玉米釀的酒是最差的嗎?

這話怎么說的，我認(rèn)為現(xiàn)在只要是玉米釀的酒都被稱為是糧食酒。如果玉米釀的酒都是差的，那市面上賣的那些勾兌出來的酒怎么講？ 嗯，如果單純的從口味上來講的話，我個人也覺得玉米釀的酒喝起來口感沒有那么好，不過從健康放心角度來講他絕不是最差的

一斤玉米能釀出多少酒?

100斤玉米清香型白酒可以出50%以上，即50斤,醬香白酒出30%左右,濃香白酒出40%左右。 100斤玉米，以傳統(tǒng)工藝釀酒產(chǎn)量在40斤左右，但以現(xiàn)代工藝來釀酒產(chǎn)量可高達(dá)100~200斤。 傳統(tǒng)工藝釀造的酒，出酒率低，品質(zhì)好；現(xiàn)代工藝釀造的酒，出酒率高，品質(zhì)則較差。 小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。

白酒里有玉米好不好?

答：有玉米比較好。因為白酒配料里有玉米，顧客在查看配料成分的時候，可以明確知道 白酒 是用玉米糧食釀制的白酒，不參假，顧客購買飲用比較安心，比較信任。

白酒里有玉米好不好?

好 好因為白酒原料中有玉米，小麥，谷類，什么原料做什么酒，玉米含糖量高，做出來的酒帶甜味，什么好不好，取決于喝酒人的喜好，有人喜歡帶甜味，有人喜歡幸辣的。

白酒里有玉米好不好?

好 玉米酒俗稱包谷酒，屬于糧食酒的一種，在云南的大山里，好多農(nóng)戶會自已種玉米收割以后用來釀酒。 釀好的玉米酒有玉米烤糊的香味，度數(shù)多在50多度，回甘可以，深受大眾喜愛。 自釀的玉米酒，擺放1年以上再喝，口感更好，顏色偏黃，越陳越香。 我就喜歡喝這種酒。

玉米釀酒時，酒味是酸的該怎么辦?求解，要快?

一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機碾成細(xì)末，篩去渣滓。　　二、攪拌：將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水?dāng)嚢瑁盟空莆赵诿?0公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結(jié)團(tuán)?！　∪?、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內(nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鐘后，把料投入瓶內(nèi)蒸。操作時應(yīng)上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟?！　∷?、糖化：待料蒸熟，出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi)，料溫以30℃為好，糠化18-20小時即成甜味漿液。　　五、發(fā)酵：為保證原料發(fā)酵得好，出缸后再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃，再重回釀缸內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時第一天溫度可達(dá)33℃，第二天逐漸低，到第7天出缸時，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾?！　≌麴s：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最后又旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度，最高50度，色白、氣香、味酵。

做爆米花玉米能做白酒嗎?

可以的。 材料：玉米、水、廣口容器。 做酒釀關(guān)鍵是掌握發(fā)酵的時間，步驟如下： 1．把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。 2．冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。 3．把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。 4．封口保溫進(jìn)行發(fā)酵，

玉米為什么不建議釀酒?

玉米中的淀粉質(zhì)相對較為復(fù)雜難以降解，原因是玉米中的淀粉質(zhì)不同于其他糧食中的淀粉質(zhì)，它含有較多的蛋白質(zhì)包裹在淀粉粒子周圍。 這些蛋白質(zhì)使得釀酒中使用的酵母菌不容易分解淀粉，從而降低酒的酒精含量和品質(zhì)。