釀米酒與釀白酒有什么區(qū)別?

糯米酒和白酒的區(qū)別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區(qū)別，而且在制作工藝上也存在差距。而很多地方對于糯米酒和白酒，在叫法上本來是不存在沖突的，經(jīng)過不同地區(qū)的交流，會發(fā)現(xiàn)不同的東西，在不同地區(qū)竟然會使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區(qū)叫米酒，四川地區(qū)叫醪糟，而上海地區(qū)叫甜酒，或者甜酒釀。 糯米酒和白酒，本來卻是應(yīng)該是兩種飲料，而有些地方的白酒就是采用糯米來釀制的，所以當(dāng)?shù)厝司徒兴疵拙?，如湖北咸寧地區(qū)，確確實(shí)實(shí)稱白酒為米酒，因?yàn)槟蔷褪怯门疵揍勗斓摹?所以本篇談糯米酒和白酒的區(qū)別，首先要分清這種混淆叫法的原因，下面我們來說一說糯米酒和白酒的區(qū)別，這里我們將糯米酒特指為米酒（醪糟），白酒則是白酒。 1.糯米酒與白酒在外觀上的區(qū)別： 糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內(nèi)有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹； 2：糯米酒與白酒在味道上的區(qū)別： 糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼； 3：糯米酒與白酒在酒精含量上的區(qū)別： 糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉； 4：糯米酒與白酒在釀造工藝上的區(qū)別： 糯米酒一般發(fā)酵時間較短，30攝氏度左右.20小時左右就可以做好；而白酒發(fā)酵時間更長，在酒曲的作用下，發(fā)酵時間越長，酒精濃度會越高； 5：糯米酒與白酒在營養(yǎng)價值上的區(qū)別： 糯米酒因?yàn)椴牧虾凸に嚨脑?，含有豐富的氨基酸和維生素（具體可見米酒的作用與滋補(bǔ)功效價值一文），而白酒因?yàn)楣に嚨年P(guān)系，營養(yǎng)含量較低，但是因?yàn)榫凭枯^高，所以熱量較高。 6： 糯米酒與白酒的飲用人群不同： 糯米酒因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發(fā)生酒精中毒。

糯米酒和米酒區(qū)別有什么不同嗎?

我見過我們老家那邊釀酒的，這兩種酒都有。糯米酒是用糯米蒸熟后加入麥芽發(fā)酵出來的。而米酒也叫谷酒，是用不脫殼的大米通過蒸和發(fā)酵并加熱釀出來的，釀造過程中很香，酒精含量比較高，是白酒的一種。

糯米酒和白酒的區(qū)別6大區(qū)別?

糯米酒和白酒有以下六個主要區(qū)別： 1. 原料：糯米酒以糯米為主要原料，而白酒則以糧食（如大米、小麥、玉米等）為主要原料。 2. 發(fā)酵方式：糯米酒采用的是發(fā)酵的方式進(jìn)行釀造，而白酒則是經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾的過程。 3. 酒精度：糯米酒的酒精度一般較低，通常在10%左右，而白酒的酒精度較高，一般在40%以上。

甜酒與白酒泡酒米哪個好?

1、制作材料不同 對于甜酒和米酒來說，大家服用的時候要注意，有所是存在區(qū)別的，首先來說兩者食物所選擇的材料是不一樣的，首先對米酒來說，它是以稻米為主要的，原料制作成的，所以說這種稻米為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但是甜酒是以糯米為主要材料的，所以說我們可以根據(jù)注意情況來進(jìn)行區(qū)分。 2、用途不同 同時對于甜酒和米酒的用途也是存在一定區(qū)別的，兩者食物的用途也是不一樣的，比如說這個米酒，往往會被稱為是的白酒，它可以用來烹飪海鮮食物。米酒在做魚的過程當(dāng)中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調(diào)味料來進(jìn)行使用，但是這個甜酒就不能夠在做魚的時候加進(jìn)去，一般來說我們都是直接去服用甜酒的。 3、發(fā)酵時間不同 除了上面介紹的區(qū)別，實(shí)際上甜酒和米酒也是存在區(qū)別的，他們的發(fā)酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發(fā)酵時間較為短暫一些，大概經(jīng)過20個小時就可以發(fā)酵了，發(fā)酵之后就可以進(jìn)行飲用了，但是這個甜酒一般都是經(jīng)過36個小時之后而制成的，它的發(fā)酵時間較為長一些，這是甜酒和米酒存在的一個很大區(qū)別，大家需要注意。

米酒和甜酒有什么區(qū)別?

沒有區(qū)別。 米酒，又叫酒釀，甜酒。 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。 米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

老酒跟米酒的區(qū)別?

黃酒和米酒的區(qū)別主要在于釀造原理、酒精度數(shù)和顏色。 1、釀造原理 黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低。 2、酒精度數(shù) 黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 米酒：其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。 3、顏色 黃酒：黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài)。 米酒：顏色以透明或白色為主。

酒糟和甜酒的區(qū)別?

用蒸熟的江米（糯米）拌上酒曲（根霉菌和酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒。我自己歸類是醪糟、酒釀、酒糟后面沒有酒字的是屬于小吃，甜度大；酒精度低，就是過去坐月子喝的，可以用來做醪糟雞蛋。后面帶酒字是含酒精的飲料，屬于低度酒。主要是用來喝的，也可以當(dāng)料酒用來調(diào)味的。 做醪糟、酒釀、酒糟主要是通過根霉菌將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的過程，米酒是將糖通過酵母發(fā)酵將糖轉(zhuǎn)化成酒。

酒糟和甜酒的區(qū)別?

酒糟和甜酒一樣，甜酒別名甜米酒、醪糟、糯米酒。 甜酒釀是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬于徽州風(fēng)味。 不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安徽一帶極具盛名的風(fēng)味小吃。