怎么看酒花識(shí)好酒?

一般情況下：質(zhì)量高白酒的酒花分布均勻，且豐富，里花呈緩慢上升狀態(tài)。坐花時(shí)間長(zhǎng)，散花時(shí)間短。而低質(zhì)量白酒的酒花大小分布不均勻，少而薄，坐花時(shí)間短，散花快。 很多白酒因?yàn)榫苹ㄘS富，會(huì)用酒花來命名：三花酒、堆花酒等。 不過，不同類型、不同原料、不同工藝、不同香型、不同酒齡等等多方面因素都會(huì)對(duì)酒花產(chǎn)生不同的影響。所以，以酒花來論酒質(zhì)量高低，只是一個(gè)參考作用。

60多度的白酒為什么酒花消失得快?

60多度白酒酒花消失快的話可能是下述幾個(gè)原因造成的： 1、在發(fā)酵過程當(dāng)中出現(xiàn)了問題，可能是發(fā)酵不夠完全，里面含有的酒精濃度不夠高所以酒花少、消散速度塊。 2、蒸餾過程出現(xiàn)問題，使用的輔助材料或者是容器不夠?qū)I(yè)，需要對(duì)進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整和改善

勾兌酒有酒花嗎?

勾兌酒有酒花。 勾兌酒也是有酒花的，因?yàn)楣磧毒撇⒉灰欢ㄊ橇淤|(zhì)酒，勾兌只是生產(chǎn)酒的過程中一種必要的生產(chǎn)方式。但是通過酒花確實(shí)可以辨別酒的好壞，具體如下： 把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，而酒花少、消失較快的則是劣質(zhì)酒。

自制啤酒酒花少，是什么原因?

酒花少的原因可能是 一是添加時(shí)間，從理論上講，最后一次添加酒花主要是為了促香，如果添加時(shí)間過早或過遲，都得不到促香的效果，時(shí)間過早，大部分揮發(fā)掉了，時(shí)間過遲，酒花在麥汁中分散不良，與麥汁接觸、溶解不足。 二是添加數(shù)量，最后一次添加的酒花，其利用率是很低的，如果添加數(shù)量較多（為了得到促香效果，有的工廠甚至用到占全部添加量的（40%?45%），酒花浪費(fèi)很多，但是，有的工廠沒有考慮最后一次添加酒花的再利用而過多地減少丁最后一次添加的數(shù)也是不妥的。

自制啤酒酒花少，是什么原因?

酒花少說明在釀造白酒的過程中出現(xiàn)了問題，一方面是由于發(fā)酵的時(shí)候升溫不好，造成的材料比較粘。 出現(xiàn)這種情況應(yīng)合適的調(diào)整配比，然后再持續(xù)進(jìn)行糧食發(fā)酵;另外一方面可能是由于蒸餾的時(shí)候出現(xiàn)問題導(dǎo)致的，可以在糧食中和適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o料，使白酒做到輕薄穩(wěn)，純糧酒沒有酒花說明酒精度數(shù)是不夠的，這種情況以后就要及時(shí)找到問題及時(shí)解決。

酒花遲遲不散是糧食酒嗎?

酒花絕對(duì)代表不了它是不是純糧食酒，酒花只能代表這個(gè)酒的度數(shù)的高低，酒花越大越均勻，停留的時(shí)間越長(zhǎng)，它的度數(shù)就越高。越小，然后散的越快的，他的度數(shù)就越低，根本帶表不了它是不是純糧食酒。 只要記住純糧食酒，不管是喝多喝少頭是不會(huì)痛的，不管他是什么酒，不管什么牌子，不管是什么酒廠，只要是喝了頭痛的，他肯定是勾兌酒。喝多了頭痛的，說明他勾兌的要少一點(diǎn)。如果說喝了一點(diǎn)頭就痛了，說明他勾兌的太厲害了。 還有就是真正的純糧食酒，酒精過敏的人喝了，是不會(huì)有酒精過敏的現(xiàn)象的，所謂的酒精過敏的現(xiàn)象，真正的純糧食酒喝了是不會(huì)出現(xiàn)這些所謂酒精過敏的現(xiàn)象，只是有些人不適應(yīng)那種各種香精香料所造成的一種表面的中毒現(xiàn)象。

為什么勾兌酒酒花多?

因?yàn)楣磧毒撇⒉灰欢ㄊ橇淤|(zhì)酒，勾兌只是生產(chǎn)酒的過程中一種必要的生產(chǎn)方式。但是通過酒花確實(shí)可以辨別酒的好壞，具體如下： 把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，而酒花少、消失較快的則是劣質(zhì)酒。

67度白酒泡沫少是純糧嗎?

白酒的泡沫其實(shí)正確叫法叫做酒花，越是高度白酒 酒花越多，并且酒花消散的時(shí)間越慢，67度的白酒 如果酒花少 不應(yīng)該是純糧食酒