舒克冰棗烈焰白酒怎么樣?

舒克冰棗烈焰白酒很好，采用新疆伊犁紅提葡萄蒸餾而來，從原料到工藝都跟傳統(tǒng)意義上的糧食白酒不同，倒是比較接近白蘭地，有淡淡的紅提清香，入口順滑甘冽。

舒克冰棗烈焰白酒怎么樣?

舒克冰棗烈焰白酒口感不錯，挺好喝的。這款舒克冰棗烈焰酒產(chǎn)地是新疆，味道還可以，價格比較實惠為45度的酒，性價比很高的哦。

冰肉用什么酒?

冰肉實際上是指用燒酒和白糖精制過的肥豬肉。將肥肉用大量的白糖與適量的燒酒拌勻，腌約數(shù)天即成冰肉。腌成之后的肥肉雪白如冰，瑩潤透明，故稱“冰肉”。 冰肉入口清甜爽口，不肥不膩，能有這種口感，是因為白糖與燒酒混合后，與肥肉三者發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，去除了肉中油膩之故

肉冰燒酒做法?

1、蒸飯以大米為原料。一般要求無蟲蛀、霉?fàn)€和變質(zhì)的大米，含淀粉75%以上。蒸飯采用水泥鍋，每鍋先加清水110-115升。 通蒸汽加熱，水沸后裝糧100千克，加蓋煮沸時即行翻拌，并關(guān)蒸汽，待米飯吸水飽滿，開小量蒸汽炯20分鐘，便可出飯。 蒸飯要求熟透疏松，無白心，以利于提高出酒率。目前廣東石灣酒廠等已采用連續(xù)蒸飯機(jī)蒸，效果良好。 2、攤涼將熟透的蒸飯裝入松飯機(jī)，打松后攤余飯床或用傳送帶鼓風(fēng)攤晾冷卻，使品溫降低。一般要求夏季35℃以下，冬季40℃左右。攤晾時要求品溫均勻，盡量將飯扒松，勿使成團(tuán)。 3、拌料待涼后放至室溫，進(jìn)行拌曲。酒曲的用量，每100千克大米用酒曲餅粉18-22千克，拌料時先將曲餅?zāi)ニ槌煞?，撒于飯粒中，拌勻后裝涅。 4、裝堤發(fā)酵裝坦時每埋先注清水6.5-7、升，然后將飯分別入埋，每埋5千克（以大米量計）。裝埋后封閉堤，入發(fā)酵房進(jìn)行發(fā)酵。 發(fā)酵期間要適當(dāng)控制發(fā)酵房的溫度（26-30℃），注意控制品溫的變化，特別是發(fā)酵前期3天的品溫，一般在30℃以下，不超過40℃為宜。發(fā)酵周期夏季為15天，冬季為20天。 5、蒸餾發(fā)酵完畢，將酒酪取出，進(jìn)行蒸餾。蒸餾設(shè)備為改良式蒸餾甄，用蛇管冷卻。蒸餾時每甄投料250千克（以大米量計），截去酒頭、酒尾，減少高沸點(diǎn)的雜質(zhì)，保證初餾酒的醇和。 6、肉堤陳釀將初蒸餾料裝埋，加人肥豬肉浸泡陳釀。每放酒20千克，肥豬肉2千克。浸泡陳釀3個月，使脂肪緩慢溶解，吸附雜質(zhì)，并起醋化作用，提高老熟度，使酒香醇可口，同時具有獨(dú)特的豉味。 7、壓濾包裝陳限后將酒倒入大池或大缸中（酒中肥肉仍存于埋中，再放新酒浸泡陳釀）讓其自然沉淀20天以上。 待酒澄清，取出酒樣，經(jīng)鑒定、勾兌合格后，除去池面油質(zhì)及池底沉淀物，用泵將池中間部分澄清的酒送人壓濾機(jī)壓濾。最后裝瓶包裝，即為成品。