白酒搖晃起沫是好酒還是壞酒?

答:是好酒。一般我們把白酒快速搖晃幾下，酒會產(chǎn)生泡沫，好的白酒泡沫多、飽滿細膩而且能持續(xù)不消失或消失的比較慢，酒花大消失的快說明酒精度高。

好白酒有沫

白酒搖晃起沫是好酒還是壞酒?

如果酒花很多，而且消散的速度也比較慢，能保留較長時間的酒花狀態(tài)，這樣的白酒一般都是質(zhì)量比較好的優(yōu)質(zhì)白酒。如果酒花少，而且很快就消散了，那么這樣的白酒一般就是劣質(zhì)白酒了。

好白酒有沫

白酒冒泡是不是好酒?

倒白酒的時候起沫，不能絕對判斷是否是好酒。白酒是酒精和水的混合物，兩者摻和后，表面張力發(fā)生變化。酒度不同，張力也不一樣，所以出現(xiàn)泡沫是正常現(xiàn)象。而倒酒時酒花較大，消失得快，說明酒精度高；酒花小而密，消失得慢，說明酒精度較低。

白酒沫多好還是少好?

多的好，一般是，泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的，說明酒里面香味成分含量多，固態(tài)酒的含量較多，是比較好的白酒。

白酒倒出來酒花怎么判斷好壞?

判斷方法如下一般優(yōu)質(zhì)白酒倒入杯中，濺起的酒花十分豐滿，大小均勻，而且可以長時間不散。這是初級判斷方法，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均勻以及酒花持續(xù)時間來判斷酒水的好壞。

白酒有泡沫不散是什么原因?

是因為表面張力的作用。酒花形成的原理，是酒分子和水分子的結(jié)合，這種結(jié)合緊密度，對于酒的品質(zhì)而言是至關(guān)重要的。若新酒中的酒分子和水分子結(jié)合得不好，那酒質(zhì)肯定會有影響的，而且大多數(shù)新酒都有燥辣味，因它沒有任何老熟的機理，酒分子是酒分子，水分子是水分子。若當酒里面有微生物、養(yǎng)分糖分和淀粉發(fā)酵后就產(chǎn)生乙醇，另外里面還有足夠量的氨基酸，這些有機物質(zhì)就形成了酒的泡沫。

白酒有泡沫不散是什么原因?

白酒在震蕩時，會打破里面酒水分子融合的平衡，里面酒分子運動會讓酒水表面氣泡產(chǎn)生，酒精度越高，氣泡會越大越多的，同時也會消失的很快；酒精度越低，氣泡會越小，消失的也會越慢。

白酒有泡沫好還是不好?

泡沫多的好。白酒在受到震蕩時,會有酒花出現(xiàn),這些酒花的大小,能夠體現(xiàn)酒精度的多少和酒中微量成分的差異。一般是,泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的,說明酒里面香味成分含量多,固態(tài)酒的含量較多,是比較好的白酒。

白酒的泡沫越多越好嗎?

泡沫越細越平均越豐富，酒的品質(zhì)越好，不存在多和少來區(qū)分好與壞。白酒有點氣泡這個是正常的，就算是一杯白開水，攪和一下不也有氣泡，白酒在倒入杯中的過程中，就是與空氣接觸，并被撓動的一個過程，液體中會混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會產(chǎn)生氣泡。再說，白酒在未開瓶前是密封的，液體中也會溶入少量氣體。酒瓶子拿過來，翻轉(zhuǎn)一下，搖晃一會，并將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很緩慢，那么說明這白酒是好酒，值得買。相反，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質(zhì)酒。看白酒外包裝上是否有“食用酒精 ”4個字，食用酒精不同于純糧食酒傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)，傳統(tǒng)做法形成的固態(tài)物中間有很多的有機成分，用這種古法釀造的酒是好酒，但食用酒精則是用來勾兌的，勾兌酒在品質(zhì)上略遜一籌，看到食用酒精4個字，就代表這種酒是比較劣質(zhì)的酒或假酒。

白酒的泡沫越多越好嗎?

按正常的理解，白酒搖晃泡沫越多，而且能很久不消失，或者消失得很慢的，可以判斷是好酒，這也是非常簡單和快速鑒別酒的一種方法。但是，當前市面上也有酒花劑和增稠劑，所以現(xiàn)在酒花或泡沫并不是判斷一款酒好壞的唯一標準了。