什么的紅酒填形容詞?

滿口生津的紅酒、風(fēng)味濃郁的紅酒、果香濃郁的紅酒、醇厚的紅酒、沁人心脾的紅酒、綿軟適口的紅酒，回味悠長(zhǎng)的紅酒、緊澀的紅酒、可口的紅酒、甘甜的紅酒、口感柔順的紅酒，入口平順的紅酒、回味無(wú)窮的紅酒、細(xì)膩可口的紅酒、天鵝絨似的紅酒、圓潤(rùn)飽滿的紅酒。

dry是什么口感?

（dryness）”的味道主要是用來(lái)衡量酒體中殘?zhí)呛康模戳x詞是“甜”。 通俗一點(diǎn)形容的話，就是“爽利”、或者“希望嘴巴里有些味道，但不希望這個(gè)味道是酸甜苦辣咸當(dāng)中的任何一種”這樣的感覺(jué)。 個(gè)人覺(jué)得，“干”的口感在一些淡啤或者h(yuǎn)ighball（以威士忌和蘇打水調(diào)配的雞尾酒）當(dāng)中較容易找到。 干”的形容在大部分情況下被用于發(fā)酵酒（啤酒、蘋(píng)果酒、蜂蜜酒、紅酒、黃酒），因?yàn)橹挥邪l(fā)酵酒才更容易有較高的殘?zhí)谴嬖凇?對(duì)于蒸餾酒而言，在我知道的范圍內(nèi)以“干”為標(biāo)榜的，只有“干金酒（Dry Gin）”一種，用于與添加糖份改善口感的“老湯姆金酒（Old Tom Gin）”相區(qū)別。但干金酒仍然和其他烈酒一樣具有醇類本身的甘味，不似發(fā)酵酒的“干”。

是不甜的口感。 在紅酒中，“干型”就是英文dry直接翻譯過(guò)來(lái)的，通俗點(diǎn)說(shuō)，干型酒就是不甜的酒，當(dāng)然并不是一點(diǎn)糖都沒(méi)有，只是含量很低，我們很難感受到。干型并不是唯一決定葡萄酒口感的因素，我們還需要考慮其他物質(zhì)的存在和平衡，比如酒中的單寧、酸、酒精度、風(fēng)味物質(zhì)、是否含有二氧化碳等都有影響（ps：白葡萄酒不含單寧，所以不會(huì)澀）。 我們以赤霞珠釀成的干紅為例：赤霞珠單寧高、酸度高、黑色水果香氣濃郁，干型會(huì)讓我們略去甜味的干擾，更好的感受到紅酒中味道的復(fù)雜和變化，而且我可以說(shuō)頂級(jí)的紅酒都是干型的。

紅酒是什么味道?

1.澀味：由于紅酒中的單寧酸作用，喝起來(lái)總是有點(diǎn)微澀的口感 2.酸味：來(lái)自紅酒中的酒石酸和蘋(píng)果酸，這些酸是在葡萄發(fā)展出來(lái)的 3.酒精味：由葡萄汁發(fā)酵而來(lái)的，酒精度越高，紅酒的酒精味就越高 4.甜味：發(fā)酵時(shí)殘留的糖粉，如果殘留的糖粉越高，那么紅酒的口感就越甜 5.果味：可以通過(guò)味覺(jué)和嗅覺(jué)來(lái)感受，不過(guò)品種和釀造方式不同，散發(fā)出來(lái)的果味也會(huì)有所不同 6.香氣和風(fēng)味物質(zhì)：這是每一款葡萄酒的特征，可以通過(guò)葡萄的品種、風(fēng)土和釀造的工藝而得來(lái)的

口感澀的紅酒好,還是不澀的紅酒好?

紅酒的品質(zhì)并不能以口感的直觀來(lái)判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來(lái)也不澀。劣質(zhì)紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來(lái)也不澀。所以紅酒的品質(zhì)主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來(lái)判斷。 葡萄酒澀味的來(lái)源——單寧，是人類健康的守護(hù)神。葡萄酒中的單寧具有多種養(yǎng)生功效，既可以美容養(yǎng)顏，又能預(yù)防心腦血管疾病。人們?cè)?jīng)做過(guò)一個(gè)測(cè)試研究，葡萄酒單寧和茶單寧在人體內(nèi)發(fā)生氧化，繼而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么樣的影響。研究報(bào)告指出，葡萄酒單寧在人體內(nèi)可以產(chǎn)生抗氧化作用，而茶單寧卻不能。換句話說(shuō)，葡萄酒中的單寧對(duì)人體非常有益。 單寧不但具有抗氧化作用，還是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸冑|(zhì)，使長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。因此，單寧對(duì)于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會(huì)漸入佳境。簡(jiǎn)單地說(shuō)，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關(guān)鍵所在?！　×硗?，賦予了葡萄酒澀味的單寧是紅葡萄酒的重要物質(zhì)。在紅葡萄酒的釀造過(guò)程中，在紅葡萄酒的釀造過(guò)程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時(shí)，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加了紅葡萄酒的復(fù)雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數(shù)。 實(shí)際上，就拿紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡。其中，單寧與酸度之間的平衡尤為重要。單寧會(huì)導(dǎo)致口腔過(guò)度收斂，讓口腔變得緊致干澀；而相對(duì)應(yīng)的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，潤(rùn)滑口腔，減少單寧帶來(lái)的干澀感。由此可見(jiàn)，在紅葡萄酒的平衡中，單寧與酸度的平衡是影響紅葡萄酒口感至關(guān)重要的因素。也就是說(shuō)，紅葡萄酒的單寧含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足夠的果味來(lái)支撐，這樣才能達(dá)到完美的平衡口感。