白酒催陳設(shè)備真的可以把新酒變陳酒嗎?

理論上是可以的，但是和真正的陳酒還是有所不同，畢竟不是放的久的陳酒。但是催陳還是可以的，方法也很多，新酒變陳酒，有多種催陳老熟方法，但都是把新生產(chǎn)的白酒原酒加以處理，并不是指的食用酒精。酒的香味物質(zhì)，大多來源于白酒的工藝條件和用糧用曲以及陳釀，添加的香味物質(zhì)不會有自然的酒香。 固態(tài)法白酒，不能添加非自身發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)；固液結(jié)合白酒和液態(tài)法白酒，可以適量添加食用酒精，但還是需要有部分固態(tài)酒，才能調(diào)配出口感稍好的新型白酒。

白酒催陳有用嗎?

黑色來源是哪！ 催陳的方法沒有說清楚，沒辦法給出解決的方法。初步估計黑色來源于設(shè)備管道的生銹、污染所致，屬于金屬離子方面。

微波爐加熱白酒能陳化嗎?

可以陳化。 常見的催陳方法主要有四種： ①高溫催陳。 ②光催陳。 ③高電壓脈沖電場催陳。 ④超聲波催陳。 高溫催陳不僅可以幫助白酒殺菌，還可以讓白酒更加醇厚，這是一種傳統(tǒng)白酒催陳方法，在高溫下溫度可以控制在50到60度之間。微波輻射可以讓白酒老書也是另一種讓白酒催書的方法，微波的頻率應(yīng)該在3000MHz～1500MHz，因為微波輻射可對新釀造的白酒產(chǎn)生2個作用。一方面可以讓白酒的溫度上升，讓揮發(fā)掉白酒中的低沸點物質(zhì)來改善酒的質(zhì)量；另一方面可以讓白酒中的積極分子旋轉(zhuǎn)，加快分子之間的摩擦力和撞擊力，促進分子之間的締合作用。

白酒陳化原理?

新酒初期為還原作用除去新味，后期為氧化作用，使其風(fēng)味優(yōu)美。 后來人們在研究白酒的老熟過程中，進一步發(fā)現(xiàn)白酒的老熟過程主要有兩種變化， 化學(xué)變化，如氧化、還原、合成、分解、縮合等，醇氧化成醛，醛在氧化成酸，醇在和酸合成醛醇和醛合成縮醛等；還有是物理變化，即揮發(fā)、聚合、溫度改變、締合等。 揮發(fā)會使低沸點醛類和硫化物減少，這是造成新酒辛辣苦澀和雜味、異臭味的主要物質(zhì)，他們的揮發(fā)能改善酒的質(zhì)量。

白酒催陳機有用嗎?

這東西效果不是很好，白酒催陳機這種機器，目前沒有普及，效果不是很好，反而帶來不舒適的感覺。 白酒過濾設(shè)備分為兩種，硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì)，PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標，造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后，PE過濾效果好，效率高。

白酒催陳機有用嗎?

當然有用，白酒催陳機主要起到催陳過濾的效果，具體可以到寧波傳成酒械看看。 那里提供各種釀酒技術(shù)，以及設(shè)備酒曲等！?。?！