紅酒醉牛肉怎么做?

1.主料：牛腱1000克 蔥姜蒜適量輔料：生抽（約40ml）調(diào)料2大勺 老抽(約40ml)調(diào)料2大勺 白砂糖（約30克）調(diào)料1+2茶匙 柱候醬(約40ml)調(diào)料1+1大勺 八角(料包)2個(gè) 桂皮(料包)1片 小茴香(料包)1/2茶匙 花椒(料包)1/2茶匙 香葉(料包)2片 步驟1. 牛腱肉買回來(lái)清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多鐘。 2. 我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉。 3. 柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜。 4. 加入100毫升紅酒腌制3小時(shí)左右，如果有時(shí)間的話也可以腌制一晚。 5. 鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁 6. 大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，撈出控干。 7. 倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化 8. 放入煮過(guò)的牛肉，加入生抽、老抽。 9. 在淋入約200ml的紅酒，也可以適當(dāng)增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補(bǔ)充，水位沒(méi)過(guò)牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右。 10. 再放入一大勺柱候醬，把湯底調(diào)制好。 11. 將料包的內(nèi)容放入調(diào)料包入鍋。 12. 蓋上蓋子小火燉煮2小時(shí)后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補(bǔ)足一點(diǎn)鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，這個(gè)隨個(gè)人喜好。牛肉冷卻后還會(huì)緊縮，口感也會(huì)更加緊致，請(qǐng)酌情估計(jì)燉煮時(shí)的狀態(tài)

紅酒配白肉還是紅肉?

通常來(lái)說(shuō)，紅酒更適合搭配紅肉，而白酒則更適合搭配白肉。 紅肉，如牛肉、羊肉和豬肉，通常具有較強(qiáng)的口感和豐富的脂肪含量。這些特點(diǎn)與紅酒相得益彰。紅酒的單寧和果香能夠與紅肉中的脂肪和蛋白質(zhì)相互作用，平衡了口感，使食物更加美味。此外，紅酒還可以通過(guò)其豐富的味道和復(fù)雜性，增強(qiáng)紅肉菜品的風(fēng)味層次。 而白肉，如雞肉、魚(yú)類和禽類（除了火雞），通常較為清淡且嫩滑。這樣的口感更適合搭配清爽、輕身的白葡萄品種或其他白酒。白酒通常具有較高的酸度和清新的口感，能夠提供一種對(duì)比效果，并使菜品更加清爽。 然而，這只是一般性建議，并不意味著你不能根據(jù)個(gè)人喜好做出不同選擇。如果你喜歡搭配紅酒的口感和風(fēng)味來(lái)強(qiáng)調(diào)白肉，或喜歡搭配白酒來(lái)突出紅肉的口感，那也是可以的。最重要的是享受你的用餐體驗(yàn)，并探索你個(gè)人喜好中的最佳搭配組合。

紅酒配白肉還是紅肉?

紅肉指的是哺乳動(dòng)物身上的肉，象蝦蟹這些河鮮海鮮烹制前是白色的，稱之為白肉。紅酒中含有單寧，根據(jù)紅酒配紅肉的原則，紅酒通?？梢源钆漉r嫩多汁的牛排和羊排，或一些醬汁濃郁的肉類，還有一些與單寧質(zhì)地相稱的奶酪等等。

做紅燒肉可以放冰紅葡萄酒嗎?

做紅燒肉可以放紅酒，下面介紹做法： 準(zhǔn)備材料：五花肉一條、大蒜三瓣、生姜兩塊、冰糖適量、紅酒適量、紅棗6個(gè)、大蒜梗一根、八角適量 制作步驟： 1、五花肉洗凈備用 2、將肉切成1厘米厚一塊，放入少量的鹽，紅酒，生抽腌制5分鐘 3、準(zhǔn)備好輔料，并將生姜大蒜拍散 4、將油燒熱后，加入冰糖，用小火將其熬至融化 5、倒入腌好的五花肉及大蒜生姜，翻炒至肉變成金黃色 6、加入適量鹽、紅酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均勻，倒入清水，大火燒燉 7、在炒鍋中大火紅燒5分鐘后，將其倒入砂鍋，加入紅棗，大火煮沸后蓋上蓋子，小火燉一個(gè)小時(shí)，至燉熟

紅酒糟肉的做法?

步驟1 五花肉洗凈切小塊 步驟2 切好的五花肉倒入鍋內(nèi)用開(kāi)水煮2分鐘 步驟3 鍋里用生姜大蒜辣椒爆香 步驟4 倒入豬肉翻炒 步驟5 待豬肉有點(diǎn)微微的焦黃色的時(shí)候加入紅曲酒糟 步驟6 繼續(xù)翻炒待豬肉全部上色 步驟7 撒上一把鹽和芝麻 步驟8 再把肉放在蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí) 步驟9 蒸好的肉就可以開(kāi)吃了

紅酒燉獸肉菜譜怎么獲得?

我覺(jué)得你可以在互聯(lián)網(wǎng)上搜索“紅酒燉獸肉菜譜”，你將會(huì)有很多結(jié)果，從中可以找到合適的菜譜進(jìn)行制作。這樣就可以獲得了