釀造白酒和非釀造的區(qū)別?

白酒分為釀造酒和非釀造酒，釀造酒是指的是固態(tài)發(fā)酵，用糧食等五谷雜糧經(jīng)經(jīng)發(fā)酵而成，此發(fā)酵過程時(shí)間和程序較為漫長，一般從五谷雜糧的篩選清洗蒸煮然后經(jīng)過發(fā)酵，至少要一年的時(shí)間才能釀造出酒，而非釀造的白酒就簡單多了，只需要食用酒精和食用香精經(jīng)水勾兌而成。

如何用純大米釀造白酒?

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為什么自釀白酒醉得快?

因?yàn)樽葬劦陌拙茮]有經(jīng)過勾兌和摻雜，度數(shù)都比較高而且后勁特別大。 一般都是純米，水為原料，傳統(tǒng)工藝，不加任何酒精，口感更香，更純正，純糧食酒比酒精勾兌的白酒高出很多檔次，把握好釀酒流程和工藝，才會(huì)出不上頭的好酒，這是最重要的原因。