喝紅酒配什么下酒菜最好最合適?

蔬菜水果沙拉、堅(jiān)果、牛排。喝紅酒最好選擇不太油膩的菜酒為好。乜不要用氣味強(qiáng)烈的，如蔥姜蒜、韮菜等蔬菜、調(diào)料。怡情為好。

牛雜燉紅酒家常做法?

主料：洋蔥一個(gè)、胡蘿卜2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂葉（香葉）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽適量 04:54 做法： ?1、買回來(lái)的牛肉用清水浸泡1小時(shí)，將血水充分浸泡出來(lái)。然后切成大塊，瀝干水分。 ?2、鍋中放入適量色拉油，油熱后將牛肉塊一塊一塊的放入炒至 牛肉變色。煎肉的時(shí)候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。 ?3、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。 ?4、放入煎過(guò)的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。 ?5、放入低筋面粉翻炒均勻。 ?6、放入紅酒。 ?7、放入香草束。 ?8、大火將鍋燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)。燉的同時(shí)要經(jīng)常攪拌，以免糊鍋。 ?9、燉一個(gè)小時(shí)以后，放入番茄罐頭、鹽調(diào)味。再燉30分鐘。 ?10、30分鐘后放入胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘。 ?11、將胡蘿卜燉熟即可。這樣就可以開吃了，不過(guò)經(jīng)典的法式紅酒燉牛肉會(huì)配意大利面，將面煮熟，將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在米飯上即可。

葡萄能和牛雜同食材料去骨豬大排八塊面粉、雞肉湯100克，黃油1茶匙，無(wú)籽紅提或綠提10個(gè)，小洋蔥1個(gè)。 調(diào)料：粗鹽、黑胡椒半茶匙干白葡萄酒1/2杯紅糖1茶匙芥末醬15克做法1.在淺餅盤中混合面粉、鹽和胡椒，將豬大排放入表面粘滿粉；高火將食油和黃油加熱到半熱，放入豬排，每面煎2~3分鐘。 2.洋蔥切成碎片，與紅提一起放入熱油鍋中，用中火煎約5分鐘，倒入葡萄酒，煮沸后加入肉湯和糖，將豬大排倒入，慢火燉3~5分鐘。 3.將豬排撈出擺盤，灑上芥末，用鹽和胡椒調(diào)配鍋中的調(diào)味汁，澆在豬排上。

紅酒燉黃鱔的做法?

用料 黃鱔8兩 紅辣椒一個(gè) 姜適量 蒜 紅酒一杯 做法 步驟1洗凈黃鱔，瀝干水。加少量鹽和紅酒腌制15分鐘。 步驟2放油，燒熱。姜蒜爆香。 步驟3倒入黃鱔，翻炒，黃鱔變色后，加入生抽，點(diǎn)點(diǎn)醋。最后倒入一杯紅酒，蓋上燜五分鐘。 步驟4開蓋，燒干酒，加鹽調(diào)味。加紅辣椒調(diào)色

紅酒燉鰻魚做法?

1. 將鰻魚切成塊狀。 2. 將鰻魚塊放入碗中，倒入紅葡萄酒100毫升，再加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。 3. 鍋內(nèi)加入少量油預(yù)熱，將腌制好的鰻魚塊放入鍋中，將兩面稍稍煎至金黃色后，加入糖、剩余的200毫升紅葡萄酒以及適量的鹽，用文火慢燉。 4. 約40分鐘后，待鍋內(nèi)湯汁變得濃稠后即可關(guān)火取出。

主料: 鰻魚 250g 輔料: 紅酒100ml 蔥適量 姜適量 蒜適量 調(diào)料: 糖適量 鹽適量 油適量 烹飪步驟: 步驟1 鰻魚洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚背切開，但不能切斷，成一個(gè)打開的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。 步驟2 放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時(shí)。 步驟3 鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。 步驟4 都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁。

用黃酒 食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。