澳糧跟阿根廷糧哪個(gè)適合釀酒?
阿根廷糧更適合釀酒。 以高粱作酒基，用于釀造高粱燒，在全國(guó)多地常見。將高粱等原材料破碎，配以各種調(diào)料，為糖化和發(fā)醇夯實(shí)基礎(chǔ)，然后蒸制熔化，制冷，拌醅，入窖發(fā)醇，蒸酒...... 正如俗語(yǔ)所說，“好酒離不開紅糧”，除卻釀酒師傅的手藝和四時(shí)氣候，根據(jù)不同品種高粱的“秉性”配以相適用的造酒方法也極為重要。
紅酒編碼幾開頭是進(jìn)口的?
一般來說，五開頭就說明是進(jìn)口的，三開頭的是法國(guó)的葡萄酒，四開頭的是德國(guó)的葡萄，所以我們要識(shí)別葡萄酒，可以看上面的酒標(biāo)
通常，在中國(guó)大陸市場(chǎng)，以“進(jìn)口紅酒”的品類區(qū)分，紅酒編碼是以“1”開頭的。但需要注意的是，并非所有以“1”開頭的紅酒編碼都代表著進(jìn)口的紅酒。有些國(guó)產(chǎn)或港澳臺(tái)地區(qū)生產(chǎn)的紅酒編碼也可能以“1”開頭。因此，如果要確保你購(gòu)買的紅酒是真正的進(jìn)口紅酒，最好還是通過其他方式進(jìn)行確認(rèn)，比如查看產(chǎn)品的原產(chǎn)地、品牌、釀造工藝等信息。
辨別原裝進(jìn)口紅酒技巧： 1.看編碼 69開頭的為中國(guó)罐裝，0為美國(guó)，3為法國(guó)，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。 2.看計(jì)量單位 以法國(guó)為例，其計(jì)量單位是cl，而不是ml。 3.看生產(chǎn)日期 原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國(guó)紅酒一般標(biāo)為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國(guó)時(shí)間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號(hào).11：58是那天精確的灌裝時(shí)間。
法國(guó)進(jìn)口開頭是3,德國(guó)進(jìn)口開頭是4。 進(jìn)口紅酒識(shí)別可以看紅酒酒標(biāo)，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)有紅酒的生產(chǎn)商和產(chǎn)區(qū)，還可以看紅酒背標(biāo)上的條形碼，中國(guó)生產(chǎn)的開頭是6，國(guó)外進(jìn)口是其它數(shù)字，如法國(guó)的是3，智利是7，西班牙是8等等。
如果是80-83是意大利產(chǎn)的紅酒，如果是84則是西班牙產(chǎn)的紅酒。附各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)條形碼：000～019；030～039；060～139美國(guó)，300～379 法國(guó)，400～440 德國(guó)，600、601 南非，690～699 中華人民共和國(guó)，779 阿根廷，780 智利，800～839 意大利，840～849 西班牙，930～939 澳大利亞，940～949 新西蘭。
進(jìn)口紅酒條形碼通常以"7"或"8"開頭。 這是由于不同的國(guó)家或地區(qū)有不同的編碼規(guī)范，而"7"或"8"開頭的條形碼多數(shù)表示產(chǎn)自歐洲或美洲的商品。 需要注意的是，條形碼并非一定以這兩個(gè)數(shù)字開頭，具體情況還需根據(jù)具體商品的來源和生產(chǎn)地進(jìn)行判斷。
紅酒種類區(qū)分?
1.天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2.特種葡萄酒特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： (1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。 (2)加香葡萄酒，以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而制成的葡萄酒。 (3)冰葡萄酒，將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 (4)貴腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 第五、按飲用方式分類 1.開胃葡萄酒，在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。 2.佐餐葡萄酒，同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 3.待散葡萄酒，在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。 除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒(一般稱白蘭地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。 第六、按酒精度： 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果看到有酒精度為13%的干紅，不要猶豫，立即買回去好了，因?yàn)閷?duì)于此類葡萄酒，酒精度能達(dá)到13%，絕對(duì)是極品。目前在部分超市偶見進(jìn)口自智利的葡萄酒，標(biāo)明酒精度達(dá)15，但估計(jì)不會(huì)有人問津。
1 紅酒可以按產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方式等進(jìn)行分類； 2 不同產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方式會(huì)影響紅酒的口感、香氣等因素，讓紅酒具有不同的特點(diǎn)； 3 例如，法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒通常呈暗紅色，口感較重，適合搭配牛肉等紅肉；新西蘭的紅酒則呈深紫色，帶有草莓等果香，口感清爽，適合搭配海鮮等。
紅酒的種類可以從多個(gè)角度進(jìn)行區(qū)分。以下是常見的幾種分類方法： 1. 根據(jù)產(chǎn)地：紅酒的產(chǎn)地非常多，常見的有法國(guó)、意大利、西班牙、智利、阿根廷、澳大利亞、美國(guó)等地。每個(gè)產(chǎn)地的紅酒風(fēng)格、特點(diǎn)、品質(zhì)等都有所不同。 2. 根據(jù)葡萄品種：紅酒主要由葡萄釀造而成，常見的葡萄品種有赤霞珠、黑皮諾、品麗珠、梅洛等。每個(gè)品種的葡萄酒風(fēng)格、味道等也有所不同。 3. 根據(jù)風(fēng)格：紅酒的風(fēng)格也有所不同，例如：干紅、半干紅、甜紅、果香型、酒體濃重型、清新型等。 4. 根據(jù)陳年：紅酒可以用陳年時(shí)間來進(jìn)行區(qū)分，例如新酒、1年陳、2年陳、3年陳等，隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，紅酒會(huì)產(chǎn)生不同的味道變化和個(gè)性化風(fēng)格。
紅酒種類可以從多個(gè)角度進(jìn)行區(qū)分。 從葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、糖度、酒精度、陳年等方面可以進(jìn)行紅酒種類的區(qū)分。 不同的品種、產(chǎn)區(qū)、采摘時(shí)間、釀制工藝等都會(huì)影響酒液的口感、香氣、味道等方面的特點(diǎn)，因此可以通過這些指標(biāo)去分類。 此外，紅酒的酒體、色澤、香味等也是不同品類的重要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。 不同的品牌和產(chǎn)地所生產(chǎn)的紅酒也有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，更加豐富了紅酒種類區(qū)分的方式。
按顏色分類： 1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤:應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色。
1. 紅酒可以按照產(chǎn)區(qū)/產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。 不同的地區(qū)產(chǎn)出的葡萄品種、氣候、土壤等因素都會(huì)影響到葡萄釀酒后的風(fēng)味，因此紅酒的產(chǎn)區(qū)也成為了區(qū)分紅酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 世界上著名的紅酒產(chǎn)區(qū)包括：波爾多、勃艮第、香檳、羅訥河谷、托斯卡納、阿曼賽等。 2. 此外，紅酒還可以按照葡萄品種進(jìn)行區(qū)分。 世界上有很多品種的葡萄都可以釀造成紅酒，不同的葡萄品種釀造出來的紅酒也有著不同的口感和風(fēng)味。
紅酒種類可以區(qū)分。 因?yàn)榧t酒的種類非常多，不同的種類有著不同的產(chǎn)地、釀造方法、口感和風(fēng)味。 一般來說，紅酒可以按照產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方法和年份等方面進(jìn)行分類。 例如，法國(guó)的波爾多、勃艮第和隆河谷等產(chǎn)區(qū)，都有著獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)；葡萄品種也有著不同的特點(diǎn)，如赤霞珠、黑皮諾、梅洛等；釀造方法也會(huì)影響紅酒的口感和風(fēng)味，如橡木桶陳釀和不陳釀等。 因此，了解紅酒的種類和特點(diǎn)，可以更好地欣賞和品嘗紅酒，也可以更好地選擇適合自己口味的紅酒。
紅酒分類有五種：按葡萄生長(zhǎng)來源不同分類、按葡萄酒含汁量分類、按葡萄酒的顏色分類、按葡萄酒中含糖量分類、按葡萄酒釀造方式分類。
紅酒挑選必備知識(shí)?
以下是一些紅酒挑選的必備知識(shí)： 葡萄品種：紅酒的品質(zhì)和風(fēng)味受葡萄品種影響很大，不同的品種具有不同的特點(diǎn)。其中像赤霞珠、梅洛、黑皮諾等品種產(chǎn)生的紅酒都很受歡迎。 產(chǎn)地：紅酒的產(chǎn)地也會(huì)影響其品質(zhì)和口感。例如法國(guó)波爾多地區(qū)產(chǎn)出的紅酒以濃郁、頂級(jí)的風(fēng)格聞名，澳洲和新西蘭的紅酒則具有較濃的果味和柔和的口感，智利和阿根廷的紅酒則比較適合日常飲用。 年份：紅酒的年份也是重要的挑選因素之一。在好的年份釀制的紅酒往往品質(zhì)更高，價(jià)格也相應(yīng)更貴。 等級(jí)：紅酒的等級(jí)通常代表其品質(zhì)和價(jià)值。像波爾多的紅酒等都有明確的等級(jí)劃分，可以根據(jù)等級(jí)來選擇。
如何區(qū)分新舊世界葡萄酒?
”什么是葡萄酒的“新世界”和“舊世界”呢? 什么是葡萄酒的“新世界”和“舊世界”?“舊世界”是指那些具有幾千年的釀酒歷史的國(guó)家，如：法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等。 “新世界”指那些僅有幾百年甚至只有幾十年的現(xiàn)代釀酒工業(yè)的國(guó)家，如：智利、阿根廷、澳大利亞、美國(guó)、新西蘭、南非、中國(guó)等。當(dāng)今全世界所有的產(chǎn)酒國(guó)按照釀造“現(xiàn)代葡萄酒”歷史的長(zhǎng)短分成“新世界”和“舊世界”?，F(xiàn)代葡萄酒和原始的葡萄酒有非常大的不同，它是指：釀酒的工藝和現(xiàn)在各國(guó)正在使用的工藝基本相同;口感、飲用方法和現(xiàn)在基本一樣的葡萄酒。很多國(guó)家和地區(qū)都有非常悠久的釀造葡萄酒的歷史，比如埃及、中國(guó)等，但新舊世界的劃分是按照現(xiàn)代葡萄酒工藝的使用來劃分的。所謂“舊世界”是指那些具有幾千年的釀酒歷史的國(guó)家，主要集中在歐洲，如：法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、葡萄牙、匈牙利、奧地利等國(guó)。這些國(guó)家所生產(chǎn)的葡萄酒自然地被稱為“舊世界葡萄酒”。“新世界”是指那些僅有幾百年甚至只有幾十年的現(xiàn)代釀酒工業(yè)的國(guó)家，如：智利、阿根廷、澳大利亞、美國(guó)、新西蘭、南非、中國(guó)、加拿大等。同理，“新世界葡萄酒”就是指產(chǎn)于這些國(guó)家的葡萄酒。
新世界酒和舊世界酒的區(qū)別是什么?
新世界酒和舊世界酒的區(qū)別很大。 1.新世界酒產(chǎn)自新近發(fā)展的釀酒地，如澳大利亞、新西蘭、南非、加利福尼亞等，而舊世界酒產(chǎn)自歐洲各個(gè)國(guó)家，如法國(guó)、意大利、西班牙等。 2.在釀造過程上，新世界酒更注重混合方式和品種選擇，而舊世界酒注重傳統(tǒng)的種類和特定的法律規(guī)定。 3.在口感上，新世界酒通常較果味濃厚、單寧含量較高，而舊世界酒更注重酒的細(xì)致、酸度、淡雅、微酸、琥珀等特質(zhì)。
新世界酒與舊世界酒的區(qū)別是明顯的。 1. 新世界酒是指相對(duì)于歐洲傳統(tǒng)釀酒國(guó)家而言，如澳大利亞、美國(guó)和南非等新興釀酒國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒。 而舊世界酒則是指來自歐洲傳統(tǒng)的葡萄酒國(guó)家，如法國(guó)、意大利、西班牙等。 2. 在釀造方法方面，舊世界酒的釀造法相對(duì)較為保守，比較注重承襲傳統(tǒng)與歷史悠久的手工工藝，如傳統(tǒng)的橡木桶陳釀等；而新世界酒則比較注重創(chuàng)新，在生產(chǎn)過程中會(huì)采用新的技術(shù)和設(shè)備，如高科技的木桶陳釀、不同種類的釀酒設(shè)備等。 3. 就口感而言，舊世界酒通?？诟邢鄬?duì)更加復(fù)雜和濃郁，酒體較為肥厚，味道濃郁，而新世界酒則更多地突出了果味和單寧，味道相對(duì)較為純凈和清新。
新世界酒和舊世界酒主要區(qū)別在于生產(chǎn)地理位置及其傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的不同。 1. 新世界酒是指生產(chǎn)于澳大利亞、南非、美國(guó)、智利、阿根廷等新興產(chǎn)酒國(guó)家的葡萄酒；舊世界酒則是指法國(guó)、意大利、德國(guó)、西班牙等歐洲國(guó)家的葡萄酒。 2. 傳統(tǒng)上，舊世界酒生產(chǎn)采用的是地方傳統(tǒng)的釀酒工藝和手工方法，旨在表現(xiàn)出土地氣候和歷史文化沉淀所賦予的豐富口感和層次感；而新世界酒則更偏向于現(xiàn)代化的科技手段和商業(yè)化流程，追求更加規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)量和口感風(fēng)格。 3. 當(dāng)然，這兩種酒之間的分界線已經(jīng)不再那么絕對(duì)和清晰，酒廠們的釀酒方法和風(fēng)格也在不斷相互交流和影響，產(chǎn)生了更多有趣的變化和創(chuàng)新。
新世界酒和舊世界酒的區(qū)別主要在產(chǎn)地和風(fēng)格。 新世界酒通常指的是產(chǎn)自美國(guó)、澳大利亞、智利、阿根廷等新興葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家的葡萄酒，這些國(guó)家的氣候條件不同于歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)酒區(qū)，所以這些酒在風(fēng)格上更為現(xiàn)代、果味濃郁、酒體厚重、口感柔和、酒精度數(shù)較高。 舊世界酒則通常指的是法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，這是傳統(tǒng)的葡萄酒出產(chǎn)區(qū)，酒的風(fēng)格和由來不同于新興酒地，這些酒更為優(yōu)雅、酸度較高、酒體清亮、口感厚重。 由于這兩種葡萄酒的釀造背景、氣候條件等因素差異，所以它們的區(qū)別不僅僅在于上面解釋的產(chǎn)地和風(fēng)格，葡萄品種、釀造工藝、陳年時(shí)間、口感等方面也有很大的區(qū)別。 此外，新世界酒和舊世界酒適合的搭配菜式也略有不同，可以根據(jù)自己的口味和偏好來選擇飲用。
新世界酒和舊世界酒的區(qū)別在于產(chǎn)地和風(fēng)格。新世界酒主要產(chǎn)自澳大利亞新西蘭南非美國(guó)加拿大智利阿根廷等國(guó)家，以果味濃郁酒體厚重口感柔和為特點(diǎn)；而舊世界酒則主要產(chǎn)自歐洲國(guó)家，如法國(guó)意大利西班牙等，以酸度高單寧重口感干爽為特點(diǎn)。 這是因?yàn)榕f世界酒的產(chǎn)區(qū)歷史悠久，氣候土壤葡萄品種等因素影響著酒的風(fēng)格，而新世界酒則更注重技術(shù)和市場(chǎng)需求，更加注重果味和易飲性。
新世界酒和舊世界酒的區(qū)別在于歷史和生產(chǎn)方式上的不同。 1. 新世界酒指的是在新興葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，如澳大利亞、南非等國(guó)家，具有獨(dú)特的釀制方式和風(fēng)味。 2. 舊世界酒則是指在歐洲傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)如法國(guó)、意大利等國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒，具有更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和典型的風(fēng)味。 除了歷史和生產(chǎn)方式的區(qū)別外，新世界酒和舊世界酒在口感上也有所不同，新世界酒的味道更加濃郁、果味更突出，而舊世界酒則更注重口感的平衡和純粹度。 同時(shí)，兩者的文化傳承也有所不同，舊世界葡萄酒更注重的是釀酒的歷史和文化傳承，而新世界葡萄酒則更加注重市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味的偏好。
新世界與舊世界紅酒的區(qū)別在于風(fēng)格不同。以美國(guó)、澳大利亞為代表的新世界紅酒風(fēng)格大膽，注重創(chuàng)新，口感飽滿，果味濃郁；以法國(guó)為代表的的舊世界紅酒注重釀酒傳統(tǒng)，風(fēng)格較為典雅。
干紅葡萄酒的度數(shù)有多少?
干紅一般在十二度或以上，有些能達(dá)到十七度，經(jīng)過烈酒發(fā)酵的能到二十一度。 干紅葡萄酒指葡萄酒在釀造后，釀酒原料葡萄中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔谒目嗣可募t葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干桃紅葡萄酒等。世界生產(chǎn)葡萄酒的歷史已有五千多年，在我國(guó)也有兩千多年的歷史。據(jù)《史記》中大宛列傳記載：宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗
干紅葡萄酒的度數(shù)有13度。保存干紅葡萄酒需要恒溫的環(huán)境——在12度~15度之間，而存儲(chǔ)環(huán)境的濕度也有講究——65%-75%。同時(shí)要避免光照，保持通風(fēng)等等。這個(gè)濕度可以保證葡萄酒瓶口的木塞處于最佳狀態(tài)，不會(huì)因?yàn)樘啥湛s，導(dǎo)致瓶口滲漏氣使酒氧化，也不會(huì)因濕度過高使瓶標(biāo)受損 ?
在中國(guó)好一點(diǎn)的紅酒都在11度-12度的，度數(shù)不高。 1、酒精度低的葡萄酒(
干紅葡萄酒就是以葡萄為原料自然發(fā)酵調(diào)制而成的。并且蒸餾酒所以酒度較低，對(duì)飲用葡萄酒的人不會(huì)造成身體傷害，并且還有活血養(yǎng)顏等一些保健作用。所以深愛大眾尤其是女性喜愛。 而一般干紅葡萄酒，酒精含量多在十一至十五度之間，尤以十三度左右的干紅葡萄酒較多。
