白酒掛杯是怎么回事?

白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。 　　掛杯現(xiàn)象其實是酒的粘性導(dǎo)致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當然，在品酒的時候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細。品白酒時，掛杯現(xiàn)象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

白酒掛杯好還是不好?

白酒掛杯的肯定要比不掛杯的好，因為有很多事實證明，純糧釀造的酒里面雖然看的是白酒，并且湯色比較通透，幾乎毫無雜質(zhì)，但是在九內(nèi)也會有一些物質(zhì)，可能是通過肉眼無法看到的，但是這種物質(zhì)內(nèi)含物比較多的話，他的就會產(chǎn)生掛杯的現(xiàn)象，而不掛杯的白酒相對太過稀薄。

白酒掛杯什么意思?

掛杯其實就是酒液在杯壁上留下的痕跡，通常酒體越粘稠，掛杯越明顯，文藝點的說法叫“酒淚”。 白酒判斷品質(zhì)的一個指標包含掛杯現(xiàn)象，通常來說，品質(zhì)越好的酒，掛杯越明顯。 不過現(xiàn)在很多低端白酒會通過增稠劑來提升掛杯現(xiàn)象。 所以，不能光憑掛杯明顯與否來評價酒質(zhì)。 另外，酒精度數(shù)的高低和掛杯現(xiàn)象也沒有絕對的聯(lián)系。

白酒掛杯是什么樣子?

我們把酒倒入杯中,輕輕的搖晃,搖晃以后會看到杯中的酒略有回落,而這個回落并不是真正意義上的掛杯,我們稍等幾秒鐘,大家可以看到,剛才搖晃杯子的最高端出現(xiàn)一圈水跡或者叫酒跡,這個水跡或者酒跡有鼓起的現(xiàn)象,鼓起的這些酒液隨后順著杯壁慢慢往下滑落,不同的酒液滑落的速度不一樣,每一個鼓起的酒柱會像小河往下流,而這個現(xiàn)象我們稱之為掛杯。

白酒掛杯是什么樣子?

白酒的掛杯現(xiàn)象，表現(xiàn)在倒進酒杯后，酒液浸漫過的地方，慢慢會出現(xiàn)水珠。行話叫做“酒珠”，詩人叫它“酒淚”，點點成片在酒杯壁上。如果是上好的陳酒，酒珠還會成團往下流。 一般情況下，酒精的含量越高，掛杯現(xiàn)象越明顯。那么，是不是只有純糧食酒才會有掛杯？白酒掛杯現(xiàn)象，是白酒的主要特征，標志著酒體的質(zhì)量：酒體越醇美，掛杯越濃厚。白酒掛杯也是酒精揮發(fā)的自然現(xiàn)象，不論糧食酒還是勾兌酒，倒在酒杯里都會有出現(xiàn)。