封面有只老鼠的是什么紅酒?
袋鼠圖案指的是黃尾袋鼠酒莊的酒標，黃尾袋鼠酒莊位于澳大利亞新南威爾士州產區(qū)，是澳洲的葡萄酒品牌代表，主要酒款有赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒、西拉葡萄酒和霞多麗葡萄酒。黃尾袋鼠【Yellow Tail】葡萄酒出產于澳大利亞新南威爾士州的柯斯拉酒莊，是澳大利亞葡萄酒歷史上，市場最成功的品牌。面市第一年(2001)，Yellow Tail 就銷往美國50萬箱，2007年銷量已經達到850萬箱。這樣的佳績?yōu)榫破蜂N量的“奇觀”?，F(xiàn)在的黃尾袋鼠已是澳洲紅酒品牌中的響亮名號，特別是這些年來，提到澳洲紅酒品牌，首當其沖就讓人想到它。 黃尾袋鼠是著名的澳洲紅酒品牌中商品，近幾年來在國內紅酒市場上收到廣泛的關注，隨之很快的就有了紅酒品牌的fans團隊，至此她被默認為澳洲紅酒品牌的代表，事實上這與紅酒品牌品質的塑造是分不開的。它的吸引，在于口感、味道。 這樣的佳績?yōu)榫破蜂N量的“奇觀”。與此同時，新推出的“黃尾珍藏系列”中的Reserve Shiraz2005獲得《葡萄酒觀察家》。
澳洲有黃鼠狼嗎?
沒有，澳洲的野兔泛濫成災，該國也沒有一個好的治理手段，如果有黃鼠狼的話，也不至于讓政府焦頭爛額，因為黃鼠狼是老鼠及兔子的克星
沒有，按理說，澳洲應該引進黃鼠狼。因為黃鼠狼不挑食，老鼠兔子他都吃。只是，澳大利亞也不敢引進，怕引起新的食物鏈危害。
自釀葡萄酒出的紅色果凍狀東西是什么?
膠狀物是葡萄酒細菌感染后的現(xiàn)象，不是果膠，不能吃。 自釀葡萄酒釀造過程中嚴防雜菌d污染。自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干；發(fā)酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高于30℃；由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。 發(fā)酵期間嚴禁向發(fā)酵容器內加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。 可通過顏色和氣味等判斷葡萄酒是否變質。優(yōu)質的葡萄酒應呈現(xiàn)澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅，令人愉快；酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩(wěn)定的自釀葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光、或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。
