牛二酒是糧食酒嗎?

不是純糧食酒。牛欄山二鍋頭的生產(chǎn)方法是固液法，即先將高粱發(fā)酵，然后進行高度蒸餾，獲得食用酒精，然后將食用酒精與其他谷物發(fā)酵后的酒精混合，再加入一些香料。因此，牛欄山不能說是純糧食酒，頂多是一種混合了少許糧食酒的酒精酒。

牛欄山和牛二的區(qū)別?

牛二酒和牛欄山一樣。 牛二酒和牛欄山指的是牛欄山二鍋頭。牛二的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著。” 牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。 牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認證”。 牛欄山酒，精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為，以豌豆、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化、發(fā)酵、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計110余種產(chǎn)品。

牛欄山和牛二的區(qū)別?

制作工藝不一樣，牛二時固態(tài)法制作的，也就是純糧釀造的，牛欄山是液態(tài)法白酒制作工藝，也就是我們說的酒精勾兌的。

牛二陳是假酒嗎?

不是假酒。北京牛二陳酒業(yè)有限公司始建于2011年，經(jīng)過幾年的長足發(fā)展，現(xiàn)已形成規(guī)模，公司主打產(chǎn)品：“京河春”牌北京二鍋頭系列白酒，“牛二陳”“牛小二”系列陳釀白酒深受各界的好評;產(chǎn)品已通過國家強制認證，市場占有率在逐年提高。