紅酒鐵蓋和木塞的區(qū)別?
鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開塞，也對紅酒能有進一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。
木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點，也是它的缺點。優(yōu)點是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續(xù)發(fā)展?？杀锥司褪钱斒褂脮r間比較長的時候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時候會把瓶子豎起來，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現(xiàn)了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因為木塞的透氣性，外面的空氣就進到瓶子中去了。隨之而來的就是一些霉菌隨空氣進入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細菌進入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡易，密封性非常良好,便于儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來越多注重品質(zhì)和信譽的葡萄酒廠都采用了這項新的包裝技術。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態(tài)度。有些人覺得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒有一個敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會替代木塞。正如葡萄酒專家的意見，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來說是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。
紅酒用鐵蓋密封當然沒有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風味和便于長期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對這些沒有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。
淘寶上買的紅酒瓶木塞用消毒嗎怎么消毒?
一般會用抗菌劑浸泡，然后，進行酒精消毒處理，再暴曬消毒。如果是自己家里的紅酒瓶塞，可以先用煮開的開水浸泡大概5分鐘，然后，拿到太陽下曬干即可。首先如果是家庭的瓶罐木塞消毒去味，可將木塞在開水里面泡制一段時間，或者煮一段時間，能有效去除木塞味和消毒。 如果是工廠企業(yè)如瓶塞工廠需大量進行木塞消毒的情況，傳統(tǒng)的消毒方法已經(jīng)不合時宜了，現(xiàn)在很多廠家都在用蒸汽消毒，因為蒸汽消毒有以下這些優(yōu)勢：蒸汽消毒，無色差，無霉變，能有效去除各種異味。 蒸汽消毒去味的原理是高溫能全方位有效消毒，避免軟木質(zhì)變，且高溫能加速異味的揮發(fā)，高濕能加速異味的溶解，而且蒸汽消毒綠色環(huán)保，響應節(jié)能環(huán)保理念同時能有效做好消毒去味工作。
一般來講用自來水將其清洗干凈，晾干后即可使用，不需刻意消毒。但為“保險”起見，確需消毒，可將酒瓶整體浸入水中，煮沸消毒15分鐘，可達可靠效果。
紅酒的木塞是怎么塞進去的?
一般紅酒塞采用的是橡木塞，而橡木是一種軟木，它的特點是遇水而脹，做成的塞子具有更好的密封性，當紅酒瓶平放或瓶口斜向下放是用酒來濕潤瓶塞，瓶塞漲的嚴絲合縫空氣就就進不去了。所以就有了幾十年、上百年的紅酒！
有一種機器，有手動的，有自動的；原理是：機器中有一種擠壓塊，將木塞擠細，然后用外力將木塞壓入瓶口，木塞具有一定彈性，自行回復原狀，封住瓶口。
紅酒瓶塞不見了，有什么東西能代替或自制酒塞嗎?
紅酒塞子沒了可以用真空酒瓶塞。沒了塞子的紅酒，或者已經(jīng)開瓶的紅酒使用真空塞可以維持良好的真空狀態(tài)，杜絕氧氣進入里面，發(fā)生氧化，提供保鮮作用。 ? 真空酒瓶塞的作用 1、可以將酒瓶內(nèi)的剩余空氣抽走，使之幾近真空，讓開啟后未飲完的葡萄酒保鮮期達到15天以上。 2、可以作為瓶塞使用。 真空酒瓶塞的使用方法: 1.用真空瓶塞塞住瓶口，然后用瓶塞的抽氣泵將酒瓶中的空氣抽出.這樣重復抽氣多次便可。 2.然后再將瓶塞壓緊一些，防止漏氣現(xiàn)象的出現(xiàn)。 3.要取下瓶塞之前，請先輕輕提起瓶塞上的小紅蓋，聽到氣流聲，就可輕松打開。
紅酒開瓶后瓶塞怎么塞回去?
方法如下:直接用原來的瓶塞，然后對準紅酒瓶的瓶口用力的往下按，直到按不動為止，這個時候就可以把瓶口很好的堵住。
紅酒開瓶后的塞子放在通風地方吹干，保證雙手清潔，將木塞捏緊一些再塞回去，干燥的木塞子更容易塞進去，木塞是木屑壓合而成的，很容易膨脹。不建議將瓶塞的反向塞進去，因為開瓶的時候有木屑產(chǎn)生，反向塞進紅酒瓶與紅酒接觸，木屑會掉入紅酒中。 紅酒開瓶后喝不完要立馬用木塞塞緊，有時木塞會變得很大很難塞進去，原因是酒把木塞變大了，這個時候需要把木塞放在干燥、通風、有陽光的位置曬干，曬干之后的木塞會變得更緊致，塞進紅酒瓶里就更容易一些。
1、紅酒開瓶后木塞反著塞回去或者干燥之后塞進去較好。 2、紅酒一般開瓶都需要工具，使用正確的話，木塞基本上都是完好的，有時候難塞是因為木塞浸酒膨脹變大了，將木塞里的酒水曬干就會變小，木塞就容易塞進去了。 3、木塞的反方向是干燥的，相對會容易塞一些。
泡酒的瓶子用什么密封?
泡酒的瓶子密封，現(xiàn)在的泡酒瓶子有一種玻璃的瓶口用硅膠圈密封的這種不錯不漏氣，保存時間長比較好用，還有就是以前的土壇子，就要用塑料袋封口然后用石膏封，以前都是用荷葉或者粽葉封壇然后用稻草和泥封的，現(xiàn)在都用塑料袋或者塑料薄膜封壇子口。
封口的材料應該使用密封性強的蜜蠟，將蜜蠟融化后，抹勻后用生膠帶綁住。幫助后用一般的塑料蓋封口，外圍用麻布包裹，如果蜜蠟已經(jīng)很厚了，這一步可以省略，主要是為了防止瓶口碎裂，最后用繩子綁上即可。 3、紅酒封口要用橡木塞，將橡木用開酒器填充入紅酒瓶內(nèi)，因此酒瓶建議使用一般尺寸的，因為橡木不會與果酒產(chǎn)生其他氣味，而且兩者相得益彰，會讓酒有果木味道。 橡木安放好后，去除木屑，用蜜蠟封口，當蜜蠟干燥后，用保鮮膜在瓶口處環(huán)繞，完成后用橡皮筋包扎口子就完成了
現(xiàn)在我們正在慢慢用硅膠密封圈取代傳統(tǒng)的臘封，紙封，木塞等的老的方法，密封效果更突出，食品級硅膠使用壽命更長，無論是密封還是開啟，都比較簡單，如果密封時同時進行蠟封，基本上很難跑酒，這個新方法當然好！希望我的回答能夠幫助到你。
泡酒的瓶子最好是用蠟來封住，這是最有效的一種方法，能夠杜絕酒精揮發(fā)，當然了，如果你放置的時間久了，那么酒精也會揮發(fā)的，不過那時候的酒會更醇香好喝，一般農(nóng)村的地窖中，很多家中的老輩都是用瓶子泡酒，然后用蠟封住，最后，放入地窖中至少是兩年到三年的時間，這時候，酒的醇香度會更高。
與玻璃瓶原配具塞瓶蓋（磨砂玻璃蓋）； 2、用現(xiàn)在的保鮮膜來扎口密封； 3、石蠟，可以短時間密封，但是它是有機化合物，不宜用于酒的封口，它會溶于乙醇（酒的有效成份）所以時間一長就漏氣了； 4、用蓼葉扎口，再用黃泥封住
干紅葡萄酒鐵蓋與橡木塞區(qū)別?
區(qū)別在于酒瓶封瓶口的材質(zhì)不同，效果不同。干紅葡萄酒鐵蓋封瓶口如果時間長了，鐵蓋容易氧化并生銹，同的容易漏氣。用橡木塞封瓶口是最好的選擇，橡木塞吸收一定的水份后膨脹，即不能氧化腐蝕，漏氣的可能性幾乎為零。
鐵蓋不透氣，橡木塞透氣 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點，也是它的缺點。優(yōu)點是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續(xù)發(fā)展?？杀锥司褪钱斒褂脮r間比較長的時候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會逐漸消失。
鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開塞，也對紅酒能有進一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價也不一樣，越貴好酒木塞越好
