怎么樣降低白酒的辛辣感?

白酒的辛辣刺激感是酒中含有過(guò)多的醛類、酯類物質(zhì)，有的偏多，酒味不協(xié)調(diào)所致。 可以把白酒使用的各種材料先單獨(dú)凈化處理，去除部分雜味---活性炭法、介質(zhì)法；散酒調(diào)配使用材料比例要恰當(dāng)，調(diào)配好后，儲(chǔ)存一段時(shí)間，讓酒中的各種組分充分融合，就會(huì)較好的減少白酒的辛辣刺激感。

白酒太辣兌什么喝好?

1.放冰糖 如果白酒喝上去非常的辛辣，一時(shí)難以下咽的話，可以在白酒里面加入一些冰糖。將白酒倒入一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃容器里，然后準(zhǔn)備適量的冰糖，把它放進(jìn)白酒里面，然后蓋上瓶蓋，密封保存上2個(gè)月左右。中間不要打開(kāi)瓶蓋，防止空氣進(jìn)去影響白酒的口感，等時(shí)間到了之后，將瓶子打開(kāi)，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒會(huì)比原來(lái)的時(shí)候更加濃稠，喝一口就感覺(jué)到口感較甜，比較容易入口，這都是因?yàn)槔锩婕尤肓吮堑木壒?，改善了白酒的口味。所以在白酒里加冰糖可以改善白酒的口感，使其變得柔和不辣?2.存放期限變長(zhǎng) 買回來(lái)的白酒如果非常辛辣的話，說(shuō)明釀制的時(shí)間還不是很長(zhǎng)，因此可以暫時(shí)不飲用，直接放在常溫下或者陰涼處保存，靜置放上一年以上，讓白酒完全沉淀后再次打開(kāi)飲用。這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)原本比較辛辣難以入口的白酒變得柔和一些了，辣味也沒(méi)有那么重了，這時(shí)候再喝口感就會(huì)好很多。 3.加入純凈水 如果買的白酒或者自己做的白酒過(guò)于辛辣的話，在喝的時(shí)候可以往酒里面兌一些純凈水，讓純凈水稀釋一下白酒，這樣的話喝起來(lái)的辛辣感就會(huì)降低很多，這也是最快捷的方法，適合一些酒宴上的臨時(shí)救急處理。 平時(shí)大家犯愁的關(guān)于怎樣讓白酒口感變得柔和不辣這個(gè)頭疼的問(wèn)題，今天已經(jīng)給出了好幾種解決的方法，因此大家如果今后再遇到的話，就可以用這幾種方法輕松化解。不過(guò)在選購(gòu)白酒的時(shí)候也一定要留個(gè)心眼，挑到比較好的白酒喝起來(lái)就不那么辛辣了。

怎么喝白酒不辣?

一.把新酒陳放一段時(shí)間再喝，辣感就會(huì)減少：白酒里含有很多種微量元素,如酸、醇、醛等一千多種元素，其中醛類物質(zhì)有辣味，而且隨著時(shí)間的推移，各種元素都會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化，醛類物質(zhì)也在不斷的縮合，酒精分子和水分子更加融合，這樣白酒的辛辣感也會(huì)降低。 二.舌頭是嘗滋味的生理器官，在品滋味時(shí)，酒的溫度、數(shù)量、喝酒的速度、以及喝酒時(shí)用力的大小，對(duì)辛辣的感覺(jué)都有影響。 1.所以在喝白酒的時(shí)候，若有條件最好是把酒溫?zé)嵋幌略俸?，這樣可以降低點(diǎn)酒精度。 2.喝的時(shí)候盡量不要喝太大口，酒的數(shù)量少些自然對(duì)舌頭的刺激度也就少些。 3.喝酒的速度盡量慢些，喝太快了會(huì)加重對(duì)喉嚨的刺激。 4.喝酒時(shí)最好是輕輕的抿一小口，這樣也會(huì)減少酒對(duì)舌頭的刺激。