七年的酒算老酒嗎?

正常白酒50度以上的酒，放有5年起就算老酒3，因?yàn)榘拙品啪昧司贫染蜁陆担拙品啪昧藢δ切┲乜谖兜暮染迫?，就沒有味道了，而對那些輕口味還是不錯的，建議大家愛收藏白酒的年限可以在10年內(nèi)至5年以上的酒才好喝，不知大家的意見如何，請多多建議。

原漿酒和老酒的區(qū)別?

白酒生產(chǎn)車間生產(chǎn)的原酒，沒有經(jīng)過任何處理的白酒稱為原漿酒。 基酒是白酒企業(yè)勾兌過程中使用的一個(gè)名稱，也是原漿酒。 勾兌酒，是白酒企業(yè)把不同基酒摻和之后，使白酒香味物質(zhì)協(xié)調(diào)的成品酒。 新酒，貯存期不到半年的原漿酒都可以稱為新酒。 老酒，多數(shù)認(rèn)為是貯存三年以上的白酒。 年份酒與老酒相似，經(jīng)過一段時(shí)間貯存勾兌的成品酒。

什么樣的白酒可以留成老酒?

市面上，關(guān)于白酒的分類，有些是窖藏十年甚至二十年，這樣的窖藏酒事實(shí)上并不是白酒存儲時(shí)間，而是偷換概念罷了，更不用說一些白酒中有其它物質(zhì)，導(dǎo)致存儲時(shí)間可能變短。其實(shí)老酒這個(gè)詞并不是僅僅形容一個(gè)白酒有年份，更重要的是要有好的酒質(zhì)，不然的話，這壺白酒根本就不能被稱為陳年老酒。 一般來說，一瓶老酒最起來要出廠3年以上，這也是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)，如果達(dá)到5年，那么白酒的成熟度就會變得比較理想，但是想要被稱為真正的老酒，估計(jì)要存放10年以上，當(dāng)然，不同的白酒在存放的時(shí)間上也會有所不同，畢竟它們的酒精度和一些原料也是有區(qū)別的。

老酒是什么酒?

老酒一般指的是黃酒、也可以稱為米酒。主要食材包括大米，黍米，玉米，蕎麥等屬于低度釀造酒。一般酒精含量低于20%黃酒主要是稻谷釀造的。稻谷本身不含糖，必須是將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。然后把糖發(fā)酵成酒精。而幫助稻谷糖化并發(fā)酵的就叫曲。曲一般用麥或者米做原料。把能夠糖化或發(fā)酵的微生物寄宿在其中。從而達(dá)到達(dá)到釀酒的目的。黃酒就是這樣的的。只不過名字取得好聽罷了。

老酒是什么酒?

老九就是存放時(shí)間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，所用基酒酒齡五年以上的成品酒，在中國南方地區(qū)，老九一般是黃酒的，別稱瓶取三年以上的成品，9903年以上的基酒組合酒包括白酒，紅酒，黃酒，葡萄酒，甜酒威士忌，白蘭地琴酒伏加特等由于啤酒保質(zhì)期過短，通常老酒的概念是五年以上，屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒。的概念

老酒有沉淀正常嗎?

陳年白酒如果是純糧食傳統(tǒng)工藝釀制的，多年存放，會在瓶體中繼續(xù)發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中由于酯化作用，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質(zhì)。這些白色的沉淀物跟白酒的儲存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時(shí)候會形成這種混合物，在溫度較高時(shí)，又會溶于水中。 所以說這些白色沉淀物只是結(jié)晶，外形像雪花或者顆粒狀，并不是有害物質(zhì)，而且晃動后酒體依然清澈，這樣是可以飲用的，一般這種沉淀很快會沉入瓶底，喝酒時(shí)，稍放片刻，把沉淀澄清就可以飲用。

白酒，老酒區(qū)別?

老酒泛指用米釀造的黃酒類，浙江人對黃酒類的酒可稱為老酒或黃酒。你要把它區(qū)分開：老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內(nèi)的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用于燒菜統(tǒng)稱為料酒。 生產(chǎn)過程的工藝不同：白酒采用窖池發(fā)酵，多種微生物共同發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后通過蒸餾，提取酒精及香味物質(zhì)。酒精度一般都很高，國家規(guī)定白酒不用保質(zhì)期要求。老酒采用陶缸發(fā)酵，發(fā)酵菌種單一，發(fā)酵結(jié)束后通過過濾提取酒精及香味物質(zhì)。酒度沒有白酒高，有一些營養(yǎng)物質(zhì)，所以需要保質(zhì)期。 生產(chǎn)地區(qū)不同：白酒南北方都有生產(chǎn)。黃酒只有南方，或者說江浙一帶生產(chǎn)較多。