聽別人說紅葡萄酒的年份是不是越久越好啊?

這個(gè)問題糾結(jié)了很多人，現(xiàn)在來梳理一下吧！ 1、年份并非越久越好：對于白酒來說，陳年時(shí)間愈長，酒質(zhì)愈醇香。受此影響，許多人認(rèn)為葡萄酒也是年份愈久遠(yuǎn)，品質(zhì)愈高。其實(shí)，在陳年過程中，葡萄酒的品質(zhì)會隨著歲月的推移而緩慢地發(fā)展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳試飲期。過了適飲期的葡萄酒，不代表變質(zhì)，只是口感強(qiáng)度沒那么足，芳香物質(zhì)減少。沒到適飲期的酒，也不是不能喝，可能還很尖銳，不那么柔順。一般的日常葡萄酒最好在1~2年內(nèi)飲用，而陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒可以在5~10年后再品嘗?？傊?，謹(jǐn)慎購入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陳年潛力。 2、不是所有葡萄酒都標(biāo)注年份：很多起泡葡萄酒和加強(qiáng)型葡萄酒常會無年份標(biāo)識，這是因?yàn)樗鼈兪怯刹煌攴莸钠咸丫七M(jìn)行調(diào)配得到的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現(xiàn)出一如既往的風(fēng)格，降低年份對葡萄酒產(chǎn)生的不良影響。不過，在一些葡萄質(zhì)量和成熟度都好的年份，酒莊也會專門出品一些年份香檳和年份，這些酒往往是一個(gè)酒莊的鎮(zhèn)莊之寶，價(jià)格要比非年份酒款昂貴。

紅酒年份越長酒精度越高嗎?

紅酒的酒精度與紅酒的好壞并無直接關(guān)系。 紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但高酒精度的酒酒體會更好，即風(fēng)味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。 除了酒精度數(shù)以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復(fù)雜度、回味的悠長和風(fēng)味的獨(dú)特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。

葡萄酒有年份區(qū)分，年份就是生產(chǎn)年份嗎?

你好，葡萄酒上標(biāo)注的年份指的是葡萄采摘的年份，比如我經(jīng)常喝的“春光釀”2013赤霞珠西拉干紅葡萄酒，2013指的葡萄品種赤霞珠和西拉的采摘年份，而不是這瓶酒的出廠年份，因?yàn)槠咸巡烧筮€要經(jīng)過發(fā)酵、橡木桶陳釀等工序，花費(fèi)一到兩年不等，釀酒師要不斷品嘗，覺得這些酒口感達(dá)到最佳后才會裝瓶出廠，有的高檔酒裝瓶后還要再在瓶子里陳釀一段時(shí)間才會貼上酒標(biāo)裝進(jìn)箱子。 所以葡萄酒背標(biāo)上的生產(chǎn)日期指的是這瓶酒貼標(biāo)裝箱的日期。