酒的四大香型?
第一、濃香型白酒 市場上面最暢銷的白酒，占有白酒市場上的70%，其中最有名的濃香型白酒就是瀘州老窖、五糧液。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。 第二、清香型白酒 清香型白酒是所有白酒里面歷史最悠長的，清香型白酒又分為清香型大曲、清香型小曲、以及麥曲清香、有名的汾酒和二鍋頭是清香型白酒的代表，清香型白酒在北方很受大眾的喜歡。 第三、醬香型白酒 醬香型白酒多產(chǎn)于貴州，醬香酒醬香突出、口感細(xì)膩、酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香，茅臺酒和郎酒是醬香型白酒的代表，其中醬香又被稱為窖底香，使用的是石窖來進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵周期長，前香和后香相輔相成,渾然一體。因其獨特的地理和水土造成了醬酒的暢銷。 第四 、兼香型白酒 兼香型白酒意思就是兼具兩種以上香味的白酒，也就是我們常說的一酒多香，其中兼香白酒口感獨特，香味濃厚，如濃醬結(jié)合、濃清結(jié)合、清醬結(jié)合。其中又分為濃醬兼香、清醬兼香、濃清醬兼香。
酒的四大香型?
白酒分為馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型四大香型。 1、馥郁香型酒：馥郁香型，前濃中清后醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特征是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。 2、醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。 3、濃香型酒：主要特征是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香。
酒的香型有幾種?
12種，濃香型、醬香型、清香型、兼香型因香型又分為三種，濃醬兼香（以湖北松滋白云邊和小郎酒為代表），清醬兼香（以貴州六盤水巖博酒業(yè)的人民小酒為代表）。 鳳香型、董香型、馥郁香型、芝麻型、特香型、老白干香型、豉香型，豉香型白酒采用大米為原料， 經(jīng)蒸煮后拌入大酒餅及加水入罐發(fā)酵，成熟醪經(jīng)釜式蒸餾后得新酒（俗稱“齋酒”），再經(jīng)陳肥肉醞浸。
酒的香型有幾種?
中國白酒也算是有了幾千年的文化歷史了，源遠(yuǎn)流長。那么說起白酒的香型你又了解多少呢?許多人甚至不知道白酒也有不同的香型。今天我就為大家介紹一下白酒有幾個香型?有什么區(qū)別?接下來就一起來看看吧。 白酒有幾個香型？有什么區(qū)別？ 一、白酒有幾個香型 到今日為止，受到國家認(rèn)可的白酒香型一共有十二種哦。分別是清香型、濃香型、醬香型、米香型、鳳香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干型、馥郁香型這十二種。
中國的五大香型均代表的酒是什么酒?
五大香型的概念是1979年第三屆全國評酒會上的評委們確定的：醬香型、濃香型、清香型、米香型、其它香型。 醬香型代表：茅臺 濃香型代表：瀘州老窖 清香型代表：汾酒 米香型代表：桂林三花 其它香型代表：董酒、西鳳等
中國白酒十二大香型?
白酒的十二種香型分別是： 1、醬香型以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點。 2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點。 4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。 7、豉香型以廣東佛山＂玉冰燒酒＂為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 8、特香型以江西＂四特酒＂為代表，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。 9、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。 10、藥香型以貴州董酒為代表，亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)醇香爽口、后味悠長。11、兼香型醬中帶濃型表現(xiàn)為芳香、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈悠長，如湖北白云邊酒。濃中帶醬型表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸位協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。 12、馥郁香型以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點。
中國白酒十二大香型?
中國白酒的香型，是從1979年第三屆全國白酒評比會開始提出并發(fā)展至今的。 就目前而言，共有12大香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型為四種基本香型；老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種，在工藝糅合下衍生出來的獨特香型。 不同的香型白酒體現(xiàn)了不同的風(fēng)格特征，而各香型獨特風(fēng)格的形成來源于釀酒采用的不同原料、發(fā)酵設(shè)備、生產(chǎn)工藝、貯存時間、勾調(diào)技術(shù)以及地理環(huán)境等諸多因素，造就了中國白酒百花齊放、各有千秋的風(fēng)格特征。
