紅酒可以煮肉嗎?
牛雜燉紅酒家常做法?
主料：洋蔥一個、胡蘿卜2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂葉（香葉）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽適量 04:54 做法： ?1、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將血水充分浸泡出來。然后切成大塊，瀝干水分。 ?2、鍋中放入適量色拉油，油熱后將牛肉塊一塊一塊的放入炒至 牛肉變色。煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。 ?3、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。 ?4、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。 ?5、放入低筋面粉翻炒均勻。 ?6、放入紅酒。 ?7、放入香草束。 ?8、大火將鍋燒開后，轉小火，蓋上蓋子燉1個小時。燉的同時要經(jīng)常攪拌，以免糊鍋。 ?9、燉一個小時以后，放入番茄罐頭、鹽調味。再燉30分鐘。 ?10、30分鐘后放入胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘。 ?11、將胡蘿卜燉熟即可。這樣就可以開吃了，不過經(jīng)典的法式紅酒燉牛肉會配意大利面，將面煮熟，將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在米飯上即可。
葡萄能和牛雜同食材料去骨豬大排八塊面粉、雞肉湯100克，黃油1茶匙，無籽紅提或綠提10個，小洋蔥1個。 調料：粗鹽、黑胡椒半茶匙干白葡萄酒1/2杯紅糖1茶匙芥末醬15克做法1.在淺餅盤中混合面粉、鹽和胡椒，將豬大排放入表面粘滿粉；高火將食油和黃油加熱到半熱，放入豬排，每面煎2~3分鐘。 2.洋蔥切成碎片，與紅提一起放入熱油鍋中，用中火煎約5分鐘，倒入葡萄酒，煮沸后加入肉湯和糖，將豬大排倒入，慢火燉3~5分鐘。 3.將豬排撈出擺盤，灑上芥末，用鹽和胡椒調配鍋中的調味汁，澆在豬排上。
怎么用紅酒做菜?
問題所述內(nèi)容，紅酒經(jīng)常會在煎制肉類和煮燉肉類時食用。紅酒兼有酒精的作用，果味的作用，甜度的作用。紅酒經(jīng)常會用于煎制牛排，羊排等?；蛘咴跓迫忸悤r也可以加入一定釀的紅酒。個人認為一般情況下，牛肉，羊肉，魚肉等可以適量用紅酒調制。豬肉類不適用于紅酒。
1.酒烤肉類：將肉類腌制在紅酒中，然后在烤箱中烤熟。 2.紅酒燉肉：將肉類放入紅酒中，加入蔬菜和香料，慢慢燉煮數(shù)小時，直到肉變得嫩軟。 3.紅酒調味汁：將紅酒和蔬菜一起煮沸，然后加入調味料和牛肉汁，煮沸約10分鐘，直到汁液濃稠。 4.紅酒烤蔬菜：將蔬菜在紅酒中浸泡一段時間，然后用烤箱烤熟，這樣可以增加蔬菜的口感和味道。 5.紅酒煮海鮮：在燒開的紅酒中加入海鮮，然后加入調味料和香料，煮沸約5-7分鐘，直到海鮮熟透。 7分鐘，直到海鮮熟透。 10分鐘，直到汁液濃稠。
可以用紅酒來做多種菜肴因為紅酒不僅能提升菜肴的風味，還能使菜肴更加嫩滑。 例如，用紅酒燴牛肉可以使牛肉口感更加嫩滑，用紅酒腌制雞肉可以增加雞肉的口感和風味，用紅酒烤豬肉可以使豬肉更加鮮美。 此外，使用紅酒也可以制作一些特色菜肴，如用紅酒制作紅酒煨魚、紅酒燉雞等，口感獨特，味道醇香。 總之，用紅酒來做菜是一種很好的烹飪方式，可以讓菜肴更加美味。
怎么做紅酒燉牛肉呢?大家?guī)徒榻B下，謝謝?
原料： 牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢、紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。
步驟1 牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必擔心肉燉不爛。然后 找個大的容器，裝入牛肉，加入一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時。 步驟2
紅酒炒菜怎么用?
（一）紅酒雪梨 1.食材：紅酒、雪梨、白砂糖、純凈水; 2.先將雪梨其掉皮，在挖去雪梨的核，將雪梨切成片; 3.起鍋燒水，加入紅酒、白砂糖，然后再加入切好雪梨; 4.再轉小火燜個3小時左右，取出冷卻后放入冰箱食用更佳。 （二）紅酒燒雞翅 1.食材：紅酒、雞翅、洋蔥、鹽、牛奶、櫻桃醬、白砂糖; 2.先將雞翅清洗干凈，再用紅酒和白砂糖腌制個1小時左右; 3.起鍋燒油，放入姜絲爆香，然后將紅酒雞翅放入鍋內(nèi)翻炒，再加入鹽; 4.翻炒3分鐘，加入適量的櫻桃醬，在小炒一會兒，在翻炒10分鐘; 5.在雞翅炒熟后，加入洋蔥繼續(xù)翻炒即可。
紅酒炒菜有很多種，一般用于燉肉。比如紅酒燉羊排，紅酒燉排骨，紅酒燉豬蹄，紅酒燉雞翅等等。一般紅酒用于做菜的時候其實不用特別昂貴的紅酒，一般質量的就可以。 做菜時候也是，在炒菜燉肉的最后一個步驟的時候，加入一些紅酒，小火煮一會就可以了
紅酒炒菜直接把紅酒倒入菜里，一起下鍋就可以了，紅酒是葡萄，藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結合進行發(fā)酵的果酒，紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒，白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
紅酒燉肉做法?
首先，將五花肉洗凈，切兩指寬一塊。姜切片，冷水下鍋，先煮肉，鵪鶉蛋。 五花肉煮到用筷子扎得進為宜。 出鍋后清水洗凈血末，鵪鶉蛋剝殼備用。 然后，熱油，爆香姜片。五花肉兩面稍微煎一下。放開水，水量在準備沒過五花肉。加入少許 白酒，或者料酒。 加半塊腐乳。加蠔油。加生抽。加冰糖。放剝好的鵪鶉蛋。蓋蓋燒開。 再倒一杯葡萄酒。換電飯鍋，倒入葡萄酒。 喜歡吃姜片，所以多加了些姜。 按煮飯鍵，慢慢燉，直到湯汁差不多干。最后一步出鍋前可以試試咸，淡。合適可以不用加鹽。五花肉嫩軟，口感好。
紅酒燉肉非常簡單，把肉塊延遲半個小時，然后涼水下鍋煮的時候倒入半瓶紅酒，一斤豬肉的比例煮三個小時，這樣紅酒燉肉就做好了。
