勾兌白酒存放時間久了會不會變質(zhì)?

不會。酒中含有極少量的氧化而成的醋酸，與乙醇反應生成乙酸乙酯。該反應為可逆反應。故所有的元素維持一定的含量。白酒存放時間長了，喝起來醇香溫潤，味道純正。因而有人認為，白酒存放時間越長越好。 確實，存放時間長的白酒，“溢香、噴香、留香”。出現(xiàn)“三香”并濃的原因主要是由于“酯化反應”的結(jié)果。白酒的主要成分是乙醇。

白酒年份酒的勾兌比例?

勾兌比例：1:1。 1.一瓶老酒能勾兌出2斤新酒，因為勾兌時酒與水的比例是1:1。 2.老酒即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。

勾兌酒最高多度?

勾兌的白酒一般都在68度一下，市場上常見的酒一般都在 38~50度之間 ，如果度數(shù)高于68度以上 ，酒味兒就不是那么純正 ，人很難享受得了 ，市場上常見 白酒都在38~50度之間 ，判斷白酒的質(zhì)量好壞 ，不是以度數(shù)來衡量的 ，是看他制造的工藝 ，如果釀造好的話 ，口味是純正的 ，質(zhì)量也是絕佳的 ，