自釀葡萄酒的做法?
用料 葡萄40斤 紗布兩張 玻璃罐三個 塑料薄膜（保鮮膜）一卷 白糖10斤 做法 1把葡萄洗凈，晾干然后搗碎 2然后一層葡萄一層白糖抹勻，用玻璃罐放置，玻璃口用塑料薄膜封好（不要漏氣喲） 3三天之后發(fā)酵，打開用筷子攪拌后在封好，之后等它慢慢發(fā)酵（大概一周后發(fā)酵完） 4再用紗布過濾（2-3次）然后就完成了，在玻璃罐里存放。 5完成之后的葡萄酒
1. 葡萄洗凈,用淡鹽水泡20-30分鐘 2. 撈出摘去枝葉，控干水分 3. 將葡萄捏破,連皮一起放入干凈的空容器中 4. 比例為一斤葡萄3兩冰糖 5. 白酒一小杯． 6. 放置２０多天到一個月就好啦． 7. 容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過１到２天放放汽．這樣就好了
步驟1 葡萄放一小勺鹽兩小勺面粉浸泡15分鐘，為了去除農藥殘留，撈出瀝干水份 步驟2 葡萄撕一小口也可以捏碎冰糖放最上面，水果酵母1克用30～40度得水溶化冷卻倒入瓶中，再用筷子攪拌一下 步驟3 發(fā)酵中
葡萄酒做法自釀全過程?
自釀葡萄酒的做法可以分為以下幾個步驟： 準備工具和材料：玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。 洗凈玻璃瓶并晾干備用。 用剪刀貼近果蒂處一個個剪下來葡萄，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘，然后用清水沖洗干凈瀝干。 把葡萄倒進洗干凈的瓶里，用手把它們一個個捏碎，一層葡萄一層冰糖，按每6斤葡萄一斤冰糖的比例，一瓶18斤葡萄3斤多冰糖攪拌均勻。 瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵過程中會膨脹，產生大量的氣體，如果裝得太滿葡萄酒會溢出來，另外為了不讓外面空氣進去，最好在瓶蓋上用保鮮膜纏緊。 葡萄裝瓶12小時開始發(fā)酵。 一個月后葡萄肉都發(fā)酵成酒，渣會浮上來。 大約兩個月葡萄皮渣慢慢下沉，葡萄酒完成發(fā)酵。 用紗布或漏瓢把發(fā)酵完的果渣濾掉，只留下酒就行，要注意的是濾渣工具一定要嚴格消毒。 注：(釀的時間越長，酒味越濃)有的人三十天就濾渣，我喜歡60天濾渣。 以上就是自釀葡萄酒的全過程，需要注意的是，發(fā)酵過程中要保持清潔，工具和容器要嚴格消毒，以確保葡萄酒的質量和口感。
自己怎么釀葡萄酒的方法?
【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1?；旌希喊哑咸严锤蓛?，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。 2。發(fā)酵：48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。 3。過濾：先用不銹鋼網(wǎng)子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，較好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右。 4。再次發(fā)酵：將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復步驟3。 5。密封：將幾次的過濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十幾天以后，就可以取來飲用。
首先，選擇中等大小玻璃瓶，消毒、洗凈待用；其次，選擇優(yōu)質玫瑰香葡萄洗干凈、晾干。再次，將晾干葡萄榨成汁，放入瓶中，加入適量冰糖。最后，將瓶口密封，放置陰涼處。待發(fā)酵好后即可。
釀制葡萄酒正宗做法?
注意事項： 1、葡萄外表白色的白霜是天然發(fā)酵劑，和冰糖一樣都具有發(fā)酵的作用。 2、建議選擇深紅色的葡萄，因為深紅色葡萄釀造出來的酒顏色純正。 3、葡萄破壞了果皮在浸泡鹽水時會浸到果肉里面去了，會影響口感。 4、葡萄跟糖的比例可以根據(jù)自己喜歡的甜度調整。 5、注意發(fā)酵過程中會有氣體會膨脹所以瓶內不要裝得太滿，要留出空間。 6、釀酒時間的長短是跟每個地方的氣候有關系的。一般夏天25天左右，秋冬季發(fā)酵時間會偏長。
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 ? 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的 ? 3.提前準備好玻璃罐，洗干凈后用溫開水過一下，把葡萄放入罐子里 ? 4.冰糖準備好 ? 5.放好葡萄，加入冰糖 ? 6.放完冰糖，這樣就做好啦 ? 7.瓶子蓋加上一張保鮮膜 ? 8.蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少一個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做過一大罐放了半年還有得喝。 ? 9.為了拍封面，這是用去年做好的葡萄酒 ? 10.來吧親愛的，這可是我一年時間換來的香醇葡萄酒哦，絕對杠杠滴 ? 菜譜小貼士: 制作整個過程手、器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水分，罐子一定無水無油消毒干凈。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微減些。
1、先將葡萄用淡鹽水泡1~2小時，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。 2、晾干水后把爛的挑掉,然后一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，發(fā)酵-個月后就可以隔渣了。 3、一個月到了發(fā)酵完畢,把葡萄酒倒進干凈無水無油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉。
自釀葡萄酒的制作方法?
家常的做法是，先買一個可以密封的玻璃罐，最好是現(xiàn)在帶籠頭的。買來高山葡萄，清洗干凈，不要剪蒂，瀝干水分，剪蒂。放進玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太滿，要留幾公分的空隙。罐口用保鮮膜密封，或是蓋好再封口，籠頭也用保鮮膜密封好。過兩三個月，可以打開籠頭的保鮮膜，試一試自制的葡萄酒的味道了。 自制葡萄酒味道好，但是工藝消毒提純還是做不到，不要喝多。
自制紅酒?
用料 葡萄十斤白砂糖 三斤泡酒罐子 一個 自釀紅葡萄酒的做法步驟 步驟 1 space 葡萄十斤 步驟 2 space 葡萄用剪子把葡萄珠剪下來洗凈，控干水分 步驟 3 space 葡萄珠放大盆里，用手捏碎，并放入白糖攪拌均勻 步驟 4 倒在泡酒罐子密封 步驟 5 等待發(fā)酵，期間由于發(fā)酵會產生氣體，所以要有兩到三次的放氣，不然氣體會把罐子蓋頂開，大約一個月的時候，用干凈無油的勺子攪拌一下后，再次密封 步驟 6 一個半月的時候，用干凈的紗布，把葡萄酒過濾一下，葡萄皮放入紗布中擰干不要 步驟 7 過濾好的葡萄酒，再次放入罐子里發(fā)酵 步驟 8 space 溫度25度的室溫，發(fā)酵兩個月就行了
