釀白酒用酸性水還是堿性水好?

作為釀造用水，適當?shù)膲A度對降低酒酸度有利，可起到中和酒醅酸性的作用。 一般來說，立茬用水和清茬發(fā)的大茬用水，可選用偏酸性水，以調(diào)整酒醅酸度：續(xù)茬發(fā)酵用水可選用偏堿性水，以中和酒酸度：液態(tài)發(fā)酵煮料用水，應(yīng)用微酸性水。但酸性水應(yīng)禁止作為鍋爐供水，以免腐蝕爐壁。

自來水怎么釀酒?

1.自然暴曬:在光照好的地方,曬水一天。 2.自然揮發(fā):將水植入容器中,放在安全衛(wèi)生的地方進行置放,一周左右后便可用來釀酒用。 3.加熱法:用容器將自來水加熱也可有效去氯。

醫(yī)用酒精粉，用水勾兌成白酒那種粉末?

乙烯的水化法制取的乙醇為工業(yè)酒精由淀粉發(fā)酵，經(jīng)蒸餾得到的酒精為食用酒精，醫(yī)用酒精由此勾兌成75％濃度。