傳統(tǒng)白酒蒸餾屬于什么蒸餾?

酒的蒸餾是蒸餾酒。 蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。 制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品?，F(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為“白酒”(也稱“燒酒”)，“白蘭地”，“威士忌”。 “伏特加酒”，“蘭姆酒”等。 白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。

酒的蒸餾技術(shù)何時(shí)引入中國?

元朝時(shí)期，通過引進(jìn)西方蒸餾技術(shù)，提升酒的純凈度和酒精度，自此真正的中國白酒問世。 “中國白酒”這個(gè)叫法產(chǎn)生于上世紀(jì)50年代，由國家輕工業(yè)部統(tǒng)一命名，主要指傳統(tǒng)谷物類蒸餾酒。

酒的蒸餾技術(shù)何時(shí)引入中國?

蒸餾酒技術(shù)是元代傳入中國的，元朝時(shí)期的歐亞征服，才令蒸餾器傳入國內(nèi)，才出現(xiàn)蒸餾酒技術(shù)，不過蒸餾酒也并沒有普及，直到清朝之后才開始被推廣。

白酒蒸餾，為什么蒸餾出來的不是純凈水?

因?yàn)檎麴s溫度低于100度。蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。 糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。

中國六大蒸餾酒?

中國白酒是世界著名的六大蒸餾名酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒是用蒸餾法制成的酒，透明無色，酒精含量高。白酒又叫燒酒，糟燒就是其中的一種。