里沖洗，再用冷水下鍋，放幾片老姜片，再加入白酒，大火開后轉(zhuǎn)小火燉個一二個小時，湯汁味濃香，完全沒有一點肉腥味。

白酒可以去肉腥嗎?

白酒是可以去腥的，除了去腥味白酒還可以用來防止發(fā)霉、除掉臭味、解除冰凍、防止小蟲等。 如果家中久放的衣物有霉味或者鞋柜子里面的鞋子有異味，可以噴灑一點白酒，不用太多，就可以達到去除霉味和臭味的效果。白酒除了這些主要是飲用的，喝酒時候不要喝太多，到量了就好。 要是單獨的去腥味，最好用料酒，從成本上和效果上都比白酒合算。

白酒可以去肉腥嗎?

我認為白酒可以當調(diào)料酒使用。和白醋共同使用時，去除腥味的的效果特別好。白酒只需要放很少一點點，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒。 白酒酒精度相對于料酒而言較高，大部分都在百分之五十七左右，乙醇的含量也就過高，雖然能去除肉的腥味，但它已經(jīng)破壞了肉的蛋白質(zhì)。

白酒可以去肉腥嗎?

人們用來燒菜的酒通常被稱為料酒。料酒中主要含有大量的氨基酸、有機酸和多種維生素，可以去除魚的腥味、或是肉類的腥味，增加菜的香氣，可以說是炒菜不可缺少的調(diào)味品之一?？僧斈阍谇逑慈忸悤r，手上就會留下特有的腥味，那么這時候白酒的功效就開始有了。 平時我們煮飯時都會接觸到魚類、雞肉之類的食物，那么手上就會留下異味，特別難去除，那么這個時候就可以用到白酒了。 我們只需在手心倒一點白酒后快速的相互揉搓，一直搓到手心發(fā)熱，白酒蒸發(fā)后就好了，這個時候手上的異味也會隨之消失，然后再用清水沖洗一下就好了。

什么酒都能除異味嗎?

白酒可以去腥味，其他類的（啤酒、黃酒、紅酒、果酒）你想想能嗎？ 白酒的七大妙用： 1、去腥：在做紅燒肉和羊肉的時候，可以放一點點白酒來去腥和去膻味，并且吃起來不會特別油膩。做完菜后手上難免會帶一些腥味，用點白酒來洗手可以很快去除這些腥味。 2、防霉：舊衣服放太久了會有一股霉味，在曬衣服時，用白酒噴一下，就能帶走這些霉味了。 3、鞋子除臭：鞋子穿久了都會有異味，在鞋內(nèi)噴灑一些白酒等到風干后再穿，能有效緩解異味的同時還能殺菌。在洗腳時加一點白酒泡腳，也能減緩腳臭。 4、快速解凍：在做飯的時候解凍魚肉是個麻煩事，這時在肉上面撒點低度酒再放回冰箱，10分鐘左右就會解凍了。 5、防米蟲：害怕米缸里面長蟲，往里面放一瓶酒就能搞定。記住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，這樣白酒揮發(fā)的氣體就會阻止米蟲產(chǎn)生。 6、植物祛蟲、催花:很多植物也需要喝一點酒才能生長更好，白酒大都是糧食釀造的，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好劑量。 7、如果家里的多肉發(fā)現(xiàn)有蟲洞，就用白酒擦拭一下花身，這樣就能防止蟲害了。

凍肉用白酒能去腥嗎?

凍肉用白酒能去腥。因為雖然肉冷凍過后腥味會加重，但只要有白酒就可以去除腥味。 因為白酒味道更重，可以把凍肉上面的腥味完全壓住，而且白酒還可以給凍肉殺細菌，和增加凍肉的香味，并且白酒去除凍肉腥味的同時，還可以讓凍肉更嫩更好吃，所以凍肉可以用白酒去腥

去腥用白酒好還是料酒好?

去腥應(yīng)該是用料酒好。料酒在使用的方面比較普及，用處多，效果好，所以做菜的時候，大多數(shù)人家都用料酒去腥的。但是也有許多人家用白酒去腥的，白酒去腥的效果也不錯，尤其是針對一些特殊的菜肴，去腥的效果有特別性。比如做魚的時候，料酒，白酒可以都放一些。這樣效果更佳了。