地下室陶壇儲(chǔ)白酒嗅到酒香正常嗎?

地下室陶壇儲(chǔ)存白酒時(shí)，如果嗅到酒香，是正常的現(xiàn)象。白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)逐漸發(fā)酵和陳化，釋放出獨(dú)特的香氣。因此，嗅到酒香可以被視為白酒保存良好的一個(gè)指標(biāo)。

陶壇存酒每年揮發(fā)損耗多少?

用陶壇儲(chǔ)存的酒會(huì)揮發(fā)，每年的損耗率在千分之三左右。 陶壇是在1200-1300℃下燒結(jié)而成的，高溫所形成的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)就像人體的毛細(xì)血管一樣，使酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，這就是陶壇的“呼吸反應(yīng)”。通過(guò)陶壇的呼吸作用，去辛增香，減小刺激性，其香、味變得柔和、順口、細(xì)膩，使酒體更加協(xié)調(diào)。 陶土中豐富的微量元素( Ni2+，Cu2+ ，F(xiàn)e2+等)，也會(huì)逐漸溶于酒中。因此，陶壇被洋河廣泛使用，儲(chǔ)藏優(yōu)質(zhì)高檔基酒，酒香濃郁、酒體綿柔細(xì)膩。

白酒用陶壇儲(chǔ)存好?還是用瓷壇好?

白酒儲(chǔ)存的壇子材質(zhì)，在一定程度上會(huì)影響到酒的品質(zhì)和口感。一般來(lái)說(shuō)，使用陶壇或者瓷壇都是比較傳統(tǒng)的儲(chǔ)存方式，但二者之間還是存在一些差異： 材質(zhì)：陶壇主要由黏土、石英等天然原料制成，表面比較粗糙，內(nèi)壁多有小孔，而瓷壇則是采用陶瓷材料制成，表面光滑細(xì)膩，內(nèi)壁比較平整。 透氣性：陶壇多孔的特性使得其透氣性很好，能夠讓酒體呼吸，降低酒味中的異味，同時(shí)也有利于酒體的發(fā)酵和陳化。而瓷壇透氣性相對(duì)較差。 密封性：瓷壇由于瓷質(zhì)更加致密，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)密封性比較好，能夠有效防潮保鮮。而陶壇的孔隙性較高，需要在儲(chǔ)存過(guò)程中注意防潮，否則容易導(dǎo)致酒體變質(zhì)。 需要注意的是，無(wú)論是使用陶壇還是瓷壇儲(chǔ)存白酒，都需要注意保持環(huán)境干燥、通風(fēng)，并且避免酒體受到陽(yáng)光直射和異味污染。同時(shí)，在儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)定期對(duì)酒進(jìn)行品嘗，及時(shí)調(diào)整儲(chǔ)存條件，以保證酒的品質(zhì)和口感。

白酒用陶壇儲(chǔ)存好?還是用瓷壇好?

陶壇好。不僅是醬香，應(yīng)該說(shuō)土陶壇是所有優(yōu)質(zhì)白酒最好的儲(chǔ)酒器。用糧食剛釀造出來(lái)的白酒并不純凈，口感也很沖。必須經(jīng)過(guò)窖藏再發(fā)酵，濃香酒一般幾個(gè)月到一年，醬香酒至少數(shù)年，白酒在容器中再次發(fā)酵需要和外界進(jìn)行物質(zhì)交換，將有害物質(zhì)自然揮發(fā)出去，也使酒質(zhì)更加完美，而玻璃瓶幾乎沒(méi)有細(xì)小孔洞，陶瓷、紫砂的孔洞偏大，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)酒水都揮發(fā)了，只有土陶壇的微小孔洞最合適。