油炸蓮白做法?

1：蓮白撕去粗莖，用手撕成小塊！大蒜切片。 粗大的莖類一定要去掉！否則不易熟，且影響口感！ 2：鍋燒熱，下少許豬油潤(rùn)鍋，之后加油渣小火煸炒出油，出香味！ 3：下入蒜片、干 辣椒煸香！第2-3步大約耗時(shí)1-2分鐘。

主料：蓮花白350克、肥肉100克 調(diào)料：大蒜3-4瓣、小米辣5個(gè)、鹽2克1小勺、雞精1小勺、香油2勺、豆豉1勺 方法： 步驟一：蓮花白清洗干凈水瀝干后把梗去掉，然后用手撕成小片4-5厘米左右的塊裝盤備用。 步驟二：把豬肥肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、0.3厘米左右的片，大蒜拍碎剁成末，小米辣切成小圈；然后分別裝盤備用。 步驟三：炒鍋中放一勺油，中火燒至4成熱，把肥肉下鍋中炒至干香出油、微焦，把多余的油盛出來(lái)。把豆豉和蒜末還有小米辣放里邊炒出香味。 步驟四：然后加入蓮花白大火快速翻炒均勻。 步驟五：翻炒均勻后依次放入鹽、雞精、香油調(diào)味，然后快速翻炒入味、斷生至熟出鍋成菜。

1· 蓮花白用手撕成大片，一定要用手撕，不然會(huì)破壞食物的纖維和營(yíng)養(yǎng)，用刀會(huì)加速食物的氧化，小米辣切成小段，新鮮的五花肉切十來(lái)片就行了，不要太多了，不然做出來(lái)回油膩。 2· 鍋中加入適量的色拉油要淹過(guò)蓮白，燒到四成熱蓮白下鍋滑油，有點(diǎn)微黃即可倒出濾油，也可以下一勺油把蓮白炒到6成熟濾出，鍋里留底油，把五花肉放進(jìn)去煸炒，直到發(fā)白微卷，下小米辣，炒兩下把蓮白放進(jìn)去炒到8成熟加?xùn)|古醬油，加鹽，雞精出鍋！

用料:蓮花白菜1棵(約500克)，豬油渣、食油，鹽、雞粉各適量。 做法: 1、蓮白洗凈，控水，用手撕成小塊，葉梗用刀背拍破備用。 2、炒鍋燒熱下食用油，小火先下油渣扁炒。 3、油渣微黃倒入蓮白塊大火翻炒。 4、很快蓮白就炒塌，放鹽調(diào)味，再加少許雞粉翻勻就關(guān)火出鍋裝盤。 5、一份油亮、鮮香、脆囗的油渣炒蓮白就可上桌分亨了。

材料：蓮花白（圓白菜）半個(gè)，大蒜2粒，辣椒油適量，欣和輕鹽醬油15毫升。 做法： 1、食材。辣椒油是這道菜的靈魂，盡量不要省略。 2、大蒜剁成蒜蓉，加入生抽和辣椒油拌勻，料汁就做好了。 3、圓白菜把葉子掰開，清洗干凈后，撕成小塊，很多人都說(shuō)手撕的更好吃，但我覺(jué)得刀切和手撕一個(gè)味，不過(guò)涼拌的話，手撕的更好看。

· 蓮白洗凈切塊，水空干！ 2· 調(diào)料切好，備用！ 3· 油燒熱，炒香調(diào)料，放蓮白，大火不停的翻炒，要用大火，不然會(huì)炒出水！ 4放入油渣一起翻炒，調(diào)味后出鍋

做法 1、豬板油洗凈切塊，直接扔進(jìn)電飯煲里，按煮飯鍵就不管他，過(guò)一會(huì)他會(huì)跳閘，也不用管。保溫幾分鐘后重新按一次煮飯鍵就是，這樣反復(fù)三次左右吧，油已經(jīng)煉制的差不多了，不要熬太干，免得把油弄糊了。 2、準(zhǔn)備好油渣和白菜，白菜切成條狀，蔥姜蒜切小塊。 3、油渣倒入鍋中可以稍微的再煉制一下，不過(guò)一定要小火，出油后放入蔥姜蒜煸香。

胡蘿卜400克，紅酒100克、大蔥40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄欖油4大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。香葉5片。植物油10克。

1. 把蓮白用手撕成塊洗凈備用。 2. 把干辣椒切成節(jié)，把油渣備好。 3. 鍋倒油燒至七成熱下干辣椒，然后倒入蓮白翻炒幾下，再下油渣，待蓮白快變軟時(shí)放入鹽味精即可。

油炸肉皮的吃法有哪些?

用料：炸豬皮兩大塊、番茄500克、小米辣3個(gè)、蒜末30克、油30克、蔥5根、糖小朵零卡糖20克、骨頭湯300克、鹽5克、生抽10克、蠔油10克。 步驟： 1、豬皮用熱水泡發(fā)，切成小塊備用。 2、番茄切小塊備用。 3、蔥切段備用。 4、熱鍋下油下蒜末小米辣爆香。

油炸肉皮是富含蛋白質(zhì)的美食，香脆可口，吃法也有很多種。下面是幾種油炸肉皮的吃法建議： 1.作為主食： 油炸肉皮也可以作為主食來(lái)食用，炒菜時(shí)可以用它代替蔬菜作為主食搭配米飯或面條，口感層次更加豐富?？梢院透鞣N醬汁一起食用。 2.配餐美味: 油炸肉皮是一道很好的小食品，建議搭配啤酒、葡萄酒等飲品一起食用。 3.做小吃: 將油炸肉皮切成小件兒的條形，澆上醋、辣椒油、蒜末等調(diào)料，即可做成美味小吃，非常適合搭配飲料食用。 4.作為調(diào)料： 油炸肉皮也可以作為調(diào)味料來(lái)使用。先將肉皮磨成粉末，在粥、面條、糖水中撒上一些肉皮粉末，既可以增加口味，又可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 5.拌菜或涼菜：將油炸肉皮切成小塊，可以拌在涼拌菜或者沙拉中，或者加入炒菜中拌炒，讓整道菜品的口感更加豐富。 總之，油炸肉皮的美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了可以作為美食用來(lái)食用外，也可以作為調(diào)料和蔬菜一道用于增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先，可以直接吃作為零食，口感酥脆。 其次，可以用來(lái)做香腸襯墊，增加口感和咬勁。 第三，可以將其切成絲狀，用來(lái)做炸醬面的配料。 第四，可以加入燉肉、煲湯等菜中，增加鮮味。 第五，可以烤成香腸的制作原材料。 第六，可以用來(lái)做蒸肉的包裹材料。

用料 炸肉皮 白蘿卜 香蔥 生抽、辣椒油、辣椒面。

放什么能讓油炸魚炸的白一點(diǎn)?

1、收拾好后涼干水分，用胡椒粉、花椒粉、食鹽、葡萄酒（5毫升）、蔥姜段和生抽適量腌制1小時(shí)左右。 2、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋加適量面粉（我習(xí)慣用打開的蛋殼來(lái)量，就是一個(gè)整雞蛋加一蛋殼的面粉）、水（也用蛋殼量，差不多3蛋殼）、啤酒（最重要，不可或缺，一小勺就夠了）、半湯匙醋和適量的蔥姜碎屑調(diào)成漿備用。 3、炸的時(shí)候鍋里放足量的油，待微微沸騰后調(diào)到中小火，把腌好的魚逐條沾均雞蛋面粉糊，放到鍋里炸，不要著急，待遇變色后撈出4、等油再次沸騰了把炸過(guò)的魚倒回油鍋再炸到顏色金黃時(shí)立即撈出，放到廚房紙或者干凈的餐巾紙上吸干余油就可以了。

barolo紅酒配什么?

配餐，我們首先要了解這款葡萄酒的特點(diǎn) 巴羅洛葡萄酒是另一個(gè)可以代表皮埃蒙特的標(biāo)志性產(chǎn)品。它是干型酒，較烈，高酸，酒精度較高，有玫瑰香型、草莓香型。這種酒在裝瓶之前需要在酒莊陳釀38個(gè)月，其中18個(gè)月需要在橡木桶中陳釀，可以是法國(guó)小橡木桶，也可以是意大利傳統(tǒng)大橡木桶，而珍藏版需要在酒莊陳釀60個(gè)月，其中有24個(gè)月需要在橡木桶中陳釀，可以是法國(guó)小橡木桶，也可以是意大利大橡木桶，其酒精度最少為13%。這種酒可以和肉類配餐。 這款酒我個(gè)人認(rèn)為搭配油膩的肉食為主食物，特別是油炸、燒烤的肉食。

barolo紅酒配西餐 一般紅酒多與西餐搭配，“紅酒配紅肉”，所以紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配

使用紅酒做菜時(shí)什么時(shí)候加入最好?

比如，做魚時(shí)加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果在烹調(diào)時(shí)加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。 具體的做法是，煮魚的時(shí)候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚放入沸騰的紅酒鍋中;或者在魚身處均勻撒上一至兩勺紅酒，然后用錫紙將魚裹起來(lái)烘烤。

炸花生米白醋?

【老醋花生】 食材：花生米300克，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，紅葡萄酒醋50克，白砂糖30克，蠔油10克，老抽30克，白酒適量，食用油適量。 【具體做法】 1、準(zhǔn)備花生米，一些小個(gè)頭的挑揀出去，避免炸糊了。準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，一個(gè)青椒，香醋、老抽、蠔油、白砂糖。我用了紅葡萄酒醋來(lái)代替香醋，味道更棒！

首先呢我們需要把花生米挑選出來(lái)然后用清水沖洗干凈，在清洗的時(shí)候我們需要往花生米里面加入幾滴白醋，白醋的作用了為了使得炸出來(lái)的花生吃起來(lái)不那么澀嘴。 我們?cè)谡ɑㄉ字澳匦枰阉獗淼幕覊m雜質(zhì)以及一些防腐劑全部清洗干凈，但清晰的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)哦，否則會(huì)導(dǎo)致花生米里面的水分出現(xiàn)大量流失。之后呢我們把洗好的花生米晾干水分，這樣下油鍋時(shí)才不會(huì)炸鍋。 接下來(lái)我們需要做的就是起鍋，往鍋中倒入適量的食用油，在這里值得注意的一點(diǎn)是必須要冷油下鍋，這樣才能使得花生米均勻受熱。要是我們熱油下鍋來(lái)炸花生米的話就會(huì)導(dǎo)致花生表皮已經(jīng)糊了但是里面還沒(méi)有熟透，這樣吃起來(lái)口感不會(huì)很好，而且一點(diǎn)都不脆。 火候的掌控也是一個(gè)需要特別注意的地方，需要一直用中小火慢慢炸。炸花生米呢也是一件特別需要考量耐心的事情，還需要一直停地不攪拌花生米，要是停下來(lái)的話花生就特別容易糊了，炸花生也是很廢手的。 慢慢的攪拌2分鐘之后呢等到花生米的顏色開始變紅變深，由之前皺皺的狀態(tài)變得十分的圓潤(rùn)、顆粒飽滿，而且鍋里面還時(shí)不時(shí)傳來(lái)吱吱的聲音，就表示花生已經(jīng)差不多炒好了。這個(gè)時(shí)候呢，我們需要把火關(guān)掉，然后用剩下的油溫給它繼續(xù)翻炒大概20 秒的時(shí)間就可以控油出鍋了。 最后一步就是等到花生米出鍋?zhàn)屗岱艣觯艣銎讨竽?，我們就可以把白酒撒上一些在花生米的表皮上，撒入白酒之后再用筷子攪拌均勻幾下。這樣不僅可以讓花生米存放的時(shí)間更長(zhǎng)久些，完全不用擔(dān)心會(huì)不會(huì)發(fā)霉的問(wèn)題，而且這樣炒出來(lái)的花生嘎吱嘎吱脆。最后呢只需撒上一層食用鹽在花生米上就可以啦！

油炸花生出鍋時(shí)，添加白酒或白醋能夠使花生變脆，這是因?yàn)椋瑒偝闯鰜?lái)的花生很熱，花生內(nèi)部的溫度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，導(dǎo)致花生的物體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而變脆。

誰(shuí)知道宿州油炸卷饃的饃怎么做?

原料： 饃皮（就是春卷皮）、面筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、香菜、雞蛋等 面粉5斤。平底鍋一口、（鐵。鋁。塑料）盆兩個(gè)、豆芽、辣椒油、蒜汁。 制作過(guò)程： 有人該說(shuō)了。要面粉干啥。大家都知道卷饃里邊有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里對(duì)點(diǎn)水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面當(dāng)衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時(shí)候把水倒掉別的盆里。一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時(shí)候。應(yīng)該就做成了卷饃里必不可少的配料：面筋。大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時(shí)候教大家怎么做卷饃的饃皮。洗面水沒(méi)倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一會(huì)。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越濃越好?，F(xiàn)在開始做饃皮。平底鍋準(zhǔn)備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低鍋要保持相當(dāng)高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個(gè)圓型?；旧橡x皮就做成了。 現(xiàn)在就的把面筋放到鍋里煮熟。 注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。饃皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放點(diǎn)辣椒油。這卷饃就管吃了。。俺得注名一下。湯俺是不知道咋做里。那可能就是好又來(lái)卷饃的特色所在。大家可以根據(jù)自己的口味做個(gè)湯。把面筋和豆芽放里邊一起煮。建議在放點(diǎn)火鍋料。咱阜陽(yáng)里卷饃就做成了。好吃的話別忘咯叫俺昂。。如果不知道面筋洗到啥程度才算是做卷饃的最佳配料就回憶一下好又來(lái)大戲院那店里的成品面筋。貧回憶做吧。因?yàn)橄疵娼畈皇窃诂F(xiàn)場(chǎng)教的話?？赡軉呜毼掖虻淖?。很多人都做不好。大家可以多實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。面粉又不貴。

胡蘿卜400克，紅酒100克、大蔥40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄欖油4大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。香葉5片。植物油10克。