請(qǐng)問(wèn)柿子釀造的白酒口感怎么樣?

應(yīng)該有點(diǎn)酸甜的感覺(jué)柿子是我國(guó)的特色果品，目前年產(chǎn)量在4萬(wàn)噸左右。柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含Vc，每百克柿果中含Vc49--72g，是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍，柿子中還含有大量黃酮類(lèi)化合物、單寧等酚類(lèi)物質(zhì)，具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化，軟化血管的作用。柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。這些糖經(jīng)酒精發(fā)酵作用，分解成酒精和二氧化碳。發(fā)酵的快慢主要與酵母菌的多少、酵母菌活動(dòng)環(huán)境有關(guān)。在25～30℃，含糖量不超過(guò)12％時(shí)發(fā)酵最快。柿子中的單寧會(huì)妨礙其活動(dòng)，最好在加入酵母菌時(shí)，先加入黑曲菌將單寧分解(或加堿中和)。進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，以密閉室不供給氧氣條件下發(fā)酵，才能充分地將糖變成酒精。

柿子用高度白酒怎么弄?

柿子用高度白酒的制作方法如下：首先將新鮮柿子去皮去籽，切成小塊，然后將柿子塊放入干凈的玻璃瓶中，倒入足夠的高度白酒，使柿子塊完全浸泡在酒中。 接著，將瓶口密封，放置在陰涼通風(fēng)的地方，每隔一段時(shí)間搖晃一下瓶子，使柿子塊和酒充分混合。 經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的浸泡，柿子的味道逐漸融入酒中，制成的柿子酒具有淡淡的柿子香味，入口甘甜，且具有一定的保健功效。

柿子酒怎么樣口感好?

這個(gè)柿子酒味道可以說(shuō)還不錯(cuò)，口感一般喝第一口時(shí)有些澀辣的感覺(jué)，口感不太好，但是喝幾口以后就會(huì)覺(jué)得這就挺不錯(cuò)的。

柿子酒怎么樣口感好?

原料：柿子果肉、白糖、果膠酶、果酒酵母。 做法步驟： 第1步、取成熟變軟的柿子，清洗干凈。 第2步、將柿子去皮去籽。 第3步、將果膠酶用少許溫開(kāi)水溶解。 第4步、加入柿子，攪拌均勻。 第5步、裝入瓶子里，在瓶口套保鮮膜，用皮筋扎緊。