自己家怎么做葡萄酒?

方法：1. 清洗葡萄。將葡萄清洗干凈，不要洗掉表面的白霜。 2. 準(zhǔn)備容器。準(zhǔn)備一個無水無油的玻璃罐，洗干凈后用溫開水過一下，把葡萄放入罐子里。 3. 準(zhǔn)備冰糖。準(zhǔn)備冰糖或白糖。 4. 葡萄去皮。將葡萄捏碎投入玻璃罐中。 5. 逐層放入葡萄和糖。一層葡萄一層糖，葡萄與糖的比例為一斤葡萄三兩糖，糖少了釀出來的酒會苦。 6. 封口。將葡萄用冰糖或白糖封口，等待三到五天。 7. 發(fā)酵。天氣熱時，發(fā)酵會較快，大約需要21天至30天。

自己做葡萄酒怎么做?

葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 葡萄放入碗中碾碎，取出葡萄籽。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個月即可。

1、把葡萄用剪刀一個一個帶蒂剪下來，千萬不要把皮弄破，一點破都不行，要不會影響質(zhì)量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。 2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。 ?3、首次發(fā)酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了，剩余的空間是留給發(fā)酵時葡萄皮上升的空間。 4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好，不需要蓋的很嚴(yán)，留有出氣口，只要不進(jìn)灰塵就可以了。 5、經(jīng)過一周左右發(fā)酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達(dá)到止發(fā)酵點，然把葡萄酒過濾出來進(jìn)行二次發(fā)酵。 ?6、二次發(fā)酵會有少量細(xì)膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵， 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。 7、發(fā)酵后1個半月后即可。

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。 2。發(fā)酵：48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。

自己做葡萄酒的正確方法步驟?

備料，葡萄，白糖。在自己做葡萄酒的步驟如下。把葡萄處理好，掏碎后把白糖刁碎葡萄一起放在封閉的坦子中，蓋蓋。10天左石取出渣滓，繼續(xù)發(fā)酵，一個月后即可以葡萄酒做成了。

以下是一個簡單的做法和步驟： 材料： - 新鮮的葡萄（6-8磅） - 白糖（1磅） - 酵母（1小包） - 清水（適量） 步驟： 1. 將新鮮的葡萄洗凈，去掉蒂和葉子，擠出汁液。 2. 把葡萄汁液倒入大碗中，加入白糖攪拌均勻。 3. 在另一個碗中，把酵母和少量溫水混合，攪拌均勻。 4. 把酵母混合液倒入葡萄汁液中，攪拌均勻。 5. 把葡萄汁液倒入干凈的玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方靜置發(fā)酵。 6. 每隔一段時間要用干凈的勺子或者攪拌棒攪拌一下，以促進(jìn)發(fā)酵。 7. 約過了一個月后，葡萄酒的味道會有一些變化，這時候可以用濾紙過濾掉渣，把葡萄酒裝瓶并密封保存。 - 如果喜歡甜一些的葡萄酒，可以在加入白糖的時候多加一些。

準(zhǔn)備食材：葡萄250克，冰糖100克。 ? 選擇顏色較深的葡萄，用剪刀一粒粒剪下。 ? 放入淡鹽水中浸泡10分鐘。洗凈后晾干水分。

制作方法是將洗好的葡萄瀝干，倒入盆中捏碎，再按比例加入適量的白糖，攪拌均勻后倒入干凈的瓶子中（留出三分之一的空間），封號瓶口即可。釀制時間隨季節(jié)而定。

怎么自己做紅酒?

主料 葡萄50斤 輔料 冰糖10斤 做法步驟 1.葡萄用剪刀一個個的連著蒂減下來，破皮的葡萄揀出去不能用，這個過程很是辛苦，到最后手都疼

1、雪梨洗凈去皮，對半切開，去掉梨核。2、把梨放入砂鍋中，放入冰糖，倒入適量的清水，稍稍沒過梨即可。3、倒入紅酒，大火煮開。 4、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，期間需不斷的用湯勺把紅酒汁澆在雪梨上。5、大約煮10分鐘后出鍋。6、把紅酒雪梨放入冰箱中冷藏，食用時切片即可。

怎么自己釀造葡萄酒?

準(zhǔn)備材料：紫葡萄2500克、白糖300克、鹽10克、面粉100克。 1、把葡萄放進(jìn)一個大些的盆子里加入清水和適量面粉，用手順著一個方向攪拌清洗。 2、洗凈灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農(nóng)藥。 3、把葡萄放陰涼通風(fēng)處晾干表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質(zhì)。 4、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。 5、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。 6、在25-30度的室溫里發(fā)酵1個月左右。 7、發(fā)酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面。 8、把葡萄皮撈出來，用干凈消過毒的細(xì)紗布把葡萄酒過濾一下。 9、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子里密封好進(jìn)行二次發(fā)酵，這次大概需要20天。 10、時間到后就可以飲用了。