釀酒最早的蒸餾法?

1、蒸餾酒始創(chuàng)于元代 最早提出此觀點(diǎn)的是明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍。他在>中寫道: 燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒 。 元代文獻(xiàn)中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《飲膳正要》，作于1331年。故十四世紀(jì)初，我國(guó)已有蒸餾酒。但是否自創(chuàng)于元代，史料中都沒(méi)有明確說(shuō)明。

古法釀造是什么意思?

1、古法釀造出來(lái)的酒就是白酒或者米酒，制作工藝需要大約四步。 2、用嫩玉米漿，野菊花，麥麩，老玉米面，大曲酒，黃酒糟制作出釀酒的酒曲。 3、使用麥秸對(duì)酒曲進(jìn)行發(fā)酵，曬熟的麥秸在地上鋪厚厚一層，然后麥秸上擺放酒曲磚，上面再蒙一層熱麥基，利用麥秸的溫度，讓酒曲發(fā)酵，大概4天左右，就能聞到很香的酒味了，再過(guò)4天左右，味道就很小很小了，這時(shí)候大曲酒酒曲就發(fā)酵的差不多了，可以打開麥秸垛，將酒曲磚拿出來(lái)曬干后粉碎留用。 4、發(fā)酵好酒料開始拌糠，取出酒料，放地上，摻進(jìn)米糠攪拌，攪拌過(guò)程中，一定要將酒料團(tuán)拍散開，用米糠拌均勻，剛?cè)〕龅木屏虾軡窈莛ぃ偃舨粨竭M(jìn)米糠，放在灶上蒸制時(shí)熱氣很難穿透每一份酒料，這樣酒精不能完全揮發(fā)，嚴(yán)重影響出酒率。摻進(jìn)米糠，使酒料干散，米糠是必需品。

洋河古法釀酒怎么樣?

洋河古法釀酒很不錯(cuò)，主流產(chǎn)品是綿柔白酒，也就是不烈。據(jù)說(shuō)，有數(shù)據(jù)表明，建國(guó)前的白酒都是以60+°暢銷，茅臺(tái)也都是60-70°；在幾百上千年的釀酒歷史中，據(jù)說(shuō)高度酒更暢銷。 洋河酒以其綿柔，清香特性，天然契合人民群眾追求美好生活的愿望。我覺得，未來(lái)幾十年，洋河酒會(huì)慢慢走向前臺(tái)，也很有可能走出國(guó)門。

九醞酒法現(xiàn)存最完整的古法釀酒?

《九醞酒法》是中國(guó)古代的釀造秘笈，是中國(guó)白酒有文字記載最古老的釀酒方法。據(jù)文字記載，它源自公元196年曹操向漢獻(xiàn)帝獻(xiàn)酒。傳承以來(lái)，已經(jīng)有1800多年的歷史，可謂歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。2018年9月19日，吉尼斯世界紀(jì)錄宣布一項(xiàng)新的紀(jì)錄誕生：《九醞酒法》是世界上現(xiàn)存最古老的蒸餾酒釀造方法。